作者Domos (没事发发废文)
看板Coffee
标题Re: [义式] 拿铁的浓缩
时间Thu Sep 11 17:26:04 2025
分享一下我一直以来推广的”淡”拿铁
先上杯咖啡
https://i.imgur.com/J3Fk3JS.jpeg
浓缩的比例少，加上奶泡温度不高
融合要非常充分
整体呈现浅咖啡色，拉花边缘模糊
不好看但好喝
我的流程一般是
中焙萃 18 in 36 out
以BlueBottle 3 africa当标准
是我能接受最深的焙度
https://i.imgur.com/5vmj64R.jpeg
浅焙会调整成20 in 36 out
重点是我只用一份（18g)做拿铁
加入8oz 牛奶 （230ml)
刚好装满300ml loveramics杯
另外一份浓缩直接shot掉
顺便QC萃的好不好
会很淡吗？至少多位朋友喝过都说不会
星巴克的比例
venti 20oz有2份浓缩（2oz)
剩下18oz大约2oz奶泡，16oz牛奶
换算起来我的比例还高於星巴克
当然如果是grande（16oz)就会浓一些
但我的萃取率绝对高於星巴克
所以喝起来并不会感觉很淡
另外对标的是fuglen的拿铁
也是一份浓缩，但是风味不会少
习惯double shot的同学可以试着换换口味
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1F：推 ramenfeijhai: wow平常40g浓缩200牛奶我就觉得太奶了 09/11 18:54
2F：→ bd6761: 等於9克咖啡豆泡了250g咖啡，儿童拿铁是吧？哈哈哈 09/11 22:20
3F：推 mmonkeyboyy: 17g 豆40+- 4g 液 120~160ml 牛奶 09/12 02:00
4F：推 newererw: 不就dirty? 09/12 10:03
5F：推 NTUCS: 20g豆萃40g液 加牛奶到200-250看心情 09/12 18:49
6F：推 wxxx: 我拿铁也都这样XD 09/12 20:39