作者crops119 (心太杂)
看板Coffee
标题[器材] ZP6与C40不专业的简短心得
时间Sun Jun 2 22:30:04 2024
各位好
心得开始前
小弟想先说一句：止不住心魔就买新手磨
反正也买不起房
我不是专业人士一定要经过比较才能分辨差异
这个道理我经过一年多才明白，现在分享给大家
如果你是新手看到这篇想是想要2选1
请你答应我好吗?都给他买下去!
如果您是前辈您是老手
後面有一些小弟的疑问请帮忙解惑!在此感谢
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我的第一台磨豆机是被传承的古早型正晃行520A
因为什麽都不懂 冲出来的咖啡又苦又涩
以为细粉多是咖啡难喝的主因
所以买了当时号称细粉最少的ZP6
我第一次喝ZP6磨出来的咖啡其实是满头问号
没想像中好喝阿?这就是冠军手磨做出来的咖啡?
酸香?甜感?果汁感?
然後开始寻找各种滤杯各种手法各种研磨刻度
总之就是各种参数能让我觉得咖啡好好喝
觉得ZP6是不是在我手中无法发挥它的价值
加上我没那个钱买好豆喂它然後又各种店家到处买豆
磨出来的咖啡只能算是偶有佳作
我不懂手冲阿~菸
就这样被ZP6玩了快一年
才在最近买了那个传说中号称C40的C40
才知道还是透过比较我这种没经过训练的舌头才能更懂手磨!
我不会英文没看过国外PK测评
一切都是我个人主观个人心得
如果你持有跟我不同意见
你是正确的
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我第一个想分享颜质的部分
C40是远高於ZP6的
他有各种颜色甚至还有各种木纹搭配
可以陷入外观选择障碍就我个人来说还蛮有趣的
你到底是要选便宜黑色就好呢?
还是要来个颜色影响味觉?还是来个质感木纹!?
我也是想很久才买下去我的C40
阿ZP6...就那样
再来就使用体验上来说
C40比ZP6麻烦许多
刻度调整麻烦跟太粗难握众所皆知不多说
我觉得糟糕的点还有C40自己会吸附很多咖啡粉
连他的塑胶粉杯会吸附相当多的细粉还拍不下来
玻璃粉杯是粉杯螺纹与本体之间有空隙会掉粉进去
磨完豆转开粉杯会有一些咖啡粉撒出来
就我处女座A型来说其实蛮生气的
喝个咖啡到处都得清理
就算在滤杯滤纸上转开粉杯还是会有粉掉在外面
这麽贵的东西还这样简直莫名其妙
ZP6完全没有这种困扰
它的密合度相当好
而且残留在接粉杯的细粉远少於C40
效率就不值一提了
我只手冲
就多那几圈少那几秒的事情
但磨起来力道ZP6相对轻松许多
C40遇到比较硬一点的豆子还是会稍微卡一下
但这不会是问题
拆解清洁跟归零都不需额外工具也都很简单
(我短暂拥有的幻刺PRO要六角扳手)
风味与冲煮部分我就写不出太多的描述了
个人喝惯份量多一点的咖啡
我是以ZP6的4.1格(归零最紧在0或0.1)比较C40的18格
参数是20克豆闷蒸60CC 後补280CC~300CC浸泡两分钟
结果也就像大家了解的那样
ZP6风味解析比C40更高更明确喝到豆子特色 甜给一点点然後就没有了
C40丰富度比ZP6多 喝得到明显甜感伴着风味并温柔收尾
不解的是
C40普遍看到推荐手冲刻度都是22格以上
我自己拿杯测筛网筛C40的20格都没办法简单通过70%
而ZP6只需要4.5格却随便筛都过70%
那麽一般人用C40是否都是以粗研磨在冲煮咖啡呢?
我真的有一段时间以为
各种电磨手摇磨豆机官方建议手冲刻度范围的中间值是杯测刻度!
所以不懂官方是基於什麽标准推荐刻度的!?
