作者linkh (冰蓝)
看板Coffee
标题Re: [情报] 咖锐克CF80V
时间Sun Sep 6 14:17:05 2026
这篇主要补上一篇没提到的事後心得。在买这台磨豆机之前，我一直相信「刀盘」才是磨
豆机的主角，但同样刀盘在不同磨豆机上也会呈现不同的风味表现.
测试设备与控制变因
主要测试刀盘：包含 Ditting 804 CNC 刀盘、SSP 80mm Lab Sweet 刀盘，以及 CF80V
原厂刀盘。
筛粉器：使用 KRUVE 筛粉器，固定搭配 400酸 与 800酸 两款滤网。
量测指标：测量咖啡浓度（TSS）并回推萃取率（EY）。
https://i.mopix.cc/sGTqOk.jpg
控制变因：主要调整磨豆机转速（RPM）、研磨刻度（Scale），以及刀盘校正平行度（Bu
rr Alignment）。
观测重点：着重在筛粉颗粒分布、咖啡浓度与萃取率。
https://i.mopix.cc/l2AnHo.jpg
实测心得:以下为个人感受与测试心得，仅供参考 咖啡的感受是很主观的：
1.转速与细粉：转速确实会影响细粉量，但如果刀盘原本走向是产生的细粉本来就少
，转速带来的影响其实并不显着。
2.细粉对手冲的必要性：手冲咖啡依然需要适量的细粉，咖啡的甜度与整体结构才撑得起
来。
3.刀盘平行度：若磨豆机本身的加工精度已经足够，重新做刀盘调平後，风味上的差异感
受并不会太明显。
3.低转速的适用性：不是每个刀盘都适合低转速运作。例如 Ditting CNC 刀盘在低转速
下的表现就不太理想，它在 CF80V 与原本 Ditting 机身上的表现也有段差距。
查询一些论坛资料也有人分享，804 CNC 刀盘本身的锐利度不算极高，低转会从「切削」
变成「挤压」豆子；加
上可能不太 适合垂直磨豆，导致在 CF80V 上使用时细粉量偏多、极易造成冲煮堵水。但
如果是Ssp 或原厂刀盘 ，本身边缘锐利度很高（手指顺着刀刃摸会有刮伤的程度）rpm的
影响就会显着。
4下豆的速度也会影响细粉多寡，慢速下豆 跟一次倒进去 细粉量也会差快一半。
5 SSP Lab Sweet 的最好喝的区间依然不是转速越低越好，还是需要适度细粉来支撑风味
的厚实度（Body）与甜感
下面是一些补充
1.804 刀盘 在Cf80v上 产生的细粉偏多.
https://i.mopix.cc/masyJz.jpg
2.调平用的铜片 0.01mm -0.05mm
这台用0.02mm
https://i.mopix.cc/zNJTIS.jpg
https://i.mopix.cc/oGB8ro.jpg
3.有参加活动 厂商有多送一个叮叮杯 但没磁吸
https://i.mopix.cc/6OL7N1.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.116.221.68 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1788675429.A.FC6.html
※ 编辑: linkh (36.228.125.174 台湾), 09/06/2026 14:20:47
1F：推 m9fghost: 实作心得推！09/06 14:26
2F：推 chirssu: 推推09/06 16:51
3F：推 tienam: 不管哪种刀盘,转速快慢与细粉多寡并不是呈现线性关系, 09/07 02:14
4F：→ tienam: 可调转速提供了变数,哪种转速适合哪种豆子,让人试到手软09/07 02:15
5F：→ tienam: 似乎没有规则可以依循,只能一直尝试09/07 02:16
※ 编辑: linkh (36.228.125.174 台湾), 09/07/2026 07:34:39
※ 编辑: linkh (114.137.122.231 台湾), 09/07/2026 08:54:54
6F：推 plzza0dogs: 小红书好多异音的灾情，还有原本正常拆开後异音的09/10 10:16
7F：推 tienam: 等CF83v吧(机器狗)09/10 16:36
8F：推 meow3311: 感谢分享！文章看了舒服。09/10 18:20
C
※ 编辑: linkh (114.137.230.58 台湾), 09/10/2026 19:49:31