文章开始前大家可以先看一下小雨评测消消火：https://youtu.be/7Fs_kZI2UqE?si=lEealw bewCZrekhl 若您看完以上评测，仍对此手磨感兴趣以下是我个人心路历程、使用测试与感想 前言：由於手上目前拥有Molar X2电磨和Kinu M47simplicity手磨皆为锥形刀盘，使用一阵 子後自认还是不能轻易克服锥形刀盘用於Espresso 萃取率较难拉高的问题（此处我所谓高萃 取率是指浅焙能超过20%，中深焙以上能超过22%），同时又想拥有平刀、锥刀各一的吧台设 定，因此开启搜寻之路。由於家用环境吧台大小受限，而且资源已经过多投放在锥刀电磨（ 先前一台是Kafatek monolith flat 配 SSP speed Red刀盘，所以改换锥刀时希望做工以及 精度是一样的水准），因此锁定为「平刀手磨」，没想到如此功课做下去才发觉Pietro这个 新产品竟是唯一的选择。看了国内外许多评测，其实结论倒是蛮一致的：磨豆机作工精量、 出品咖啡饮料味道好、清洁方便但是人机介面令使用者实在难受和出粉效率不佳。对於以上 结论我也是纠结很久，在考虑Pietro只会是我备案磨豆机，以及通常自己也就一天两杯Espr esso 的量，然後现在台湾售价相比产品刚问世时已有下降（应该感谢众多KOL修理？！）， 因此牙一咬就迎来今日主角：Pietro grinder B model。 https://i.imgur.com/3kRzx5R.jpeg 使用测试：有监於YouTube 已经有不少频道做过评测，以下我在外观介绍之外，出液品质部 分，我会以TDS和yield rate为主要分享，最後才搭配主观品嚐感受。 下图可见Pietro豆舱进豆口与部分出粉口都增加内衬塑料，我个人推论为减少静电（monoli th flat在出粉口处也是一样设计）此图另一重点可见扫粉片与豆舱壁间隙之窄，可见原厂对 於降低残粉所做的用心。 https://i.imgur.com/fa4pMad.jpeg 下图为将刀盘完全取出的豆舱样貌，一来显示车削作工精良，二来此豆舱样貌是我在出杯将 近10杯後打开清洁所得，简单三个步骤就能拆卸所有刀盘并能将豆舱清理如此乾净，应该能 够满足强迫症用户，此一优势是Kinu m47所不及。 https://i.imgur.com/xPiOzWL.jpeg 配置刀盘为58mm DLC镀层的钢刀，由於我都喝Espresso类饮品，所以选择B model刀盘，按照 原厂说明B应该是bimodal 的意思。目前Espresso 喝起来感受：Body确实不若之前monolith flat配上ssp red speed乾净，反而是我较喜爱的厚实黏滑感。此处有另一看点：刀盘为无 螺孔设计，有一说这样降低细粉产生，但是好像也没看到真有实验比较，因此对我来说，无 螺孔吸引点是看见厂商为了这个创新产品重新设计刀盘、开模，而非只是随波逐流仿效市面 上其它手磨。 https://i.imgur.com/zLWmNm5.jpeg 机身部分还有一处看点：转轴配置为双培林（照片角度为了特写培林品牌，没照到另一颗培 林），培林为日本第一大牌NSK，我认为这样又是再次显现Fiorenzato为打造Pietro品质所下 的苦心 https://i.imgur.com/HbBTzDl.jpeg 最後，无法确定是每一把Pietro 都一样还是我运气好，但的确我手上这把刻度0就是刀盘互 相接触的开始，如此生产品质还是值得我赞叹。 https://youtube.com/shorts/7OfxOLLFF3M?si=JX09CfH1J1RavgPc 接着分享出液品质，首先我的机器为Expobar dual e61 加装 flow control套件，我将WD值 设定在40-110之间，萃取手法：1. Kakalove 浅培紫风铃，锅炉温度设定在95度，ratio目标 为3，流量阀开最大，开启萃取pump，萃取计时为pump启动到关上。2. Kakalove 中深焙双鱼 特调，锅炉温度设定在93度，ratio目标为2，流量阀关最小，开启萃取pump後待第一滴出液 再将流量阀开至最大，萃取计时为pump启动到关上。有采用RDT、WDT手法，粉饼上有垫二次 分水网。数次冲煮数据如下： 紫风铃 粉重18.8g 液重55.8g 萃取时间38s TDS 7.87 Yield 23.36% 粉重19.0g 液重47.2g 萃取时间30s TDS 8.68 Yield 21.56% 粉重18.9g 液重56.4g 萃取时间39s TDS 7.32 Yield 21.84% 双鱼特调配方 粉重17.7g 液重37.6g 萃取时间33s TDS 10.55 Yield 22.41% 粉重17.7g 液重36.2g 萃取时间36s TDS 10.47 Yield 21.41% 对我而言，固定的手法能获得稳定的Yield rate多少在数据上反映出粉品质的一致，也就是 磨豆机作工精良的证明。Espresso味道方面由於自认舌头不甚敏锐，简单的叙述就是Body厚 度有，浅培豆的酸值清爽，中深焙的尾韵能够延伸，但是不会苦涩。值得一提的是出粉时乾 粉香气丰满也是令人享受的乐趣之一。 最後补充说明使用心得，有监於太多人反应Pietro磨豆时会晃动、转动把手时手指节容易敲 击桌面、粉杯形状奇异倒粉时容易撒出和进豆舱盖难以开启等缺点，为了回应这些反馈原厂 除了改良进豆舱盖密合问题，另外也出了套件包含磨豆机底座与粉杯漏斗解决上述难堪，不 过套件需要另外花费的确还是使人有些无法满意。 https://imgur.com/a/0DKOWfT 尽管Pietro 已经降价至1万初，此价位市场上仍有平刀电磨可以选择，在我无法验证Pietro 出粉品质与同价位电磨孰优孰劣前提下，我将会再分享一篇心得，呈现Pietro另外的可能性 ：可携。 --

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