作者a543838538 (箕哥)
看板Coffee
标题[义式] 老婆说我泡的拿铁喝起来很燥
时间Tue Oct 14 18:27:56 2025
如题
冲煮设备如下
义式机是LelitPL92t伊莉莎白
磨豆机是探索者EDGE+
都是泡中深焙的配方豆
目前用豆是艾奇诺的16.5%
比例约18克粉出40浓缩兑200奶
泡出来的拿铁（都是冰拿铁
一直被老婆说喝起来很燥热
奶的比例拉高也无解
老婆是跟我说要兑水才能缓解
但我觉得兑水再兑奶就失去用浓缩泡拿铁的意义了
想问问各位强者前辈
问题可能是出在哪呢？
是过萃了吗？要如何调整呢？
PS
老婆自己泡时都喜欢用手冲或滤挂加奶
会不会其实是她口味习惯的问题呢？
考量到不能换老婆的话
我改买摩卡壶来泡拿铁
有机会中老婆的口味吗？
再PS
之前渡蜜月去冰岛
用民宿附的摩卡壶
泡出来的贝里诗拿铁
都比我回家用浓缩泡出来的还好喝
是我的浓缩出了很大的问题吗？
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1F：推 iverson0621: 小弟浅见，浓缩再拉开一点试看看。例如1:3 10/14 18:58
2F：推 NekomataOkay: 她热爱你 10/14 19:21
3F：推 flyaway2100: 出个ristretto看看？ 10/14 19:28
4F：推 riosyang: 我可以理解你（就好不容易做出浓缩，那有再兑水的）， 10/14 19:29
5F：→ riosyang: 我也可以理解你老婆（浓缩+纯牛奶，又太浓喝起来）她喝 10/14 19:29
6F：→ riosyang: 不习惯！我的解法是～冰块加到爆，用更低温来改变口感 10/14 19:29
7F：→ riosyang: （缺点是最後会水水的），我有另外想过用冷冻冰杯（可 10/14 19:29
8F：→ riosyang: 能要冰霸杯那种大小&蓄冷材质的），不过目前还没试过！ 10/14 19:29
9F：推 changjc: 听太太的话就对了！ 10/14 19:42
10F：→ ssausage01: 大概可以理解太太说的燥，感觉应该是中深焙豆子的关系 10/14 20:20
11F：→ ssausage01: ，可以换中浅焙豆子试试。如果手边没有中浅焙豆子，可 10/14 20:20
12F：→ ssausage01: 以试着把豆子克数再减一点或咖啡液增加到50g或60g试试 10/14 20:20
13F：→ ssausage01: 看，那个燥感会不会降低。 10/14 20:20
14F：推 saintsmw: 问题出在咖啡机，50收～～没有咖啡，没有伤害～～ 10/14 20:50
15F：→ Sechskie: 鲜奶品牌？ 要不要换鲜奶试试 风味会变 10/14 21:45
16F：→ andyleeyuan: 手冲浓咖啡加奶呢? 10/14 22:44
17F：推 starbuckss: 我用艾奇诺那只义式配方，跟你遇到一样问题。後来就 10/14 23:38
18F：→ starbuckss: 是浓缩取前中段放弃後段得30g，然後浓缩用15g+牛奶20 10/14 23:38
19F：→ starbuckss: 0ml，这样才改善。 10/14 23:38
20F：→ a8312116: 12克粉萃取50毫升咖啡液分流嘴分两份 单份加200毫升牛 10/14 23:39
21F：→ a8312116: 奶试试看 10/14 23:40
22F：→ a8312116: 平常用手冲或滤挂在泡代表口味很淡 10/14 23:41
23F：→ starbuckss: 如果维持前中後段都取，我改用平刀ode+SSP MP刀盘， 10/14 23:41
24F：→ starbuckss: 风味会拉开不会像A68集中爆裂口感。36g浓缩搭配200ml 10/14 23:41
25F：→ starbuckss: 牛奶，老婆大人会接受（可是我觉得风味就淡了） 10/14 23:41
26F：推 sommerbrisen: 如果是习惯用手冲或滤挂加奶 其实超淡的啊 比咖啡欧 10/15 03:12
27F：→ sommerbrisen: 蕾还淡 另外是确定一下她习惯加奶是直接倒入或有打 10/15 03:12
28F：→ sommerbrisen: 奶泡？ 这也对口感差异很大 10/15 03:12
29F：→ sommerbrisen: 结论就是习惯的口味不同 如果她喝不惯拿铁那就别硬 10/15 03:12
30F：→ sommerbrisen: 做拿铁啊 口味本来就是主观的 10/15 03:12
