很少回文，但我觉得还是完整回一篇好了 XD 玩换刀盘前有个概念可能要先厘清, (原则上)原厂的刀盘选择,和磨豆室的设计及机器的转速都经过最佳化调整, 出杯的风味平衡度最好,这是我玩变速得到的感想. 之所以会说"原则上",还是要看原厂的研发经费花了多少测试 换刀盘无疑是改变了平衡,跳到另一种风味走向. 但不同机器的磨豆室和转速设计不见得最适合新的刀盘, 幸运的话刚好得到你喜欢的味道 但也有可能口感太锐利或风味太模糊, 在磨豆室几何基本无法变动之下,能调整的参数就剩下转速 所以可能的话最好是要会改转速, 才不会觉得花了钱得不到想要的效果,换换病会一直发作. 但玩转速又要承担失去保固或机器坏掉的风险, 还有机器外观要挂一个像尿袋一样的变频器,美感问题 因此一定要先做好研究和想清楚再动手. 另外要说的是,低转速有它的优点,甜感和 body 厚度表现是强项,不一定要舍弃它 还有个人偏好的问题,就像中深焙豆子 喜欢的人可以轻易分辨细微差距,不喜欢的人觉得差不多 也许是我本质上不爱低转速的风格也不一定 最後说说我自己玩过的 SSP 简易心得 64 mm MP, Kenia 手冲刀, LS 83 mm MP, LS 120 mm MP Kenia 手冲刀口感太锐利我无法驾御, 但我猜应该是高手最能表现极致口感的刀盘 MP 风味层次分明尾韵又带点甜感,手冲义式D都很合适 LS 就持久的甜甜甜,普罗大众打枪率几乎是零 另外大刀盘的风味结构较扎实且乾净度较好 ※ 引述《leadergod1 (自闭儿)》之铭言： : 目前Niche Duo磨豆机稳定使用中 : 只是味道跟zero太像 : 没有以往平刀层次风味分明的感觉 : 想请教有换过SSP刀盘的大大 : 如果我想要标准平刀的明亮风味 : 像901n那样 : 要更换SSP刀盘是应该购入MP刀 : 还是HU刀比较好呢？ : 或是有其他建议的83mm刀盘 : 目前只喝义式奶咖，不喝手冲 : 另外也想请教SSP刀盘有哪个通路可以购买比较方便实惠？ : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.9.134.119 (台湾) : ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1714714902.A.6D1.html : ※ 编辑: leadergod1 (101.9.134.119 台湾), 05/03/2024 13:44:34 : → Aerials: 83mp吧 淘宝看才7000左右 但我也没在那买过就是 05/03 14:12 : 推 Ageoffeizai: 如果有喝SOE的需求的话，不建议HU刀。MP吧。 05/03 17:14 : → Ageoffeizai: 补充，只喝奶咖的话，用浅焙单品豆，HU刀还是不错 05/03 17:19 : 那如果要跟现在Duo的mazzer刀完全不同走向是否mp刀比较好，毕竟只喝奶咖，本身就会盖 : 掉蛮多风味，怕买了HU刀结果喝起来跟Mazzer刀一样风味集中差别不大，我应该会疯掉XD : ※ 编辑: leadergod1 (101.9.134.119 台湾), 05/03/2024 17:44:01 : → Ageoffeizai: HU刀盘几何跟MAZZER类似,要不一样选MP,风味看个人了 05/03 18:39 : → leadergod1: 感谢，等拿到退税再来下个单XD 05/03 18:47 : 推 GhostWall: 直接官网下单，两天就收到了 05/03 20:59 : → GhostWall: 只是机器转速太慢的话，换了刀盘差异不大 05/03 21:01 : 推 linkh: https://i.imgur.com/XBLZIIb.jpeg 05/03 21:48 : → leadergod1: 转速太慢换刀盘差异不大？真假？该不会我又要把Duo卖 05/03 21:53 : → leadergod1: 掉换Zerno了吧！？ 05/03 21:53 : → Icta: duo两刀盘自己味道就不一样了 怎麽可能没差 05/03 22:30 : 推 linkh: 跟原本刀盘比起来 比较甜 香气没掉很多 05/03 22:51 : 推 tokyo84068: 看国外论坛hu似乎风味更集中，算是mazzer的升级版 05/04 02:24 : → tokyo84068: 如果要明亮风味似乎MP会比较好，但因为没有压碎层， 05/04 02:25 : → tokyo84068: 所以时间会比较久 05/04 02:25 : 推 tokyo84068: https://reurl.cc/NQjkox 05/04 02:38 : → tokyo84068: 有问过作者他使用mp对於中浅焙风味还不错 05/04 02:39 : 推 tokyo84068: 但个人对於酸香还好，所以我是买Hu XD 05/04 02:40 : → leadergod1: 那看来是无悬念选MP了 05/04 08:07 : 推 GhostWall: 差异不大是相对於高转速而言，以两种不同刀盘，高转和 05/05 12:10 : → GhostWall: 低转时的风味走向差距，高转速的感受会明显很多，因为 05/05 12:10 : → GhostWall: 低转速风味会比较暗，所有风味比较混在一起的感觉，高 05/05 12:11 : → GhostWall: 转风味分的比较开，人的味觉比较能分辩 05/05 12:11 : → leadergod1: 这样让我有点想卖掉换Zerno了 05/05 23:50 --

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