首先 我想跟版主建议 \分类选项少了 纽澳 有监於现在越来越多青年赴纽澳打工度假 这个选项是不可少的 因为本人就在纽西兰打工度假时受到了不少文化冲击 我在泰国餐厅工作了一个月 写了一系列泰国餐厅的经验 特别把这篇文化冲击选出来与大家分享 看完了中西文化用餐的不同，现在来说说我在泰国餐厅接受的文化冲击吧！ 一、吃饭？喝酒先！： 不同於我们中国人满汉全席的海派摆桌方式，西方人上菜顺序是由前菜、汤品、沙拉、主 菜，一道一道的慢慢上桌。这种用餐经验如果去过王品、西提等的西式餐厅的人应该都经 历过，所以没什麽好大惊小怪的。 在前菜之前还有一个重要的事情，做过西式餐饮的朋友一定猜到了，就是餐前酒！ 在国外上餐馆时，侍者一定会先问「要点什麽喝的吗？」(Do you want something to drink?)。外国人习惯用餐前来上一杯酒，然後慢慢的消磨等待上菜的时间。 只要送上一杯酒，就能让他们消磨掉很多美好时光。尤其是自备酒水的客人，只要我迅速 的送上酒杯给他们饮酒作乐，就算慢个半小时替他们点餐都不会有人来催。 不同於国人一口气把所有的餐都点完，外国人喜欢慢慢的点餐，第一阶段先点酒喝，或事 先来点前菜，然後慢慢的琢磨该吃什麽主菜，通常要我上了前菜後他们才会点主菜。 讲究一点，应该要等客人吃完前菜後才能上主菜，但这里可是泰国餐馆啊。我们的厨师总 是上完前菜後便迅速的开始做主菜，有时候客人来不及吃完前菜，我就已经把主菜端上桌 。 而我也渐渐习惯看到客人嘴里还塞满着春卷，然後惊讶的看着我手中的主菜，又想空出嘴 跟我说谢谢的表情。 做服务生有时候还挺有趣的！ 二、全部的主菜上桌才开动： 在家里可能会有全家人上桌才开动的规矩，还有宴客酒席、公司聚会跟你的长辈或长官时 同桌，才会乖乖的等着长者先用取餐，你才会小心翼翼的替自己添菜饭。 根据我跟我朋友们上餐馆的经验，先上菜的先吃，除非要拍照留念什麽的，不然哪有等其 他人的道理。俗话说的好，吃饭皇帝大！ 但是西方人用餐比较严谨，一定要全部的餐点都上了他们才开动。我在送餐时，就看过西 方人端坐着，看着眼前的食物却不动手，当我把他们的餐全送上桌时，他们才开始用餐。 引用爱因斯坦的话「像一群训练有素的狗」但我在这边绝对是赞美他们的餐桌礼仪。 我就想到他们的BBQ也是如此。我们吃烤肉时，一定事先熟的先吃，先抢先赢。但他们一 定要把全部的肉都考完了，都放盘子上後才能开始吃，有些先前就烤好的肉早就冷掉了。 三、饭是配菜的一种 这是冲击我最大的西方文化，对炎黄子孙的我们来说，吃饭配菜是天经地义不容质疑的真 理， 在国内，主餐附饭也是合情合理的事情，可是在西方社会中「饭」是配菜（side order） ，所以主餐都不会附上饭，需要另外加点。 对洋人来说，饭只是陪衬用。有好几次客人只点了主菜，而没有点饭。我问他需不需要点 饭做为配菜（相信我，当我把饭说成配菜时心里有多难受）。他摇摇头，一副为什麽我还 需要配饭的表情。 也因为本餐厅的主菜都不附饭，有好几次亚洲客人（尤其是说华语的）自顾自的点了咖哩 也不点饭（华人思维，主菜附饭是天经地义的！）当然也不会事先问清楚（亚洲人都不爱 问问题的）所以当我送上咖哩时，他们半疑惑半惊讶的问我，「这个没有饭吗？」 我则需要冷静且不高傲的跟他说「对，这个不附饭，你需要另外点。」 四、Excuse me ！ 这句话是我最不想听到的，但最後还是要面对的事实。 外国人总是喜欢提出一些令人无法理解的要求，例如不加椰奶的绿咖哩就是一个经典。