好读，有图，无音乐， 网志版：http://mypaper.pchome.com.tw/thinkso/post/1321140459 食物，足以代表一个地方的特色。 这个月出差去了广西北海。北海是广西南边的一个城市，因为北边靠海， 因而被称为北海。北海的旅游资讯是这麽说的：年平均温25度，一年有九 个月适合下海。抵达北海机场的那个晚上，闷热的天气毫不保留的欢迎我 们的到来，於是接下来的每一天陪伴我们是闷热夹带而来的热意和汗渍。 这股热意，北海人用凉茶抵挡，街边大大小小的凉茶舖子随时欢迎光临， 金钱草二十四味茶罗汉果马蹄茅根甘蔗汁，咕噜咕噜一口饮尽，丢掉塑胶 杯付钱继续往前迈进。生地绿豆，是此行的新发现，很像绿豆汤，每一口 都吃得到细碎的绿豆渣，因为加入中药材生地，汤的颜色较深，使用冰糖 熬煮回甘但不过甜，下肚後有一股从内到外的清凉感。 北海的天气就算你只站在街边不动、什麽也不做，就会开始冒汗，光是这 样热气的侵袭就足以耗尽全身的力气，就算我们没有经过凉茶铺子，用餐 时间我还是会向服务员要瓶全中国最知名的凉茶-王老吉，消除我的暑气。 有天，在收工的路上，睡梦之中听见同事跟当地接待在聊天，关於猫肉的 味道，我从倚靠的窗子弹跳起来大叫：我宁愿吃茄子红萝卜青椒也不要吃 猫肉，你饿死我吧！另一个当地人不断的称赞猫肉有多麽美味，还说他们 都把猫拿来炖汤，於是我开始想像。一只白猫，牠的头在锅子里的水里浮 浮沉沉，你可以看见牠的白毛都给浸湿了。我知道这样的影像很可怕，但 它却自己跑进我的脑海里。在北海的街上，很难得看到猫狗。某天，我们 去到前海关大楼拍摄，这那里遇见三只白猫，於是汤里的猫的影像又自己 跑了起来，它们彼此在争夺食物，我很庆幸它们还没变成人类口中的食物。 除了猫之外，就是狗。没错，广西人也吃狗，我们口中人类最好的朋友到 了这里却成了某些人口中最美味的食物。狗肉其实很上火，燥热。有人跟 我说过他第一次吃完狗肉後，隔天嘴角发了痘子。夏至那天，当地旅游局 招待我们吃午饭，他们说广西的狗最怕夏至了，因为夏至吃狗肉不上火， 这天吃狗肉最好。 是的，我最害怕的事情终於发生了，狗肉上桌了。 我想起了同一天早上，离开宾馆的时候，对面卖狗肉的店门口，躺着一只 小黑狗，牠的嘴巴用细线綑住了，浑身发抖，眼神中有着惊恐；再过段时 间，我想起了曾经听过有人说过什麽样的狗最好吃，一黑二黄三花四白。 狗肉上桌之後，我不禁开始联想那盆牛筋牛肉是否用跟烹调狗肉相同的锅 子，想着想着，即使十几道菜在我面前轮流经过，也失去了食慾。从那天 起，我对肉类开始反感，每一口进到嘴里的肉都怀疑是不是那个用惊恐眼 神望着你的狗。即使走在路上看到狗，看着牠强健的後腿、腰上的肉，都 不禁联想起那盆骨头带着肉的狗肉，我不想骗你，但我真的想像过那吃起 来是什麽味道。想了很久，我还是毫无头绪。 在这里的饮食店家基本上看起来都是灰灰暗暗脏脏旧旧，不太能引起我的 食慾，我更害怕他们卖的东西参杂着什麽可怕的素材。工作场所隔壁有一 间重庆口味的小店，卖着酸辣粉跟麻辣烫，成了我的良伴；尤其是夏天， 酸辣更能开胃。我已经打定主意要把他们菜单上的菜色的嚐过一次，即使 昨天点了一碗红烧牛肉手撖面後，我发现他们完全误会红烧跟手撖的意义 （红烧的汤底喝起来并不如我想像的那般香浓醇厚，而是跟我点酸辣粉的 酸辣汤底没有两样；手撖面吃起来一点也不厚实有嚼劲，面体薄如蝉翼， 面身方正有体），但比起那些灰灰暗暗脏脏旧旧的小店，这里还能引起我 稍稍的食慾。 这两天月圆了，相当然尔看到月亮我不会化身为狼，但它却引起了我的食 慾。鲁肉饭加卤蛋虾仁丸汤贡丸汤香莲铁板烧桥头麻辣锅基隆天妇罗肯德 基香鸡排咸酥鸡黄小姐的牛肉面博多拉面烧肉臭豆腐加泡菜，这些都是乡 愁的原因。 没有想到，食物率先引起了我的乡愁。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 202.109.202.2 ※ 编辑: FlyAwayII 来自: 202.109.202.2 (07/02 12:57)