※ [本文转录自 Food 看板 #1SEqaL7p ] 作者: AlphaD (DD) 看板: Food 标题: [食记] 台北 logy-日本米其林二星Florilege来台开的店 时间: Sun Jan 13 22:19:56 2019 餐厅名称：logy 消费时间：2019年/1月 地址：106台北市大安区安和路一段109巷6号 电话：0227000509 营业时间：18:00~22:30 每人平均价位：3500 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：无菜单料理 官网：https://logy.tw/ 图文网志版: https://ddd.pse.is/EHUFP https://imgur.com/a/f0AVsb0 https://imgur.com/a/FBBoVji logy 11月18日正式营运，空间为开放式厨房 座位仅12席 加上Florilege的光环加持，两个月内的订位 一位难求。 主厨来台走访各地寻找食材 吃完在地美食记录在脑海 并了解在地文化及喜好 使用细致的的手法融合台湾风味 海鲜是他比较擅长的料理类型 所以餐点着重以海鲜为主 料理当中有熟悉的枸杞 台东红米 草菇 地瓜 等等… 味道整体平衡协调不突兀 道数虽然多 但呈现方式截然不同 所以不会觉得重叠无趣 感受的到用心 甜点 义式奶酪 运用了浇淋液态氮 让表面凝结有点麻糬的口感 并结合万寿芳香菊调味的柿子泥 蛮特别的令人印象深刻 未来菜色约两个月会更换一次 期待logy日後所变化的花样 让我们拭目以待 -- https://blog.superd.org https://caocaoluveat.net --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 120.119.112.221 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1547389205.A.1F3.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: AlphaD (120.119.112.221), 01/15/2019 07:24:17