作者aromaboy (可鲁必思)
看板Coffee
标题[其它] 滤挂比手冲好喝？
时间Wed Mar 19 06:30:40 2025
不知道大家有没有遇过一样的情况，同一支豆子，自己磨後手冲，跟店家附的滤挂包相比，
滤挂除能完全喝出袋上风味外，而且好喝很多，但自己手冲却完全居於下风。
是因滤挂用滚烫水吗？还是磨豆机差异？
（自己手冲磨豆机是C40+星芒+水温92度+闷蒸後一刀流）
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1F：推 soulivee: 因为店家的研磨设定更适合这支豆子 03/19 06:48
2F：→ circlelee: 味道差在那? 03/19 07:05
3F：推 peacekingdom: 我都请店家帮我磨好xd 03/19 07:58
4F：推 jasonnccu: 我觉得手冲香气层次感都好不少 03/19 08:57
5F：推 chuky: 我也觉得滤挂比手冲好喝，但还找不出原因 03/19 09:07
6F：推 qooh2: 磨豆机、粗细、滤纸差异都可能吧 03/19 09:42
7F：推 jaysuzuki: 磨豆机，滤挂偏浸泡，如果有Switch，有分段浸泡类似滤 03/19 09:52
8F：→ jaysuzuki: 挂的方式看风味会不会更接近 03/19 09:53
9F：推 zxc373715: 会不会是店家的磨豆机比较好 03/19 10:39
10F：→ aromaboy: 但滤挂我没浸泡，就多次用滚水注水而已 03/19 11:51
11F：推 aaronchzzz: 换研磨刻度或者磨豆机试试看，也可能就是你现在的研 03/19 12:29
12F：推 lifeful: 把滤挂包拆开用滤杯滤纸冲一次看看，如果还是有差应该就 03/19 12:32
13F：→ lifeful: 是磨豆机了 03/19 12:32
14F：→ tangty: 粉(新)+滤纸(合味)+密封。现磨+(香但时间..)纸(吸附)+散发 03/19 13:48
15F：→ whistling: 两边的粉水比都相同吗？ 03/19 14:37
16F：推 polay: 保存问题差异 03/19 14:37
17F：推 abam200606: 嗯....喝不出差别哈哈 03/19 15:52
18F：推 gladopo: 我有时也是... 03/19 18:34
19F：推 iverson0621: 我浅中培用锥形滤杯冲的很两光，改用kalita155那种 03/19 20:22
20F：→ iverson0621: 平底滤杯冲就好很多，无脑冲，不用太多技巧就可以冲 03/19 20:22
21F：→ iverson0621: 的不错。可以参考看看 03/19 20:22
22F：推 andy100a: 保存方式吧 03/19 21:03
23F：推 victoy0909: 磨细一点看看，滤挂粉径偏细 03/19 21:35
24F：→ aromaboy: 我也觉得滤挂偏细，但自己冲这麽细又易过萃xd 03/19 23:22
25F：推 photoless: 滤挂跟手冲因为冲煮方式不一样，研磨的粗细一定设计不 03/20 04:15
26F：→ photoless: 同。只能自己去各种嚐试，找到为何喜欢的原因 03/20 04:15
27F：→ photoless: 你可以用他的滤纸加上你自己的粉试一下，并加上他的粉 03/20 04:18
28F：→ photoless: 拿来自己手冲。两种一比较马上就知道问题了 03/20 04:18
29F：→ claymath: 可能人家的磨豆器好吧 03/20 08:59
30F：推 shilushi327: 那问题就是在粗细度、水位高低设定跟分段次数 03/20 10:10
31F：推 kingkiller: 看看是不是豆子不新鲜了 滤挂的那种密封包装比较耐放 03/20 12:28
32F：推 moebius2: 最有可能是豆子放超过一个月或磨成粉放超过一天 03/20 22:58
33F：推 vzQBf: 滤挂流速慢又磨超细…有点不懂这种设计 03/21 11:54
34F：→ lane34: 滤挂不是下水超快吗?磨细加快速下水不积粉层不过萃 有一些 03/21 20:25
35F：→ lane34: 参数可以调整水冲用 首先滤纸流速不一样 研磨就要改了 03/21 20:26
36F：推 photoless: 滤挂哪会流速慢啦 03/21 21:50
37F：→ aromaboy: 问过几家滤挂店家找的代工，磨豆机甚至用到ek 03/21 23:21
38F：→ soulivee: 如果是有规模的代包厂，磨豆机不会只用ek，太小台 03/22 07:31
39F：→ soulivee: 工业研磨的刀盘都很大，萃取效率跟甜度都很好 03/22 07:32
40F：推 wolfking623: 理论上不可能 但是如果冲煮得太差 有机会输顶级滤挂 03/22 15:10
41F：→ wolfking623: 滤挂的味道还是会比手冲的细节风味少 加上你还用c40 03/22 15:11
42F：→ wolfking623: 合理推测你的研磨刻度需要调整 或是改用多段萃取 03/22 15:12
43F：→ wolfking623: 之前喝国王蝴蝶的滤挂有吓到 不会冲煮的还真的会输 03/22 15:13
44F：推 YCL13: 会不会是滤纸吸掉的咖啡油脂是原PO比较喜爱的风味？ 03/22 16:08
45F：推 seanflower: 把滤挂的粉拿来星芒冲 03/23 09:41
46F：推 l87cm: 大大如果喜欢滤挂出杯的风味 要不要试试看滤杯换成T型 03/23 20:56
47F：→ l87cm: T型尽量找不会堵塞的那些款式() 03/23 20:57
48F：→ l87cm: 比如卡莉塔的二代(底部有做痘痘的，或无直接单孔三阳滤杯) 03/23 20:58
49F：→ aromaboy: 谢谢各位大神分享！滤挂粉拿来冲或多段萃取值得一试 03/23 23:43
50F：推 ridecule: 也有可能是滤挂的滤纸比较香( 03/25 00:29
51F：推 jakkx: 会啊。不过不多。碰到就当自己运气好赚到一杯好咖啡 03/25 14:20
52F：推 stand5566: 有另外买空的滤挂 自己磨倒进去 是另一个风味 04/01 12:42
