作者scorpioliu ()
看板Coffee
标题[情报] APAX LAB 发布各离子对咖啡作用的文章
时间Wed Aug 28 18:55:04 2024
https://apaxlab.com/blogs/news/apax-ion-triangle-the-role-of-ions-on-coffee
资讯量很大可以当论文了
正反作用都有叙述
单一离子用太多会有反效果
然後他们敢公开就说明了如何搭配才能有最顶的表现
这是LOTUS公布的配方比例
https://lotuscoffeeproducts.com/pages/product-instructions
APAX认为水中的各种离子都会影响咖啡
试过翡翠水库自来水+滤水壶冲煮
再用自己配的五种离子後加
测试下来只需要用1、2种就够了
概念是过滤水中有各种离子
补当下咖啡需要的离子即可
如此使用起来会比较简单
波尔水 水世纪应该也同样适用
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.80.40.116 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1724842511.A.D9C.html
1F：推 lotuszoe: 感谢分享08/28 20:10
2F：推 gyboy38: 楼上Lotus08/28 21:57
3F：推 tenring: 不知道有谁知道台湾怎麽买到食用的碳酸氢钾。08/29 00:21
4F：推 pyroman: 感谢分享 同样好奇台湾有没有什麽好管道买到这些离子08/29 07:07
5F：→ pyroman: ^食用离子08/29 07:08
6F：推 jaysuzuki: apaxlab台湾可以买08/29 11:38
7F：推 tenring: 回pyroman，除了碳酸氢钾，其他应该都买得到08/29 19:12
8F：→ tenring: 除了三维水的柠檬酸钙不知道怎麽处理，其他算好办08/29 19:13
9F：推 aal: 关键字= 品名+食品级 ，这时候可以找到很多食品及但是没有申08/30 13:16
10F：→ aal: 请许可证的卖家。如果要更安全，请上食药署的网站，丢关键字08/30 13:17
11F：→ aal: 找有证合法贩售的厂商。网站:食品添加物查验登记许可证08/30 13:18
12F：推 Number5: 天水街问问看，食品级买不到，可以改试药级08/30 14:15
13F：→ Number5: 如果只是玩家自己调配，试药级ok啦08/30 14:16
14F：→ aal: 试药级的问题在於它的假设前提是医疗用，纯度/效果/安定性等08/30 15:11
15F：→ aal: 是主要目标，而食品级的前提是假设你会频繁食用，安全性是首08/30 15:12
16F：→ aal: 要考量，以防过度摄取。例如试药级的葡萄糖会添加防腐剂而食08/30 15:12
17F：→ aal: 品级不会。08/30 15:13
https://i.imgur.com/i4scLXY.jpeg
APAX LAB也是使用试药级(AR)就是了
https://www.facebook.com/share/p/uk6c4eqjYLSBjzrb/
推一下先前团购APAX LAB的苏大办了北中南三场杯测会
除了可以喝到矿物质的差异
还可以喝到欧美烘豆坊的豆子
https://www.instagram.com/amy.acoffeenerd
这位品水师Amy 也在推广APAX LAB
不知道是不是一起办的活动
https://www.instagram.com/p/C_Nd-s8TvBE/?igsh=YnVnNDIxaTEyMGN1
然後今年TBrC冠军 陈起轩/皮斯乐咖啡
也有使用APAX LBA
https://i.imgur.com/tlqJuKy.jpeg
※ 编辑: scorpioliu (116.59.66.148 台湾), 08/30/2024 18:12:20
18F：推 tenring: 冠军是RO水萃取後，後加APAX吗？ 08/30 20:32
20F：→ scorpioliu: 我也不知道 但看比赛规则 08/30 22:45
21F：→ scorpioliu: 比赛开始前主审会试喝冲煮用水 08/30 22:45
22F：→ scorpioliu: 推测应该是先加好在冲煮水里 後加的话会有疑虑 08/30 22:46
24F：→ scorpioliu: 倒是他用的滤杯看起来很像Switch 08/30 22:46
25F：→ scorpioliu: 又加装的导管 不知道有没有虹吸机构 08/30 22:46
26F：→ scorpioliu: 想知道最快应该是参加选手分享会了 08/30 22:46
27F：推 tenring: 第一名和第二名伯仲之间，真的很竞争。此外，那个镀钛壶 08/31 00:42
28F：→ tenring: 真的很神奇。很难想像，咖啡装在里头会因此变好喝。 08/31 00:42