作者Zoma (喔喔喔~~~)
看板Coffee
标题[义式] 牛奶怎麽做减压浓缩
时间Sat Jul 6 17:04:27 2024
大家好, 最近去了某咖啡店, 店员宣称牛奶经过减压浓缩,
抽掉30%水份, 我单喝牛奶确实觉得浓郁许多, 非常喜欢,
请问有人知道如果在家想做, 可以怎麽执行吗?
我搜索了相关的关键字, 如减压浓缩, 真空浓缩, 真空乾燥之类,
比较常见的机台如下
https://dgs.com.tw/product/headCode/AWE-6030120211
加上帮浦大概十万元左右, 还可以, 但我觉得这个冷凝装置很难清洗,
我想像水浴也是用不太到, 因为我期待牛奶处於低温之下,
还有什麽可行的做法吗? 比方说无脑把牛奶放在一个腔体内,
用无油帮浦一直抽?
希望牛奶的处理符合咖啡板板规, haha...
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1F：推 mc3308321: 请问，喝起来会不会像鲜奶油？ 07/06 17:34
2F：推 ohwahahaha: 关键字：distilled freeze milk 07/06 17:39
3F：→ Zoma: 一样是牛奶的液态口感，但浓郁许多 07/06 17:39
4F：→ neverfly: 我觉得你想多了，单纯是店家进货的瓶装业务奶本身就处 07/06 17:40
5F：→ neverfly: 理过了，不是店家自行处理的 07/06 17:40
7F：→ ohwahahaha: 不想花大钱就是鲜乳买来冻成石头再慢慢放到冰箱让鲜 07/06 17:41
8F：→ ohwahahaha: 乳进一步跟水解析开来,yt有很多教学 07/06 17:41
9F：→ ohwahahaha: 自己做过，好市多冻成石头的鲜乳放回冷藏蹭解析大概 07/06 17:43
10F：→ ohwahahaha: 再花18小时，其实有点浪费食物，後来比较稀的奶我会 07/06 17:43
11F：→ ohwahahaha: 拿去泡麦片加减吃 07/06 17:43
12F：推 Yohachan: 这仪器不是用来除水 这是用在分离低沸点溶剂上的... 07/07 00:14
13F：推 saintsmw: Dr milker?! 07/07 01:59
14F：推 steve1012: 很多比赛会用这种牛奶 香气口感上很有优势 07/07 04:55
15F：→ Zoma: 冷冻奶不错，学了一招，谢谢！ 07/07 11:45
16F：→ lin89710: 就做奶粉的方法， 然後没乾透 07/07 12:02
17F：推 iamlost1217: 中文关键字搜冰博克 大陆前几年流行过 07/07 13:19
18F：推 ohwahahaha: 偶尔喝就好,这等於是把好几杯的乳糖浓缩到一杯上 07/08 11:58
19F：→ ohwahahaha: 我找不到对健康的影响,而且喝惯了会觉得一般咖啡很淡 07/08 11:58
20F：→ strolll: 搜寻味全有款厚乳 07/08 14:54
21F：推 mainsa: 水少一点的牛奶能有什麽影响XD 多喝两口水不就平衡回来了 07/09 13:39