心得： 无音乐．有图有真相好读版： http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/08/blog-post_30.html 预估读取时间：13秒 在台北江子翠吃到令人惊艳的土鸡肉锅，朝思暮想再 嚐一回。原来高雄也有。 ▲冷泡茶 可以无限续壶的冷泡茶。喝起来有着浓烈直接的香气 ；与我自行泡的冷泡茶有着相当大的差异。 店员的介绍词还是听听就好。 ▲菜盘 左方为直径五公分之镜头盖，权充比例尺。 一贯的阿官菜盘。看起来大方，再制品比例是少的， 吃起来也让人不会太有负担。 ▲鸳鸯锅型 原则上都是鸳鸯锅型，汤底另外算钱。 如果不想用特殊汤底例如图左为药膳、图右为皮蛋香 菜，那两锅都会是统一标准的汤底。 ▲猪肝蛤蜊锅 260元 友人点的。我吃了猪肝，采用高温短秒数轻涮的方式。 没太多腥味，不过风味也只是普通。蛤蜊倒是新鲜的， 躺在桌上开一直开壳来窥视我们。 ▲粉丝 阿官的粉丝是宽粉。 ▲软滑土鸡肉火锅 230元 左方为直径五公分之镜头盖，权充比例尺。 这也太不给力了吧？虽然一样不是重组肉而是鸡柳， 但是这个压扁冷冻的情况，和江子翠吃到的品项实在有 着天壤之别。 ▲江子翠阿官 这是江子翠店的鸡肉品质。 我想大昌店有很大的改善空间，不论是外观上，还是 份量上。 ▲冷冻压扁的肉 失去肉质本来该有的形状与蓬弹。 ▲下锅煮 扔下锅，你就会发现这和一般切片鸡肉的爽度是两个 境界。看着它慢慢粉红、渐白期待那入口的滋味。 ▲近拍 出来就是鸡肉该有的纤维。 理论上，阿官的土鸡肉是滑顺Q弹且咬在嘴里有份量感 的平价美味。 但是大昌店的保存方式，让她打了点折扣。总的来说 ，还是比一般组合肉略胜一筹。图中黄色的是南瓜，我 让她同南瓜一起煮，增加芬芳。 ▲肉丸子断面 这是菜盘里面附的肉丸子。我在台北看见的是两颗； 高雄大昌阿官反而只有一颗。 这实在很伤我这热爱高雄的台北人的心。价钱是一样 的，东西都是跟公司（或者同供应商）进的吧？高雄店 租也没理由更高，搞成这样子… ▲杜老爷冰淇淋 附有冰淇淋无限量供应。这边口味多种，算是有诚意 了。但请不要以为这个以吃回本。营业用和店头贩售的 等级并不相同，这种情况也存在於国外知名厂家身上。 在台北新店我老家旁边，不过是150+的涮涮锅，就有 明治的可以吃到饱。营业用的冰淇淋，不适合用店头贩 售的品质与价钱去衡量之。 总结一下： ．如果和一般涮涮锅相比，他的价位算是一般之上。稍 微高了点，约为千町、陶林等级。 ．如果和江子翠阿官相比，除了冰淇淋之外，不论是品 项、份量…等等，可以说是完败。 ．汤头不能说没有味道，他有咸味；但是比较没层次与 深度。或许就像自己下厨煮汤只扔点盐那样子。 ．这鸡肉虽然不是最佳状态，却也是这个价位带相当优 异的佼佼者。 ．然而，如果我今天愿意花这麽多钱吃涮涮锅，我会对 他有更多期待。 Overall，我给这家的评价是： Above Average 延伸阅读： 千町 日式涮涮锅 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_10.html 汤居涮涮锅 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/05/blog-post_07.html 锅神日式涮涮锅-三越旗舰店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_13.html 中岛屋 涮涮锅、寿喜烧、もつ锅 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/01/blog-post_09.html 白帝城 精致涮锅 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/12/blog-post_01.html -- 人们都说照片不会说谎，可我的照片会。 - David La Chapelle 三花‧宅™ 三花猫与摄影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/ 如果不嫌弃，我很愿意免费帮忙拍宠物认养用的照片。 --

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