作者freefish94 (小鱼)
看板CultureShock
标题Re: [欧洲]转贴 英国菜难吃之谜
时间Sat Jan 10 11:56:08 2009
刚获得去年诺贝尔经济学奖的Paul Krugman
其实有写过一篇文章在讨论这个问题
Krugman是美国Princeton的教授
有一年好像是去英国客座还是怎样
食物难吃到爆炸
教授不得不发起了省思
英国食物怎麽可以粗俗到这种地步
(虽然美国汉堡也没比较强)
但是英国毕竟是一个历史悠久的古国啊
教授的结论 我记得是这样的
他认为英国食物本来没有这麽难吃
但18世纪的工业革命 大量人口流进都市
劳工的数量多到城里的餐厅根本来不及出菜 还是有人大排长龙要吃饭
为了用最快的速度把大家填饱
於是就赶快把食物随便弄熟送出去就好
就像英国最有名的fish and chips(炸鱼和薯条)
现在虽然餐厅也有正式套餐
但炸鱼和薯条本来是起锅後迅速用报纸包起来一卷
然後就可以送到客人手上
(很像我们小时候吃葱油饼还有萝卜丝饼的感觉吧)
题外话
Krugman是个有趣的人 他的网站上也有很多文章 并不都是学术研究
坦白说他会拿诺贝尔我有点意外 毕竟他还很年轻 作风活泼跟一般的学者很不同
凯莉国境(前MOOK资深采访编辑)
http://www.wretch.cc/blog/freefish94
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.15.95
1F：推 tantamount:英国食物难吃原因另有一说:英国清教徒信仰不可讲究美食 01/10 12:06
2F：推 Geigemachen:那麽美食度排名:天主教爱尔兰>国教英格兰>清教苏格兰 01/10 13:06
3F：→ Geigemachen:听说美食度: 天主教比利时>加尔文派荷兰 01/10 13:07
4F：→ Geigemachen:2F的推测不知道是否属实,请大家验证看看 01/10 13:08
5F：推 flamesky:虽然有诺奖，不过也写NYT的专栏，特别喜欢骂小布什，政治 01/10 13:15
6F：→ flamesky:立场一边倒，呵呵 01/10 13:15
7F：推 XiJun:真的,如果一个地方等吃饭的人太多,会影响整体食物的水平 01/10 13:15
9F：→ Geigemachen:从人口密度来看,若英国乡下也难吃,外国都市也好吃 01/10 13:23
10F：→ Geigemachen:恐怕又另有原因了 01/10 13:23
11F：→ Geigemachen:德国法国义大利人口密集都市的美食也很闻名 01/10 13:24
12F：推 Geigemachen:台北与中国很多都市也很挤,但是老外认为食物很好吃 01/10 13:30
14F：推 XiJun:挤不是问题,如果那个都市的人很赶,等太久会不耐烦,店家就会 01/10 13:52
15F：→ XiJun:想办法缩短上菜时间,我是觉得这一点会影响整体食物的素质啦 01/10 13:53
16F：→ saltlake:因为英国人把那些玩意当作燃料驱动劳工 燃料还挑口味? 01/10 13:53
17F：推 Geigemachen:很多国家如德国也"很赶",但是不会像英国这麽难吃 01/10 13:59
18F：→ Geigemachen:而且到现在还这麽难吃的食物变成文化的一部份就怪了 01/10 14:00
20F：推 chenglap:我觉得人口密度高生活节奏紧只会导致炸物这些快餐发达. 01/10 14:02
21F：→ Geigemachen:欧洲主要国家工时,英国工时没台湾长,食物却比台湾难吃 01/10 14:02
22F：→ chenglap:我觉得英国人是把精力放在下午茶的面饼糕点上了. 01/10 14:02
23F：→ Geigemachen:英国的慢餐好像也很难吃 01/10 14:02
24F：→ chenglap:英国的甜点其实不错的, 英国也不是只有炸鱼和肾批. 01/10 14:03
25F：→ chenglap:人类对英国食物的恶劣印象大部份源自这两大魔头. 01/10 14:06
26F：推 XiJun:炸鱼薯条不是英国比较好吃的食物了吗？哈 01/10 15:47
27F：→ alliao:英国人自谦反而被一些人看不起了 真好玩 XD 01/10 16:28
28F：推 ventelp:话说我英国同学觉得英国食物很好吃 大家都误会它了...XD" 01/10 17:14
29F：推 Realthugz:疯狂理发师的肉派 真的很Orz 不过电影一定是要夸张的 01/10 18:08
30F：推 marvyuh:可能是他们吃过好吃的炸鱼薯条吧 说真的那种要好吃真得可 01/10 19:46
31F：→ marvyuh:以很好吃啊 01/10 19:46
32F：推 luee:可以不要围在炸鱼薯条上吗，英国菜又不是只有这个… 01/10 19:55
