作者ya46014601 (艾森)
看板Coffee
标题[义式] 研磨度跟咖啡机压力请益
时间Mon Aug 12 11:59:06 2024
磨豆机之前是使用小飞马601N 改SSP
咖啡机是伊莱克斯极致美味500
最近磨豆机升级成Eureka single dose
相同的豆子下 研磨刻度从3调到7
浓缩才勉强出得来 但粉水比还是不同
相同粉重看得出来颗粒度还是很细
填压完的间隙比较大
粉量应该比较难再调整
填压力道有调整变小但情况还是差不多
想请问有这台磨豆机的经验
这样还是要继续调整粗细度吗
还是目前我这台的咖啡机压力其实不太够
极致美味500 官方是写20 bar
实际冲煮可能是不到 10 bar
目前有属意的咖啡机是Lelit Elizabeth
中高阶咖啡机的压力稳定度应该可以解决这个问题吗？至少可以往粗细度相对较小的方向制作浓缩
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1F：推 saintsmw: 先看一下义式浓缩的萃取标准。买高阶机器也不会到20bar 08/12 12:20
2F：推 Domos: 粉量 08/12 13:02
3F：→ WHLshy: 改无底把手 08/12 19:47
4F：→ altria27: 不同磨豆机不能直接把刻度数字复制贴上啊.. 08/12 20:02
5F：→ altria27: 同样刻度不会是一样粗细，就慢慢调整就好 08/12 20:02
6F：→ altria27: 然後在不穿孔的前提下，我觉得压力参考就好，时间和液 08/12 20:04
7F：→ altria27: 量比较重要 08/12 20:04
8F：推 gevin: 原po没说使用相同刻度吧！回到问题，先确认机器没问题，再 08/13 09:21
9F：→ gevin: 来应该也只能调整粉量跟粗细度了 08/13 09:22
10F：推 mykonosocean: 同上 先确认机器没问题 粉量不变状况下 调整研磨度 08/13 11:33
11F：→ mykonosocean: 到流速跟原先SSP接近比较重要 不然机器从51换到58 08/13 11:33
12F：→ mykonosocean: 要调整的会更让你疑惑 08/13 11:33
13F：→ nebulaforest: 平常萃取也在9bar上下而已，压力有到就调整粗细 08/14 14:16
14F：推 smwang: 粉碗是原厂的加压粉碗吗？ 08/14 21:04