你在看电影时，手上总是拿着爆米花吗？或者是在沙发上看电视时，怀里总是抱着零食饼 乾？USC的研究人员发现：就算我们嘴里吃的东西不好吃，我们依旧会有那样的饮食习惯 ！这研究也揭露了其实有一些简单的方法，可以控制我们的习惯。 在一个巧妙的实验中，研究人员给予即将要进入电影院的人一桶爆米花，但这爆米花可能 是热腾腾刚出炉的，也有可能是放了一个礼拜的冷掉爆米花。 在看电影没有吃爆米花习惯的人里，他们吃不新鲜爆米花的数量比新鲜爆米花的数量少。 换句话说，不新鲜的爆米花，就是很难吃。但在看电影有吃爆米花习惯的人里，他们吃了 大约同量的不新鲜与新鲜爆米花。也就是说，在那些有吃爆米花习惯的人处於熟悉的进食 模式的时候，爆米花好吃与否，其实并没有差别。 「如果我们重复在特定的环境吃特定的东西，我们的大脑就会将该食物与该环境做连结， 并使我们只要在环境的提示还存在，就会一直吃下去。」作者David Neal说道。 这个研究，在当期的 Personality and Social Psychology Bulletin期刊，对於了解过 度饮食有重要的影响。对於在特定状态下吃下不喜欢的东西，或是不饥饿也会吃东西的研 究中，也有很大的贡献。 「人们总是相信他们的进食行为主要是受到食物味道好坏的影响，没有人喜欢冷掉或是放 置很久的食物。」通讯作者Wendy Wood说道，「但是当我们一但形成进食习惯，就不再在 意食物味道的好坏。我们总会摄取一定的量，不论是好吃或难吃。」 研究人员也控制受试者的饥饿程度与喜欢爆米花的程度。於会议室观看电影片段的控制组 也被给予爆米花。在与爆米花没什麽关连的会议室哩，爆米花的好坏就成了很大的因素。 跳出了电影院的框架，就算是看电影有吃爆米花习惯的人，吃不新鲜爆米花的量也低於新 鲜爆米花，显示出环境条件可以触发人们的自动饮食行为。 「结果显示环境的力量有多强，能触发人们不健康的饮食行为。」Neal说道，「有时候意 志力并不够强大，还必须好好控制环境来对付我们的脑袋。」 在另一个电影院实验中，研究人员测试一个简单的饮食行为打断方法，同样使用不新鲜与 新鲜的爆米花，研究人员要求受试者使用他们的非惯用手或惯用手吃爆米花。使用非惯用 手似乎会打断饮食习惯，并让受试者注意到他们所吃的东西。所进食的不新鲜爆米花之数 量也较新鲜爆米花为少。这项实验也会影响有着很强习惯的受试者。 「对於那些想要控制饮食的人来说，控制环境因素并不是总是简单可行的。」Wood说，「 最有效的方法或许是靠简单的动作打断饮食习惯，例如像是换只手拿爆米花吃。」 外电连结：http://www.sciencedaily.com/releases/2011/09/110901135108.htm 原始文献：University of Southern California (2011, September 1). Habit makes bad food too easy to swallow. ScienceDaily. Retrieved October 16, --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.147.185