33F：→ luee:这样的话，标题应该叫做，"炸鱼薯条难吃之谜"吧？！ 01/10 19:57
34F：推 BitingKoala:英国菜不是只有炸鱼薯条 +1 01/10 20:02
35F：→ Oceanian:出去炸鱼薯条﹐也就剩下土豆烤牛肉了。。。一样很单调啊 01/10 20:22
36F：→ luee:楼上的说法像是，大部分外国人以为中国菜就是糖醋、豆瓣酱、 01/10 20:36
37F：→ luee:炒面/饭、dim-sum一样。 01/10 20:36
38F：→ drama:我觉得英式早餐很不错啊，一般套餐就像我们认知的西餐，没 01/10 23:30
39F：→ drama:法国菜讲究，但也不错吃，炸鱼薯条都是配菜这样 01/10 23:31
40F：→ drama:要说的话，荷兰菜可能比英国菜难吃些XD 01/10 23:32
41F：→ luee:再这样比下去的话，北欧菜其实也不怎样。（把周围都拖下水） 01/10 23:48
42F：推 clphon:觉得Hoggies好吃耶 英国早餐觉得普通没有很好吃 01/11 03:02
43F：推 Aladar:Fish&chips明明很好吃@@~材料好的话 01/11 03:36
44F：→ Aladar:又不见得炸的东西就不好吃~糖醋也算炸的阿@@ 01/11 03:37
45F：推 somnambule:可是炸鱼的代表其实是荷兰，薯条是比利时耶 01/11 04:16
46F：推 BitingKoala:牧羊人派, cottage pie, Lancashire hotpot都是英国菜 01/11 04:23
47F：→ BitingKoala:还有一堆派跟casserole dishes...不知道不代表没有 01/11 04:24
48F：→ BitingKoala:总之不管哪国菜 其实都是取决材料还有那个煮的人 01/11 04:25
49F：→ Realthugz:纽西兰是不是也是fish&chips阿... 印象中是 01/11 06:05
50F：推 usagirl:我怎麽觉得美国汉堡比台湾好吃几百倍,fish&chips也很好啊 01/11 10:43
51F：推 usagirl:欧美料理好吃的很多,并不会逊色亚洲料理,要看怎麽做 01/11 10:46
52F：推 XiJun:纽西兰我记得有个叫Bastard的汉堡，Phil讲的 XDDDD 01/11 11:45
53F：→ Murasan:这种论点很瞧不起低阶劳工！哪个国家没有大量人口涌入都市 01/11 16:17
54F：推 Geigemachen:推楼上,又挤又忙也不是英国都市特有的 01/11 16:28
55F：→ Geigemachen:德国法国香港的劳工菜倒是很少听到抱怨难吃的 01/11 16:28
56F：推 XiJun:楼上呀,香港的劳工菜真的不好吃,如果跟澳门比起来的话XDDDD 01/11 18:42
57F：→ XiJun:香港要不是没那麽赶,食物不只现在的素质 01/11 18:43
58F：推 rainmaker2:推楼上 香港实在太赶了 即使是英国的Fish n Chips 01/11 18:49
59F：→ rainmaker2:要是即炸的话,由点菜到上桌的时间,大部份人仍然会觉得 01/11 18:49
60F：→ rainmaker2:太慢了 01/11 18:49
61F：推 chenglap:因为时间关系, 乾炒牛河一早已炒好了. 01/11 23:23
62F：推 XiJun:还有"公仔面",都先泡好晾乾,然後有人来加热水就可以上菜了 01/12 00:57
63F：推 princeca:乾炒牛河 以及 公仔面 我有惊讶到 原来早就煮好 01/12 08:40
64F：推 chenglap:看来最科学的还是日本人的饭团和便当... 01/12 10:59
65F：推 ShinAsuka:澳洲也是Fish & Chips 可是我觉得很好吃XD 01/12 19:43
66F：→ Oceanian:就算再深入一点﹐英国的主食也都是一个套路啊﹐要麽是烂 01/12 22:54
67F：→ Oceanian:的没有形状的炖菜﹐要麽是搅拌到一起的烘豆烤面包之类﹐ 01/12 22:55
68F：→ Oceanian:要麽是填了一大堆材料的馅饼﹐还是先切开跟炖菜一样吃。 01/12 22:56
69F：推 happy1031:推Haggis好吃...是目前吃到最好吃的英国食物XD 01/13 09:31
70F：→ alliao:苏格兰人听到了会不高兴 XD 01/13 18:42
71F：推 BitingKoala:噗 还"一个套路" (蛮好奇O大你是台湾哪里人?) 01/13 18:47
72F：→ travelfly:我觉得蛮好吃的耶= = 01/14 00:12
73F：推 LondonLoves:英国(以伦敦为主)可以吃到的美食很多,重点是价钱高。 01/14 18:08
