以下提到的皆非高级料理，属於庶民的日常饮食。 鸭仔蛋　 http://en.wikipedia.org/wiki/Balut_(egg) 　简单来说就是具雏型但尚未孵化的鸭蛋，据说很滋补。 　吃的时候，将柠檬汁和胡椒盐拌匀，拿小汤匙把煮熟的鸭蛋气室端敲破， 加入柠檬汁和胡椒盐，用小汤匙把内部挖出来，再配上一种生的香菜一起 　吃去腥味。上方连结中的雏型十分明显，我吃过的都是像下方连结中照片 　的样子，只是能看到血管，或是眼睛，且蛋黄蛋白变得很硬。 http://vi.wikipedia.org/wiki/Tr%E1%BB%A9ng_v%E1%BB%8Bt_l%E1%BB%99n 我和朋友一起去越南餐厅吃过几次，有的朋友一吃就上瘾，有的朋友觉得 　腥味太重不喜欢。我自己倒是很喜欢吃，觉得味道很浓郁，上次在越南人 　的生日会上，一不小心就吃了三颗，似乎超载了。 　生鸭血汤(tiet canh)、及第粥(chao long)和猪肠(long lon) http://en.wikipedia.org/wiki/Ti%E1%BA%BFt_canh 这三道料理通常会一起出现，猪肠就不用说了，及第粥是一般的粥再加上 　煮猪肠的汤汁。比较特殊的是生鸭血汤，台湾的鸭血是煮熟的，呈现暗红 　色，越南的生鸭血汤是用未煮过的鸭血，加上各种配料，比如花生，之後 放入冰箱结冻，食用时必须趁冷吃，否则会溶化。 　因为是生鸭血，所以是鲜红色的，一开始看到真不敢动口，鼓起勇气嚐了 　一口才发现没有腥味，不过我不是很喜欢它的味道，所以只吃了一碗。 我想对於台湾人来说，生鸭血汤的障碍应该比鸭仔蛋大，鸭仔蛋我犹豫了 　一下就吃了第一颗，生鸭血汤则端详许久才敢吃，另外一桌的美国人根本 　连碰也不敢碰，越南人则吃得津津有味。 　 日前告诉越南人我吃过生鸭血汤，对方非常惊讶：「你竟然敢吃啊!?」 到目前为止，还没看到台湾的越南餐厅有这道菜，即使在工业区也是如此 那天刚好是中秋节，所以认识的越南人就做了一些比较特别的料理。 越南粽 圆柱形的是 banh tet http://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_t%C3%A9t 四方形的是 banh chung http://en.wikipedia.org/wiki/Banh_chung 　 　台湾人主要在端午吃粽子，越南人则主要在农历新年吃粽子，吃惯台湾粽 　，会觉得越南粽料少又淡，全是糯米，但是我反而喜欢这种清淡的口味， 　吃多也不会腻。 　提外话，很多越南人告诉我，台湾食物很油腻，吃不习惯。 　 　配料主要是绿豆和猪肉，非常大颗，一个人通常吃不完，都是大家分着吃 　。越南商店也会卖，但是我都直接在"产地"拿免费的。 --

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