C40的22格肉眼可分辨粒径相当不平均 偏粗颗粒很多
我自己冲都是18格 我猜18格差不多是通过75%
22格我喝不出来豆子的风味
ZP6磨这麽细 风味还能这麽乾净这麽明确是相当了不起
但是C40能给的甜感尾韵也是ZP6磨细到4.1格也给不了的
最後的心得如同开头
如果你只买其中一把磨豆机是相当可惜
两把都买 一次冲两杯来对比
是我个人目前觉得有趣的地方
先喝ZP6明确风味 再喝C40给甜感带出风味带出尾韵
然後味觉混淆慢慢的分不出两杯
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有推荐的手冲参数欢迎在下方留言让我知道
底下推文：止不住心魔就买新手磨
前100推我会在心里跟你说声你真了不起
谢谢大家观看
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.223.217.52 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1717338611.A.EE9.html
1F：推 runacat: 止不住心魔就买新手磨，还按小铃铛咧w06/02 22:54
2F：→ runacat: 哇咧，没有发钱哦QQ06/02 22:55
发别的东西
3F：推 brighthao068: 好ㄎㄧㄤXDD 推一个不专业分析（？06/02 22:57
4F：推 jakkx: …？杯测刻度应该比手冲细很多吧？06/02 23:24
5F：推 vein828: 你的C40格数是不是转到底转不动当作0点？06/02 23:45
是摇柄不能动当做零点
6F：推 legend8642: 推推，相较之下c40真的更适合入门，zp6 比较适合知道06/03 00:37
不！是都买！
7F：推 psychohero: 除了台湾代理商资讯还要用听说的以外 评价的确不错06/03 01:30
9F：推 lane34: 厉害 我用24有时都觉得太细 看豆子24/26跳 偶尔2706/03 03:22
10F：推 Domos: ZP6 4.1可能有点太细了 试试5.1-5.506/03 06:24
ZP6浅焙我还真没有刻度5以上过！
11F：推 minutepop: C40缺点就是那个进豆有够不顺的06/03 06:32
12F：推 g84h21e4: 我一开始都买很便宜的豆子，後来都买贵一点06/03 09:25
13F：→ g84h21e4: 才发现新世界…手摇磨豆机後面差异都不大06/03 09:26
您买贵一点是价位到哪
14F：推 jaysuzuki: 22格就目视不均匀，有点奇怪。 不过C40应该是真的比ZP606/03 09:35
15F：→ jaysuzuki: 不耐细研磨冲煮没错06/03 09:36
16F：推 lightmei: 现在台湾买手磨首推1Z，品质好、价格好、服务好，真的06/03 09:48
17F：→ lightmei: 想不到不买的理由06/03 09:48
答应我只要你喜欢都买下来好吗？
18F：推 iloveamber: C40我也都用18或19格在冲，试过几次22真的觉得很水，06/03 10:11
19F：→ iloveamber: 我是以手柄卡住无法转动与可转动之间当作归零点06/03 10:12
+1
20F：推 lifeful: ZP6价钱还只要C40的一半，我是用ZP6+M4706/03 10:16
M47！！嘿嘿 没研究
21F：推 jaysuzuki: 研磨度跟豆子、粉量、粉水比等参数关系很大，只看一个06/03 10:20
22F：→ jaysuzuki: 参数是无法讨论的06/03 10:21
23F：推 gyboy38: 请问一下，之前听说ZP6的刀盘是跟JS一样，这部分有明确06/03 10:49
24F：→ gyboy38: 的资讯吗？谢谢06/03 10:49
25F：→ chishiang: C40 杯测刻度18差不多！06/03 11:06
26F：推 shilushi327: 刻度18才喝的到风味，可能跟水质比较有关系06/03 11:20
波尔水
27F：推 Ageoffeizai: 回16楼,刀盘几何造型确定一样,我曾经都有06/03 11:58
28F：→ Ageoffeizai: 写错，是回23楼 gyboy06/03 12:22
29F：推 hungmaxy: 之前帮朋友买Zp6比我的k ultra甜感强很多，冲艺妓风味06/03 12:31
30F：→ hungmaxy: 完全不同，滤杯是用kalita wave06/03 12:31
寄来我喝看看！？
