考古发现900年前「北宋粽」　科学检测揭秘「内馅材料」 2025年06月01日 11:13 https://reurl.cc/5KyA1v 记者蔡绍坚／综合报导 端午节吃粽子的习俗流传已久，但古代的粽子跟现在的粽子有什麽差别吗？安徽一座古墓 曾出土两个900多年前北宋时代的粽子，形体与现在的粽子非常相似，内馅除了高温加工 过的米饭，还有明显的「蛋白质产物」，考古专家认为有很高的机率是肉粽。 根据《光明日报》报导，2014年6月，安徽南陵县弋江镇铁拐村在进行土地平整时，意外 发现了沈睡千年的本地望族徐氏家族墓地，在考古发掘出土的众多文物中，两个粽子大受 关注，其中一个粽叶脱落、一个几乎完好。 由於年代久远，两个粽子都已碳化，没法打开粽叶一探究竟，考古学家於是进行了科学检 测。结果显示，粽子里的米饭经过了高温加工，是煮熟後被用於随葬的，粽子里还包含明 显的蛋白质产物，应该是肉粽。 ▼两个粽子在一处古墓内被发现。（图／翻摄光明日报） https://cdn2.ettoday.net/images/8241/d8241353.jpg 根据出土铜钱及旌幡文字，考古专家推断铁拐墓葬时间不晚於政和三年，即公元1113年， 距今900多年，是中国现存最古老的实物粽子。而出土粽子的墓葬主人是一名朝廷命妇安 康郡太君，也是宋代名臣徐积的母亲。 北京科技大学科技史与文化遗产研究院教授，博士生导师杨玉璋接受媒体采访时表示，粽 子早期是节日食品，也是用於祭祀的食物。 文献记载，粽子在最早期的时候，南方和北方存在差异。北方地区一般称之为「角黍」， 即用菰叶包裹黍米，做成牛角的形状。而南方称为「筒粽」，是用竹子为制作材料，大米 倒在竹筒里面做竹筒饭，用以祭祀河神、水神。 专家认为，粽子在北宋时期已经是人们日常生活中一种常见食品，但普通百姓和达官贵人 对粽子的制作方法、食材配料可能不同。安徽南陵北宋粽子和江西德安南宋粽子均在墓葬 中被发现，疑与当时的丧葬制度有关。 ▼北宋时期的粽子形体已与现代差距不大。（图／翻摄光明日报） https://cdn2.ettoday.net/images/8241/d8241352.jpg https://cdn2.ettoday.net/images/8241/d8241359.jpg 新闻出处:ETtoday新闻云 https://www.ettoday.net/news/20250601/2970425.htm --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.166.12.84 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CrossStrait/M.1748784351.A.F50.html