作者Number5 (在世界的中心呼喊着败家)
看板Coffee
标题Re: [器材] Lagom P64 & P01
时间Fri Aug 23 23:39:40 2024
※ 引述《killsheep (宰羊)》之铭言：
: 1. 不知道有没有版友使用过Mizen刀盘？的确是可以手冲义式两用吗？
Lagom 01 可以手冲/义式两用
: 2. 刀盘越大，除了研磨速度越快之外，还有其他优势吗？例如豆子解析度更好、风味更
: 清晰…等等。
风味清晰度是
Mizen 102mm > 83mm SSP > 64mm SSP
: 3. 64mm升级到98mm甚至102mm的平刀，风味上真的有明显差异吗？看了Home Barista的一
: 些文章，有些人认为仅有细微差异、有些人则认为差异巨大….
我觉得是甜度上更明显，朋友是觉得放大风味。
: 同时拥有Lagom两支磨豆机的店家。於是想请有经验的版友分享一下，谢谢！
我目前的磨豆机有
Ditting 1203 / Ditting 120mm铸铁刀
Lagom 01 / Mizen 102mm无孔
Ceador E37SD / SSP 83mm Red
Mazzer Super Jolly / SSP 64mm Red
Baratza Forte BG / Ditting 54mm钢盘
目前最满意的是Lagom 01，原因是残粉控制跟工作流程，再来才是风味。
不过之前买Lagom 01会选Mizen 102mm刀盘的原因是无孔设计，所以没选98mm SSP刀盘。
如果不想换磨豆机却能上SSP刀盘，我都蛮建议上SSP刀盘，
不过如果有其他考量，就要看磨豆机跟需求是否能搭配。
简单说，大刀盘通常会比较好，不过也要看磨豆机本身的结构设计、使用流程，
不然还是会有机会用起来很无奈
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1F：推 shakemylife: 推个五哥 08/24 00:21
2F：推 bben900911: 想问Lagom01台湾有厂商代理引进吗? 还是上官网订? 08/24 01:46
3F：推 zxc373715: mizen98也是甜，风味一开始不强烈，後面才会慢慢出来 08/24 08:26
4F：推 killsheep: 现在Lagom P01只能另选98mm SSP HU的刀盘，太偏义式了 08/24 09:50
5F：推 jaysuzuki: 98mm HU跟64mm HU设计不同，前者的手冲没这麽弱 08/24 10:55
6F：推 killsheep: 如果是跟98 或 102mm的Mizen OM刀盘比较呢？ 08/24 11:05
7F：推 alan5965242: 98HU在义式刻度粒径是最集中的，但是手冲刻度时集中 08/24 17:20
8F：→ alan5965242: 度反而降低，LU手冲刻度比HU更集中，HU手冲很适合水 08/24 17:22
9F：→ alan5965242: 洗豆 08/24 17:22
10F：推 Yilan995: 看不少对Forte BG的评价都蛮高的，不知原PO对这台评价如 08/25 14:45
11F：→ Number5: Forte BG很赞啊，秤重功能很好用，台湾售後很好 08/25 22:22
12F：→ Number5: 缺点就是同价格可以买到更大刀盘 08/25 22:22
13F：→ alan5965242: Lagom01 93coffee有代理220V现货，但就贵个1万吧 08/26 18:40