31F：→ sommerbrisen: 我觉得比较简单是找个aeropress 可以调整浓淡 找到 10/15 03:14
32F：→ sommerbrisen: 她喜欢的甜蜜点 又简单操作又不贵 未来想练习喝更浓 10/15 03:14
33F：→ sommerbrisen: 也很好调整 10/15 03:15
34F：推 SURREALTMR: 从手冲到拿铁的浓度是要慢慢增加.先让对方觉得好喝 10/15 08:54
35F：→ SURREALTMR: 再加强厚度 10/15 08:55
36F：→ a543838538: 哇感谢大家踊跃提供解法，我再一一尝试除错，目前 10/15 09:35
37F：→ a543838538: 不然先用冰块冷却浓缩液（融冰也算兑水吧！），去 10/15 09:35
38F：→ a543838538: 冰（老婆要求）後再加奶（我都用光泉），摩卡壶等 10/15 09:35
39F：→ a543838538: 一阵子换换瘾真受不了再来买 10/15 09:35
40F：推 lightmei: 去找Single shot的滤杯，小小一杯18克豆子对很多人来说 10/15 09:35
41F：→ lightmei: 其实都太浓 10/15 09:35
42F：推 lightmei: 不然就是浓缩液减半就好了 10/15 09:39
43F：推 OYCBDADA: 很躁热还真不知道怎调整@@ 10/15 10:58
44F：推 riosyang: 你要不要之後买个「冰冻杯」试试，没有融冰问题，又可 10/15 11:30
45F：→ riosyang: 以增加冻饮的口感。 10/15 11:30
47F：推 Marzzze: 台妻看老公怎麽样都躁 10/15 11:44
48F：推 vzQBf: 加一张滤纸试试 10/15 12:41
49F：推 henrylin8086: 咖啡豆减到15g看看，然後填压轻一些，听起来像过粹 10/15 14:10
50F：推 qwe88016: 试试看illy红色那罐中焙的 10/15 16:21
51F：推 starbuckss: 回47楼，李珠垠泡浓缩即使过萃都好喝 10/15 19:49
52F：推 alan5965242: 应该是取太後段了，燥感咬舌，取个30g前中段试试 10/15 23:01
53F：→ alan5965242: facebook.com/share/p/19aUAaVtNQ 10/15 23:02
54F：→ alan5965242: 参考上面的文章，google咖啡燥味也有ai摘要 10/15 23:05
55F：推 soulivee: 增加预浸时间减短萃取水量 10/16 06:35
56F：推 adface35: 不要用直火，用热风的豆子看看？ 10/16 09:07
57F：推 wen0418: 我觉得你坚持蛮无聊的，老婆想怎麽喝就怎麽喝，又不是你 10/16 09:28
58F：→ wen0418: 喝，你管这麽多干嘛 10/16 09:28
59F：→ tangty: 杯放冰块,压咖啡直入杯中,再加冰牛奶 10/16 12:30
60F：→ tangty: 挑毛病,浓缩比例要低於1:2,杯放冰或放冷涷降温後加冰牛奶 10/16 15:23
61F：→ wang0424: 被讲燥才是真的燥 10/16 17:20
62F：→ a28200266: 你管你老婆怎麽喝 他要兑水就兑阿 10/16 17:48
63F：推 zrgfdmpw1627: 中深焙的豆子建议养个2周以上再冲煮 太新鲜 很多气 10/16 22:39
64F：→ zrgfdmpw1627: 体的话喝起来就会很燥 10/16 22:39
65F：推 NTUCS: 换豆子 10/18 11:00
66F：→ NTUCS: 中浅焙可以拉到1:3 中深焙建议不要後面都是烂味道 10/18 11:01
67F：推 CJhang: 换豆子比较快 10/18 13:11
68F：→ a543838538: 好消息，感谢各位前辈指导，我改取前段、只萃20秒 10/19 16:27
69F：→ a543838538: 约30克，老婆说喝起来大有改善！ 10/19 16:27
70F：→ a543838538: 感觉大家的做法都能来尝试一轮，果然咖啡泡到一个 10/19 16:32
71F：→ a543838538: 阶段，跟大家切磋都还会有新的精进 10/19 16:32
72F：推 max0928: 艾奇诺 不是直火烘培的吗 换豆子看看呢 直火有特殊的味道 10/21 17:01
73F：推 imba789: 换豆子 10/22 13:17