还 有客人一屁股坐下，连菜单都没看，就跟我要一杯覆盆莓口味的可乐或是一些我听都没听 过的调酒（你把这边当酒吧啊！要不要一杯新加坡司令算了！）。这时候我就会摆出十足 的疑惑表情，让她们觉得自己问了笨问题。 亚洲人比较简单些，他们Excuse me 时，顶多是要水或是加饭，再不然就是要碗盘跟结帐 ，顶多问厕所在哪里。 有一次，有个亚洲客人跟我要碗，我跟他说好。然後他又很慎重的补充，「我要一个小的 空碗」（I want a small empty bowl）（你觉得我会在里面装什麽？空气可以吗？）我 认真的看着他，然後说「我知道！」，当我把碗给他时，我很慎重的跟他说「这是你要的 小的空碗。」 我知道这样不好，但这是我工作的唯一乐趣，咬我啊！ 五、让我替你整理桌面吧！ 在国内，当服务生替你收碗盘时，同时在暗示你「这位客人，你该走了！」 但是在这里，只有当他们要帐单时，才代表要离开，收桌面只是一个过程。他们会自顾自 的聊天，偶而在多点杯酒来喝，但不会因为我替他们收碗盘而离开的。 六、结帐，让我来吧！ 在国外，女人抢着买单是很正常的事情。 尤其是小金额的数字，女孩子都会替自己买单。我在咖啡厅工作时，经常有情侣来买东西 ，最後是各付各的帐。 最有趣的是，有夫妻一起买东西，结帐时两人同时掏钱给我，一开始我还手忙脚乱的不知 道该怎麽办，有时候妻子还会很强势的把钱直接塞到我手里，这些画面我到现在都还回味 无穷。 抢付钱也是很有趣的画面，在咖啡厅时常有老太太来喝下午茶，结帐时总是会上演两位老 太太抢着付钱的戏码。 有一次，结帐金额是21元纽币，老太太A 急急忙忙的塞了一张20元钞票给我，另一位忙着 掏着她的皮包，直喊着「我有硬币！」老太太A很坚持要付钱，这时我在旁边敲边鼓说「 唉唷！她有硬币，就让她付吧！」最後付了一元硬币的老太太笑开了皱纹。 回到泰国餐厅，这边不太上演抢帐单的戏剧，但是女孩子掏钱买单的比例也是高的吓人。 甚至一起来用餐的男女朋友，也会各付各的。 曾经有一次有一对男女朋友来餐厅用餐，女孩子跟我说，「我们各付各的。」结果男生走 过还，帅气的掏出卡片说「让我付就好！」结果我替他刷卡後，他的帐户余额不足，无法 买单，最後还是落得各付各的下场。 总结： 当服务生最大的乐趣在於跟客人的互动（包括调侃他们）。我们的菜单上的菜名有些是泰 文拼音前面都会编号，有客人指着他要点的餐，很困难的念出他要的食物名称，期待着我 的反应，我则是回以「你可以告诉我几号餐就可以了。」然後看着他们备受打击的表情， 不过说实在，我真的不知道他们要的是什麽，告诉我号码会简单确实一些。 再来她们喜欢问怪问题，而我总是给让他们更困惑的答案，例如「你们哪一个咖里是不辣 的？」（哪有不辣的咖哩，就跟要没有茶味的茶，没有咖啡因的咖啡是一样笨的问题）这 时我就很冷静的说「咖哩一定都会有些辣度，但它们是咖哩辣不是呛辣的辣。」一开始说 这句话时，我还有点心虚，到後来我发现客人都被我这句话困惑住，而没有继续问下去， 我便一直用这套说词来结束对话。 我的泰国餐厅生涯要告一段落了，因为我已经吃腻了餐厅提供的员工餐。该是跟蒂卡波湖 的星空跟鲁冰花道别了，各位猜猜看我又要去什麽地方工作了呢？　 -- 旅行 不是你想的浪漫 http://missdita156.blogspot.com/ --

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