http://www.ehow.com/about_4571127_safe-eat-potatoes-sprouts_.html 这里是这样说的... Misconceptions Despite the fact that soft and/or wrinkled potatoes are not safe to eat, not all spuds with sprouts should be discarded. If the potato has sprouts, you should still check the firmness level. As mentioned, a soft potato is no good and should be thrown away, but a potato that is not wrinkled and has maintained its firmness should still have a majority of its nutrients. Under these conditions, it is good to eat. 所以....似乎是如果还没软烂或皮还没开始皱，那切掉芽眼还是可以吃...的样子. ※ 引述《cedric2000 (马从的卢飞快)》之铭言： : 台湾长大的我们 : 都知道这种状况就是不能吃了 : 妈妈或传授你生活小常识的长辈们都会耳提面命 : 发芽的马铃薯有毒千万别吃 : 上网查也会有类似的答案 : 因为马铃薯开始发芽後 : 整个就会变质 产生还满强的毒素 : 就算把芽眼挖掉也不行 只能丢掉 : 但是!! : 我发先身边很多别国的朋友都没有在怕的~ : 前两天又再次经历同样的情况 : 我请朋友来家里吃饭 : 煮菜时才发现家里一整袋马铃薯都发芽了 : 来不及去超市买 只好和我请的朋友先借三四个用 : 和她解释完原因并且把发芽的马铃薯拿给她看 : 她说从不知道发芽不能用 : 若是她的话就会就切掉一点继续用 : 她老公(俄国人)边喝酒边说: : "经过二次大战以後 我们俄国人 不管马铃薯怎样都吃得下去的~!" : 在场的美国人和加拿大人也都表示从不知道这样有毒 : 我也很不想浪费食物 (发芽会传染..每次发都一整袋) : 但是...真的没关系吗? : 为什麽我们的知识传承系统是这样慎重的告诉大家不能吃呢?? --

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