作者sony577 (不《小孩双姓》 就单身!)
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标题[情报]《料理三国》漫画 蕴含丰富中华料理哲学
时间Mon Feb 15 15:11:49 2021
2021-02-09 采访撰稿编辑:江昭伦
日本饮食文化中,除了和食、洋食之外,中华料理也是很重要一部分。日本知名漫画家本
庄敬最新作品《料理三国》漫画,更以三国历史故事为背景,带出丰富的中华料理观念与
哲学,读者还可藉由漫画中食谱轻松动手做,遥想三国时代的美食究竟是什麽滋味!
在日本,用漫画谈料理的作品相当多,不过用漫画谈三国演义故事里的料理,却是知名漫
画家本庄敬一次新的尝试。
本庄敬过去有不少和料理主题有关的漫画作品,都相当受到好评,他在最新创作《料理三
国》系列漫画中,以六世纪北魏贾思勰所着的《齐民要术》再现三国时代的有关烹调内客
,让主角一家人藉由穿越时空回到三国时代,经历一连串三国料理的奇幻旅程。该漫画中
文版今年初也在台湾上市,并获得饮食文化学者、台师大教师梁国常推荐。
梁国常有好几年在国立台湾师范大学暨台湾大学系统开设「美食三国志」通识课程,三百
多个名额经常秒杀,对於不同时代或是各国饮食文化都相当熟悉。
《料理三国》漫画中的食谱料理作法都有所本,可说是一本中华料理烹饪入门书。(远流
出版提供)
梁国常指出,日本人对中国料理认识很深,《料理三国》中的三国主要是以日本漫画家横
山光辉的三国志为本,漫画中提到桃园三结义宴席菜色、孔明与馒头、曹操与鸡肋高汤等
典故,如果不讨论真实历史是否为真,但就料理角度而言,却是一本烹饪基本入门基础书
,也蕴含中华料理的哲学和精神,更重要是漫画中的料理食谱作法都有所本,观念正确,
读者只要依着做,绝对没问题。梁国常:『(原音)料理方面很精确,你如果说历史的东西
,反正它是一个故事,它等於是一个背景,三国的剧情比较吸引人,但是主要是目的是讲
料理,料理也是用三国实例去诠释这个料理,所以你光看这个漫画这个部分已经做得出来
了。』
梁国常强调,光是看《料理三国》中的食材挑选、烹饪方式,都可看出作者对於料理的理
解很道地,像是烤猪肉,应先在猪肉表皮戳孔,烤出来的猪皮才会酥脆,都是很重要的诀
窍。还有鸡肋高汤应该用鸡的那个部位,以及加上冬瓜增加甘甜味,都是熟悉料里的人才
会懂的方法。
另外,梁国常也强调,对於形容美食嚐起来是什麽滋味,应该奠定在对食材的了解上,而
《料理三国》里特别举被後代人称之为「美食家」的曹丕,对於梨子和葡萄的味道形容,
就是很好的例子。
藉由轻松的漫画就能认识三国历史人物,还能遥想三国历史时期菜肴,读完还能动手做料
理,对喜欢三国历史或是喜欢烹饪的人来说,《料理三国》漫画都深具趣味性与启发性。
https://www.rti.org.tw/news/view/id/2091498
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《铁达尼号》女主角凯特温斯蕾生子 小孩从《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf
〈台湾男人/公婆〉风评如何? 我想找像脸书祖克伯一样的<好男人>! 让小孩〈双姓〉!!!
求婚??? 求你"帮夫家"生小孩? 求你在夫家过除夕?求你在夫家过〈养女般?〉生活?
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Comic/M.1613373112.A.8C7.html
※ 编辑: sony577 (1.162.92.208 台湾), 02/15/2021 15:12:28
1F:→ marathons: 教母在多板被水桶,到处流窜洗文贴签名档宣教. 02/16 06:21