※ [本文转录自 Food 看板] 作者: khalil (Khalil) 看板: Food 标题: [食记] 冷冻水饺小评比–沅诚、阿玉、荆记、彭家 时间: Thu Nov 9 03:26:45 2006 一个人开伙，除了外食之外，自己煮煮水饺来吃实在是个不错的选择， 但身为美食版的一员，要吃冷冻水饺也要吃得有坚持啊~~XD 自从踩过太多超市的冷冻水饺雷之後(山东X水饺…etc) 就认真朝向手工冷冻水饺之路迈进~(应该是手工的…吧？) 这里跟大家分享的是陆续试过的4家手工冷冻水饺食後感(水饺是懒人的良伴啊~~) 分别是：吴兴街沅诚、辛亥路阿玉、信维市场荆记、成功市场彭家 价格方面，印象中彼此间的价格差不太多，也没有很清楚的记下，所以恕略过， 以下分为[易煮度]、[皮与馅的口感&口味]来跟大家分享~ [易煮度] 沅诚 > 彭家 > 阿玉 > 荆记 身为自己开伙的懒鬼，易煮度一项是十分重要的! 沅诚的水饺久煮不烂，也不会开，实在是很神奇! 彭家的也蛮好煮，但煮起来放凉後皮会有点黏黏的 阿玉的就不太行了，久煮会烂，还会开口笑、失败!(不要怪我不会煮，我是懒人) 荆记的更麻烦，久煮不"熟"，我照老板的指示煮了，但水饺皮接合的地方还是很难煮熟 [皮与馅的口感&口味] 沅诚 > 荆记 > 彭家 > 阿玉 个人偏好韭菜水饺，所以也以这个来评比， 先说皮的口感好了，沅诚的Q度够，厚度适中，好吃！ 荆记的皮比沅诚的更厚，很Q，但较不易煮熟 彭家的整体表现算是中规中矩， 而阿玉的则是一整个糟，Q度没有，包得也不够紧， 有几个煮到一半就自动把馅放生了~ 至於馅料，沅诚的调味适中，重点是吃完不会有"油味" (常吃水饺的应该知道我讲的那种味道) 荆记的馅料味道很好，比起沅诚，韭菜清香味更浓，甜味稍淡，我个人最喜欢 彭家的整体表现到这个阶段还是中规中矩，= = 阿玉的味道其实不坏，但有个致命伤–油！超油！ 煮完锅里都是油，装盘盘子也油，吃完感觉不舒服， 而且馅里面有吃到类似软骨类的东西，感觉阿玉用的肉质不是很好 [结论&店家资讯] 懒人如我还是会选沅诚吧！等煮水饺的功夫有进步再去找荆老板 至於彭家，我会买它的馄饨，很好吃! 馄饨馅颇有花莲液香扁食的感觉~ 而阿玉就谢谢再连络吧~ 沅诚的口味也是这几家中最多的，试过吻仔鱼高丽菜的，但觉得没有韭菜的好 荆记的老板我很欣赏，就一个水饺达人的样子，对水饺很热情！ 以上，给爱吃水饺的版友参考看看罗~ [沅诚水饺] 台北市吴兴街76号，TEL: 2736-7989 [荆记水饺] 台北市信义路4段60-35号1楼(信维市场内)，TEL: 2706-1677 [彭家水饺] (呃，记得要买的是馄饨喔~XD) 成功市场内(中间段)，TEL: 2755-4983 -- Show Me the QUAN! --

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