31F：推 gyboy38: 感谢Ageo大回覆，这样JS就暂时不需要换成ZP6，谢谢。06/03 17:08
32F：推 ikuyo455006: 我浅焙用16-20 浅中焙用20-2406/03 18:10
33F：→ ikuyo455006: 大概也是刻度20以上会开始觉得粗细不均匀06/03 18:11
+1
※ 编辑: crops119 (223.138.253.88 台湾), 06/04/2024 08:18:54
34F：推 Horn5201: 推心得 但我只能说刻度仅供参考 像我最近的豆子 哥伦比 06/04 11:43
35F：→ Horn5201: 亚 不同庄园 一个花金 一个塔利亚同样水洗 刻度大概 用 06/04 11:44
36F：→ Horn5201: 1zxpro 也是调来调去的06/04 11:44
37F：→ Horn5201: zp6等这次11月咖啡展再看多篇心得再来决定要不要入手来 06/04 11:45
38F：→ Horn5201: 玩 哈哈 家里是用k max 公司用xpro QQ06/04 11:45
都给我买下去哦！
39F：推 vzQBf: 好厉害 1k以上价位的磨豆机我都喝不出差异 06/04 12:35
40F：推 kikolo: C40手冲大约都是25-27之间使用..过细觉得味道不行 06/04 15:54
41F：→ kikolo: 加上我用大摇柄.晃动得更厉害.颗粒更不均了 XD 06/04 15:57
42F：→ kikolo: 结果反而觉得美味 ? 06/04 15:58
会不会分水比？我水粉比都1:17-18
43F：推 VSirin: 止不住心魔就买新手磨！ 06/04 18:18
44F：→ VSirin: zp6用家推推 你描述地很精准 风味也真得超乾净 06/04 18:18
你真了
45F：推 maxiilee: 您Zp6手冲只是偶有佳作？为何推荐拥有？只是拿这只画风06/05 07:59
46F：→ maxiilee: 味重点吗？ 06/05 07:59
47F：→ maxiilee: 若用zp6一小部分磨更细，大部分磨4.1，类似帮它加一点 06/05 08:05
48F：→ maxiilee: 细粉，您试过吗？ 06/05 08:05
有的
我试过一小段时间3.5格5克豆 4.5格15克豆
後来每次都要分两次倒豆子磨完觉得麻烦就没继续找喜欢的刻度了
磨到一半调刻度我不能接受
我处女座的
49F：推 freshhappy: 高萃取，细刻度再拼更细刻度抓到自己喜欢的比例。试 06/05 09:08
50F：→ dddaiel: zp6 c40都有 不觉得zp6有比较厉害06/05 16:43
51F：→ dddaiel: 风味和调性是相反的 zp6刚冲好喝好喝 冷了就不好喝 06/05 16:43
52F：→ dddaiel: c40刚冲好没那麽好喝 冷了比较好喝 06/05 16:43
53F：→ dddaiel: c40 20格就有70%以上的通过率了 06/05 16:47
54F：→ dddaiel: ZP6 4.1通过率至少85%以上06/05 16:49
55F：→ dddaiel: 但只能说通过率高不等於一切06/05 16:49
通过率高也很看豆子好坏就是了
56F：推 lane34: 最近也觉得C40刚冲好 香气很足但是放凉後味道丰富柔和很多 06/05 18:54
谁叫他号称C40
57F：→ riceangel: 平刀要筛粉 刀盘设计有差异 买两只是实验性质啊 我比过 06/05 22:14
58F：→ riceangel: ez跟匿名 义刀 跟海勒 ez刀盘设计比较好 但本质都是锥06/05 22:14
59F：→ riceangel: 刀 平刀本来就不好冲 06/05 22:14
60F：推 riceangel: 用美式机测比较准06/05 22:35
61F：→ vein828: 嗯…但是1z并不做刀盘设计啊？ 06/05 23:53
62F：推 jaysuzuki: 平刀不好冲是陈年迷思了吧，均匀度更好的平刀哪里不好 06/06 12:35
63F：→ jaysuzuki: 冲？ 06/06 12:35
※ 编辑: crops119 (61.223.221.225 台湾), 06/06/2024 22:52:58
64F：推 steve1012: 高匀度平刀非常适合手冲 一点都不难 06/07 11:08
65F：推 CHRISBEE: c40手冲太细真的不太OK 06/07 14:08
66F：→ riceangel: 谢谢提醒 价位问题 06/09 23:38