作者hanshulin (myopinion)
看板Coffee
标题[其它] 咖啡数值测量仪器的推荐与购买问题
时间Sat May 23 14:10:27 2026
先说我个人因为工作关系，多年来习惯用标记符号标重点。如果看到这类格式会觉得碍眼
，或直觉认为是AI文，拜托请你直接退出，不用看。万分感激，请维持理性讨论的空间。
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我近几年快退休了，所以重新回来上PTT。不久前曾在耳机板发过一篇文，问了一种可以
客观测试耳机的机器，当时耳机板的板友们都很热心给我意见。
会想到这个，是因为我们家的室友很爱喝咖啡，很多次去不同店我真的觉得喝起来都一样
，但他说这杯有花香、那杯有坚果味，我还真的完全喝不出来……
所以想来这里请教咖啡圈的专业玩家：
**1. 咖啡圈有像耳机测试仪那样的「客观数值分析仪器」吗？**
就是不是靠喝的，而是有一台机器，煮好的咖啡倒进去，就会跑出一些数值或图表的那种
（例如TDS浓度、萃取率这些参数）。我不是要开咖啡店，只是想搞懂室友在讲的那些风
味，背後到底有没有客观的数据可以参考。
稍微爬了一下文，发现咖啡讨论常常用TDS（总溶解固体）或萃取率来看一杯咖啡的表现
。不知道是不是像我这样，一般人可以买得到一台机器（当然不可能是实验室那种几十万
的机型），滴几滴咖啡就能得到这些数值？
**2. 现在是否有携带型的机种，能带去咖啡店使用？**
因为我跟室友也很常出去「探店」，找一些我们没去过的咖啡店。大部分都是看了
Google Map的高评价就去。有时候我觉得好喝的店，室友却摇头。我会想说：如果真的有
一台很小很轻便的机器，我们直接在店里点一杯，滴几滴下去，就能看到这家店的咖啡数值落在哪里。听起来好像很方便？
目前看到好像日本ATAGO的PAL-COFFEE是满有名的入门选择，但我不确定这种能不能带出
去用。或是有咖啡达人可以推荐其他更适合新手的机种吗？VST的好像也很专业，但价格
上看起来比较高阶一点，而且那麽贵的机器，我怕是带出去不小心摔到就GG了。
想请教有经验的前辈们，你们会推荐哪一种给完全不懂咖啡的人使用？还有这些仪器真的
有办法看出「好不好喝」吗？还是其实看了数字，也跟好不好喝没什麽关系呢……？
感谢各位的耐心与包容。
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老人新注册
发文发我爽
不高兴滚
少在那边靠北靠募草之百
我用dos写作业你还没出生
干
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1F：推 joiedevivre: 仪器只能看你觉得好喝的数值 但决定好不好喝还是你 05/23 14:45
2F：推 jimmyfk: 气相层析嗅觉系统, 数十万到数百万. XD 05/23 15:26
3F：推 execration: 有携带用且不贵的(相对来说准确度差一些)，但是这个 05/23 15:30
4F：→ execration: 对一般人来说真没什麽用，风味主要还是要看豆子跟烘 05/23 15:30
5F：→ execration: 豆的手法，没必要搞那麽复杂，找自己喜欢的就好，我 05/23 15:30
6F：→ execration: 用倚天写作业，应该比你年轻一些，哈哈 05/23 15:30
7F：→ jimmyfk: 其实香气比较像作文(wine板有范本), 重点还是入口的滋味 05/23 15:38
8F：→ jimmyfk: 年轻威士忌要多香有多香, 但一入口後就原形毕露骗不了人 05/23 15:38
9F：推 alphabeta231: 我真正进到咖啡的坑里不到1年 认真觉得多跑店 05/23 18:30
10F：→ alphabeta231: 然後先找到你喜欢的喝的风味比较重要 05/23 18:31
11F：→ alphabeta231: 嗅觉味觉这些东西本来就很主观没必要甚麽都要有客观 05/23 18:32
12F：→ alphabeta231: 标准 那些测量仪器对你找到适合自己的风味没啥帮助 05/23 18:33
13F：→ alphabeta231: 我跟我同事去咖啡厅他说好喝我问他风味他回我灰尘味 05/23 18:34
14F：→ alphabeta231: 很特别 然後那杯就是一杯很普通的美式而已 05/23 18:35
15F：→ alphabeta231: 所以就放胆去试就对了 你的舌头长在你身上 你觉得好 05/23 18:36
16F：→ alphabeta231: 那那杯咖啡就是好的 05/23 18:36
17F：推 asaka0908: LC+GC符合你需求，但预算高。 05/23 19:20
18F：→ asaka0908: 最简单可行的测吸收光谱，价格可压到数千元台币。 05/23 19:21
19F：→ asaka0908: 测萃取率没问题。 但香气这类(吸收光谱)就不行 05/23 19:22
20F：推 hanainori: 好不好喝也不是单靠TDS就能判断的 05/23 20:20
21F：推 soulivee: TDS只是浓度指标，跟好不好喝没有直接关联 05/23 21:10
22F：→ soulivee: 另外就是喝不出差异也很正常，很多喝咖啡的不是香气敏感 05/23 21:11
23F：推 soulivee: 那可能会重视口感、顺口、酸苦、余韵 05/23 21:13
24F：嘘 Goog1e: 这个就新帐号在洗文章 不用太认真 05/23 21:29
26F：嘘 execration: 查过他的文章了，teacher那边说准备念博士班... 05/23 22:31
27F：嘘 hesione: 洗不洗文不知道 但问问题有人好声好气说贴照片上来让大 05/24 07:25
28F：→ hesione: 家看看比较清楚（没型号没品相难猜测） 这位一张嘴就他 05/24 07:25
29F：→ hesione: 贴了照片人家是不是要吃屎 05/24 07:25
30F：→ hanshulin: 没我关系，继续跟着跑，跟我家养的差不多。新帐号就找 05/24 09:48
31F：→ hanshulin: 哪里发文都说假废。继续，有什麽继续，老娘收集够一次 05/24 09:49
32F：→ hanshulin: 告 05/24 09:50
33F：→ hesione: 一个新帐号也能被害妄想症到这个地步，别人看的版都要被 05/24 11:13
34F：→ hesione: 你污染才叫晦气，连先搜寻一下再张嘴都不知道，果然证明 05/24 11:13
35F：→ hesione: 自己就是自己三不五时放在嘴上的货 05/24 11:13
36F：→ lightmei: 不敢嘘，怕是真的有本本的 05/25 10:37
37F：嘘 eddy13: 看来是没有化学常识但个性高傲的人 05/25 17:22