※ [本文转录自 Food 看板] 作者: khalil (秋霜烈日) 看板: Food 标题: [食记] 四维红面线 时间: Sat May 12 22:12:14 2007 [名称] 四维红面线 [地址] 台北市四维路170巷24号 [电话] (02)2703-3469 [价位/每人] 小碗35、大碗50 [营业时间 ] AM 7:00~PM 7:00 [公休日] 周日公休 这家就在熙来攘往的马路边 小小的店面生意总是不错，位子不多 虽说营业到晚上7点，但常常提早卖完收工 (舒老的话：此乃卖小吃达人的至高境界～ v(￣︶￣)y) 因为地缘关系，算蛮常去吃的 尤其是在傍晚时分，还没要吃晚餐肚子又有点饿的时候 来上一碗热呼呼的小碗面线，实在不错 标榜的是手工的红面线 面线的制作过程好像有经过烘烤什麽的… 店家特别强调胃肠不好的人也适合吃 一端上来，上面撒了绿油油的香菜跟蒜泥 醋和辣椒酱则是摆在桌上可以自己看要加多少 特制辣椒酱蛮香的，不过後劲也很强 胃肠不好的人适不适合吃我不敢保证 嘴巴很挑、喜爱大肠面线的人倒是蛮可以来试试 他们的面线口感很棒，软硬适中，吃过许多次没有一次失误！ 印象中红面线的特色好像就是久煮不会烂 顺道一提，最近一次(大概也是最後一次( ′-`)y-～) 去西门町吃阿宗面线，那面线的口感就是一整个太烂 =.= 汤头带着自然鲜甜的柴鱼味，"浓稠度"也很适中 吃完不会口渴，所以应该没放什麽味精吧？ 里面放了些黑木耳，吃起来口感的层次更丰富 他们的大肠卤得很入味 带着透亮的红褐色，口感算是Q中带着软嫩，并不需要咬很多下 基本上是每一口面线都吃得到大肠的分布程度 若是嫌还不过瘾，还可以再加大肠–小碗+15，大碗+20 唯一小可惜是料只有大肠一种 并没有蚵仔可以选择，不然美味就能从A+～A++… (老板：功夫练到家一招就够了= =+ ，设计对白XD) 35元实惠好吃老板娘又亲切 推荐这家「四维红面线」给在附近的版友喔～ -- Show Me the QUAN! -- ※ 编辑: khalil 来自: 125.232.196.62 (05/12 22:14)