74F：→ LondonLoves:英国人喜欢sarcastic这种挖苦自嘲幽默,不知道的人也跟 01/14 18:09
75F：→ LondonLoves:着以讹传讹。Fish & Chips也不是英国人最家常的菜肴, 01/14 18:10
76F：→ LondonLoves:不知道为什麽在英国国外会变成代表英国食物的唯一解? 01/14 18:12
77F：→ icfmfgic09:英国朋友来台湾和香港後说"我以前在吃食物吗?",不过可 01/14 18:57
78F：→ icfmfgic09:能是他家不太会煮菜吧!?後来他就爱上台湾和香港了XD 01/14 18:59
79F：→ icfmfgic09:他还很喜欢煎吴郭鱼鸡屁股和猪肝汤,超本土味的,哈 01/14 19:01
80F：→ LondonLoves:楼上,你朋友是在自我解嘲式的幽默啊... 01/14 19:37
81F：→ happy1031:伦敦吃美食不一定是英国菜吧:P我英国室友也回答鱼和薯条 01/15 02:16
82F：→ happy1031:他说他家都煮pizza,potatos,义大利面...还有买外食XDD 01/15 02:17
83F：→ happy1031:不过他虽然厨艺不精,很认真做菜就是了orz 可以煮1,2小时 01/15 02:20
84F：→ happy1031:然後煮出烤马铃薯、烤鸡腿、洋葱....没了= =" 01/15 02:22
85F：推 happy1031:英国食物口味我觉得ok,主要还是和台湾比起来c/p值差吧XD 01/15 02:33
86F：推 LondonLoves:当然不一定是英国菜啊!伦敦就是可以吃到超多元美食! 01/15 13:04
87F：→ LondonLoves:所以才觉得很多人说得好像去英国就得吃ㄆㄨㄣ一样感到 01/15 13:05
88F：→ LondonLoves:很不解@__@ 而且真正传统的英国菜,有的妈妈可以煮得很 01/15 13:06
89F：→ LondonLoves:好吃喔:D 01/15 13:07
90F：→ LondonLoves:还有推楼上说的c/p值,主要就是英国没有小七跟夜市!! 01/15 13:08
91F：推 jajakang:我推楼上提到的英国式自嘲...英国明明就不少东西很好吃 01/16 10:06
92F：→ jajakang:个人经验倒是觉得:不少外国人对英国食物挑三捡四嫌东嫌四 01/16 10:06
93F：→ jajakang:是因为他们自己太挑嘴、否则就是有美食控要求过高的关系 01/16 10:07
94F：→ jajakang:拿台湾食物作基准的话...我真的觉得标准太高了~XD 01/16 10:09
95F：推 flamesky:我听说英国一般没什麽钱的人家特别喜欢吃土豆 01/17 13:24
96F：推 alliao:马铃薯品种也很多..只能说各国人注重的味道不同说吃伤感情 01/17 14:27
97F：推 evendie:全世界最好吃的印度菜好像在英国~ 但仍然不会变成英国菜呀 01/17 18:06
98F：→ LondonLoves:印度人觉得英国的印度菜不道地,之前有一集BBC节目在做 01/17 22:49
99F：→ LondonLoves:tandoori chicken传到英国变成tikka masala,印度人说 01/17 22:50
100F：→ LondonLoves:加了番茄下去变得很难吃XD 但是我觉得真的很好吃阿! 01/17 22:51
101F：推 Realthugz:英国人吃不了太重吧 应该还是有在地化了 01/17 23:36
102F：推 chenglap:印度菜一般都太乾. 01/18 11:27
103F：→ chenglap:(对我们而言)可能是大家气候不同的关系. 01/18 11:27
104F：推 LilacSnow:印度菜乾!? 印度菜有千百种, 哪一种"乾"? 01/18 14:08
105F：→ Dinya:之前德国(?)总理顺手婊过芬兰,说是世界上除了英国以外最难吃 01/19 05:14
106F：→ Dinya:的料理...... 01/19 05:16
107F：推 chenglap:我指的乾是调理例如肉类的方式偏乾. 01/19 11:28
108F：→ chenglap:我并不是说那些汁液乾, 而是他们爱用烤. 01/19 11:28
109F：→ chenglap:没见过像白斩鸡那种嫩滑的肉类. 01/19 11:29
110F：推 edison11:(乱入) 可是奈洁拉 做的菜好像很好吃耶 嗯~(妩媚) 01/19 14:53
111F：推 deadly:遇到英国人是说…因为他们很懒得煮饭作菜…… 02/02 11:03
112F：推 Kavana:苏格兰的Haggis不错啊 02/03 23:19