想请各位替我解个惑 目前公司有一台 Ascaso Barista T Plus 半自动咖啡机 这品牌我是第一次接触到不是很了解 因到职上一位咖啡师已离职无法跟对方交流机况 加上厂商没有留下任何咖啡机的说明书 我只能从网路抓一些资讯 但并不是很齐全 目前咖啡机有几个问题 平时我们左右两边都会轮流使用 但左孔10秒出水量约 70-80ml 右孔出水量却只有 45-60ml 左右 一开始我怀疑是设定跑掉 但询问厂商他给我的解释是 1.有可能我们在逆洗时,清洁粉没有先用热水融化搅拌,就直接扣上去逆洗,导致清洁粉卡在管道,他说这品牌的管道比较细 2.有可能是钙化掉了 其实这两点存在满多疑虑,从事咖啡 6.7 年 第一次听过清洁粉要先用热水搅拌融化 如果这样咖啡机逆洗下来的热水不是会更热吗 再者 钙化这问题我确实不是很了解 但在我印象中咖啡机都是用软水居多 目前的公司也有装软水器 整间都是软水 也许真的会钙化 但应该也是4.5.年以上才会吧 这台机器才一年多左右 还有这两孔很常一整天出杯下来秒数差非常多 我们都是用20g咖啡粉出40ml esp 比如我一次出6杯 第一杯18秒、第二杯31秒、第三杯22秒、第四杯27秒等，秒数极其不稳定 我们使用自动磨豆机 也是自动压粉机 照里来说没有人为压粉深浅问题 这问题厂商给的回覆是 因为一次出8.9杯 磨刀会太热造成落粉克不同等?? (但我每把都还有自己量过) 还有如果半小时都没有出咖啡 那第一把要先磨半把出来 因为它里面有先磨好的咖啡粉会氧化 而氧化的粉会造成秒数的落差 当我们没有磨半把出来 基本上第一杯第二杯秒数会落在18.19秒 是正常的 关於以上这三个问题,希望有专业的能帮我解答,或者这品牌有使用过的,由衷谢谢! ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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