作者strangetooth (奶大娘)
看板Coffee
标题[器材] 家用义式机+磨豆机建议
时间Thu Jul 25 00:36:59 2024
目前主要喝手冲,用小富士平刀
偶尔用flair压个浓缩配牛奶
老家有La Marzocco GS3 配 ditting 807 lab sweet
有回去都会玩个拉花
不过家中喝咖啡的人不多
一次最多就练个4-6杯
自己住处预计6-12个月後会重新设计厨房
考量自己拉花玩个一阵子後可能还是主要喝手冲
另外有想要参加杯测师比赛(非专业,只是去玩玩看,今年有报名但没被抽到)
所以自己目前的想法是La Marzocco Linea Micra + Mahlkonig EK Omnia
不过问题是怕磨豆机太大台,希望之後会出短腿s版...(EK43s也在考虑名单)
另一个想法是磨豆机用Mahlkonig E65S或La Marzocco Pico这一类专磨义式的
让义式的流程较方便(ditting 807没有把手架要用罐子倒来倒去我觉得有点麻烦)
然後手冲沿用小富士
总之主要的需求是希望磨豆机手冲/义式只用一台且要方便/好喝
如果要两台的话就希望大家推荐一台义式适合且方便的
另外Mahlkonig X54这台不知道大家有没有使用上的经验?
然後Micra和Mini其实有点拿不定主意,看上Micra主要是考量到一次开机最多冲煮四杯
希望加热速度快点的,但因为会重新用电线,所以也很犹豫要不要直上220V的机器
义式机的主要目的是想把拉花练好,冬天可以喝个热拿铁,有新豆子可以试个SOE
然後有客人来可以做个espresso tonic之类的
我自己预测filter coffee 和 espresso based drink比例大概6:4到7:3
不知道这样有需要上到Mini或GS3吗?
再麻烦大家给点意见,感谢!!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.75.178 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1721839021.A.CC6.html
1F：推 maring031: 有拉花用途， micra的蒸气管很悲剧太短不好用 07/25 01:10
2F：推 Zoma: 我有E65s，我觉得是很棒的机器，出义式的速度很快品质也好， 07/25 04:52
3F：→ Zoma: 但他就是义式的磨豆机，研磨路径上大约会卡两把量的粉，不适 07/25 04:52
4F：→ Zoma: 合出单品，我为了玩SOE後来还是多买了一台single dose磨豆机 07/25 04:52
5F：→ Zoma: ... 07/25 04:52
6F：推 soulivee: 觉得手冲主力不要用小富士..小富士风味好但前香耗损高 07/25 06:33
7F：→ soulivee: 以我的偏好，我会拿807来做手冲或非义式用途的功能 07/25 06:35
8F：→ soulivee: 义式会找单剂量好用的机器~ 07/25 06:36
9F：→ soulivee: 自己最常用的比较冷门是etzmax light，可以选秤重版 07/25 06:38
10F：→ soulivee: 出粉品质好，可以改装或购买单剂量豆槽 07/25 06:43
11F：→ soulivee: 另外刀头也可以依需求换装手冲刀，刀头不贵 07/25 10:37
12F：推 alan5965242: omnia虽然精度好，但是问题也颇多，磨义式出粉口残 07/25 11:34
13F：→ alan5965242: 粉能到2g，要拆到刀盘非常非常困难，电子结构多不耐 07/25 11:34
14F：→ alan5965242: 操 07/25 11:34
15F：推 b83160121: 买Mahlkonig X54不如选择Baratza forte ap吧 07/25 19:27
16F：→ b83160121: 可以换刀盘也有吹气豆仓 07/25 19:37
17F：推 joumi: Monolith max2 + LMLM 07/25 23:06
18F：推 wwf45631wf: omnia不建议拿来义式，他粗细度调整很少，我这台能 07/26 11:52
19F：→ wwf45631wf: 用的粉粒径只有0-50um，粉还要用到20g才能勉强流速 07/26 11:52
20F：→ wwf45631wf: 正常，如果要soe基本就不可能煮，就算用到0最细也 07/26 11:52
21F：→ wwf45631wf: 是爆冲，另外就算换ssp土刀盘也只是多一些粗细度可 07/26 11:52
22F：→ wwf45631wf: 用0-100um，比起旧版的ek43t可调整粗细度少太多了 07/26 11:52
23F：→ wwf45631wf: ，是真心建议你用旧版ek43t就好，咖啡机建议你还是 07/26 11:52
24F：→ wwf45631wf: 用mini加热快连续出杯也比较温度稳定，最好用220v 07/26 11:52
25F：→ wwf45631wf: 的不然加热时间太长。 07/26 11:52
26F：推 maring031: omnia要看烘焙，如果以拉花和他的需求双用这台可以 07/26 12:23
