图文网志版: http://moonfr.pixnet.net/blog/post/32658082 餐厅名称：面屋牛一 消费时间：2019/1 地址：台北市敦化南路1段151号1楼 电话：02- 2752-1552 营业时间：12:00-21:00 每人平均价位：250+110 可否刷卡：否 在忠孝敦化站8号出口附近走路约五分钟距离(快靠近市民大道，有一家台湾牛肉面节得奖 鸡牛面店，叫做面屋牛一 外观充满了满满的日式风情，乍看之下以为又是那个日式拉面进驻台湾。 外墙有[空席案内版]座位灯号，可以清楚知道里头有多少位置 还有简单的用餐介绍说明 进去後左侧有自助点餐机 招牌清炖鸡骨牛肉面与红烧鸡骨牛肉面最高也才240元，为餐厅一般的定价。 必须在自助点餐机完成点餐、付费後，凭券领餐 进去後可以看到一格一格隔间用餐区，颇有吃一岚拉面的设计风格，让你可以独自享用拉 面不受干扰。 旁边还有放2018台北市牛肉面犇FUN嘉年华VS秘密客大评比的获奖奖盃，更加好奇了他的 味道。 他们家的特色是结合中日式的拉面的，汤底就如店名一样，特色是鸡骨(为主)+牛骨费工 多时熬煮出来的高汤。 另外店员收卷的时候也会问你，吃的面条药选择中式面条还是日式面条。可以选择你喜欢 的类型。 清炖鸡骨牛肉面＋溏心蛋 清炖的口感充满了清甜的味道，用鸡骨熬煮的味道，与平常喝的鸡汤口感差很多，非常清 爽好喝，让人忍不住一口接一口。 细属里头提供了四片牛腱肉、三四片鸡胸肉、一个手工鸡肉丸子。 想到现在日式拉面常常只有两片叉烧，或是中式的4块肉，不禁令人大喜，这麽多的肉量 ，突然觉得这样的价钱好划算喔！！！ 牛腱卤的很烂，肉软嫩不柴，尤其筋的部位更是入口及化，不禁令人赞叹好好吃～ 鸡胸肉是采取舒肥的作法，维持鸡肉的嫩性不带乾涩，配上汤汁顺口 手工鸡肉丸也很有特色，丸子除了加香料、洋葱调味外，竟然还吃的的「鸡软骨」微微脆 翠的口感，大心阿～ 红烧鸡骨牛肉面＋溏心蛋 红烧的口感较为浓郁，像你吃红烧牛肉面+鸡汤的味道，浓而不腻的口感，也与一般拉面 汤头与众不同。 溏心蛋看这黄澄澄半熟的样子，就知道很美味，吃起来满满浓郁蛋黄味真幸福，吃拉面就 是要来一颗。 麻辣牛肚 牛肚的价钱本来就不便宜，份量就如照片所示。但是一般麻辣口感的餐点，都是红通通的 样子，这道菜一上来就看起来很不一样，怎麽感觉很清淡的样子？！ 但吃过後就会发现自己错了，牛肚的口感有麻辣到舌头，麻辣程度算是中小，另外牛肚口 感脆脆有弹性，好吃又清爽的麻辣牛肚也很有特色～ 凉拌玉米笋 看起来一清二白，以为只是水煮烫过，没想到意外的好吃，看不出来用什麽东西调味过後 ，提出了玉米的甜味，爽脆口好吃，一问之下才知道他们是用咸水鸡的作法，来做凉拌玉 米笋，难怪这麽涮嘴。 卤味拼盘 生豆皮、海带与豆乾都有事先卤过，吃的到卤汁甜甜的香气，豆乾经过处理有很多孔洞， 让卤之可以吸收更多，配上油膏这道看似平凡的小菜有着不平凡的味道。 这道奇妙的麻酱皮蛋豆腐亦为他们的特色菜 麻酱的颜色一看就知道很不一样，麻酱口感浓厚，浓郁中带着豆腐的清爽也很好吃。 皮蛋无刺鼻入口的呛味，配上麻酱有着双倍浓郁的享受 他们家的小菜吃起来都好开胃喔～ 冬瓜茶个人觉得口感偏甜，不爱 面屋牛一是一家很用心的面店，汤头很有特色可以吃出来他与众不同的味道，另外不用加 肉就有如此澎湃的肉食，更是令我觉得一定要与大家分享的原因，室内的日式气氛与隔间 ，更可以让人轻松吃，虽然他在东区不是那麽显眼的位置(真得很容易被人遗忘)，但是会 想让我再度去吃喔！ 个人觉得台湾面店不会输给日本的拉面，能用心做好每道料理才是烹调出美食的关键 --

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