27F：→ maring031: ，但要兼容浅焙soe范围很窄不然要预浸或是加粉，mi 07/26 12:23
28F：→ maring031: ni gs3等双锅炉加热时间都差不多在15分钟，也没什 07/26 12:23
29F：→ maring031: 麽差别，体感最快还是micra 实测8分钟 07/26 12:23
30F：推 wwf45631wf: soe的能用的粗细只有0-25um,粉还要填到20g以上，烘 07/26 13:09
31F：→ wwf45631wf: 焙度至少要中焙以上才能有办法。几乎跟旧版土刀差 07/26 13:10
32F：→ wwf45631wf: 太多我旧版土刀ek在刻度4就能煮soe,整整差了3大格 07/26 13:10
33F：→ wwf45631wf: 半的刻度。omnia所以被我定位手冲磨豆机。 07/26 13:10
34F：推 maring031: 毕竟现在刀盘已经被定义成all ground, 无法跟土刀 07/26 13:56
35F：→ maring031: 专用刀相比 07/26 13:56
36F：推 maring031: 不过w大的你的机器限流阀是多少阿？ 07/26 14:01
37F：推 wwf45631wf: 我有2台机器，限流阀分别为0.5m跟0.6m两台都会爆冲 07/26 14:08
38F：→ wwf45631wf: 无法煮 07/26 14:08
39F：推 maring031: 我自己还没尝试浅焙soe，因为我的是拿来手冲专用， 07/26 15:41
40F：→ maring031: 不过我朋友slayer 5um刻度 +wafo滤杯，他是说可以 07/26 15:41
41F：→ maring031: 萃，我想应该还是能挡着用 07/26 15:41
42F：推 dcdc96: 家用我是mini後来换Micra 推 义式p100hu可以考虑看看 07/26 16:17
43F：→ strangetooth: 看起来好像Mini 220V+EK43s土刀最佳。会再约时间去 07/26 19:09
44F：→ strangetooth: 试用比较一下Micra和Mini的差异。 07/26 19:09
45F：推 maring031: 你不是手冲比例高？土刀你要考虑看看手冲部分 07/26 20:12
46F：推 wwf45631wf: 土刀手冲不是问题，只要刀盘重新矫正，把土耳其咖 07/26 23:40
47F：→ wwf45631wf: 啡的刻度退後2大格给手冲用就好。这样义式咖啡刻度 07/26 23:40
48F：→ wwf45631wf: 会落在1-3之间，7之後刻度可以拿来手冲。这只有土 07/26 23:41
49F：→ wwf45631wf: 刀能做到咖啡刀无法。因为咖啡刀就已经不够细了没 07/26 23:41
50F：→ wwf45631wf: 有刻度能调整。 07/26 23:41
51F：推 maring031: 土刀手冲不是问题没错，手冲什麽刀盘都可以做，只 07/27 10:13
52F：→ maring031: 是我看他手冲比例高加上要拉花，soe是最後提的，比 07/27 10:13
53F：→ maring031: 较难应付的是浅焙，或许ssp hu也合适 07/27 10:13
54F：推 wwf45631wf: 土刀盘，刻度3就能煮义式soe大格在细0.5-1刻度，ss 07/27 10:49
55F：→ wwf45631wf: p hu刀盘是不错玩，但它出粉太过均匀导致细粉很少 07/27 10:49
56F：→ wwf45631wf: 在风味层次上就会淡，但整体咖啡喝起来甜感变很强 07/27 10:49
57F：→ wwf45631wf: ，如果做soe拿铁会变得只有甜感，另外都已经买土刀 07/27 10:49
58F：→ wwf45631wf: 已经都能煮soe应该没必要再多花钱去买ssp hu吧这样 07/27 10:49
59F：→ wwf45631wf: 换刀盘又要花很多钱并不是个好方法。 07/27 10:49
60F：推 maring031: HU细粉很多啊，我的前提不是土刀不好，是他的手冲 07/27 11:00
61F：→ maring031: 比例相对高 07/27 11:01
62F：推 wwf45631wf: 如果照我的经验调整，1-3刻度磨soe跟义式，7-11之 07/27 11:32
63F：→ wwf45631wf: 後刻度拿来手冲，另外我有ssp hu跟土刀这两者比较 07/27 11:32
64F：→ wwf45631wf: 下ssp 只让我感觉到甜但其他香气跟层次感却没有原 07/27 11:33
65F：→ wwf45631wf: 本土刀来的丰富，原本土刀在香气跟层次感上会丰富 07/27 11:33
66F：→ wwf45631wf: 许多但甜感没有ssp好，所以如果有要做拿铁建议还是 07/27 11:33
67F：→ wwf45631wf: 原本土刀比较好，加牛奶下去会有香气层次，不然像s 07/27 11:33
68F：→ wwf45631wf: sp表现会牛奶压过咖啡香气只有奶味跟甜感 07/27 11:33
69F：推 fecent: 这种需求只有ek43s能满足了 义式手冲都可以 07/27 13:45
70F：推 charlesfu4: Pk100 soe 王者 07/29 16:33