作者LBJnot1to7 (Joke king)
看板Coffee
标题Re: [其它] 水质对手冲咖啡之影响
时间Mon Jan 8 11:48:02 2024
小弟我也测了三种水质
1. 家中厨下滤水(诺X净水，除病菌滤芯) TDS : 70 ppm
2. 滤水 倒入 BWT 镁离子滤芯滤水壶 TDS : 77 ppm
3. 泰山纯水 倒入 BWT 镁离子滤芯滤水壶 TDS : 2 ppm
豆子: 浅中耶加雪菲
磨豆 : C40刻度26
因家中没有杯测器具
故准备三个碗各加入10g粉，煮至93度後注入水至150 ml
浸至4分钟後破粉进行试喝
结果如下
1. 入口感适中，前段的酸及中段甜都很突出，尾韵不带苦
2. 较难入口，明显有个阻力，前段的酸及甜感更明显，但尾韵带苦
3. 入口感佳，但酸及甜皆不明显毫无风味，接近纯水冲煮
买了个加镁离子的滤水壶想说玩玩看
结果看来还是原本的滤水就很好喝QQ
买了个寂寞
https://imgur.com/vwd9n1C.jpg
※ 引述《MKIIjack (少则益)》之铭言：
: 板上各位大大午安，第一次咖啡板发文主题决定是水质，可能很多人探讨过这个主题了，
: 但还是想自己亲身盲测看看。
: 本次小实验为主观品评，我尽量将可能因素降低，如果有更好建议，还请各位鞭小力点XD
: 本次使用豆子：卡卡爱紫风铃特别版 磨豆机：601N换旧版SSP刀盘 刻度 3
: 选手1：Aquacode 咖啡冲煮水 煮沸後 TDS：80
: 选手2：BWT 镁离子滤芯滤水壶 煮沸後 TDS：88
: 选手3：大卖场纯水 煮沸後 TDS：7
: 冲煮方式
: 冰瞳00滤杯 1:15.7 冲煮时间1:30内 预浸30秒後，中水柱到前述 指定粉水比
: 评分组成：平衡、香气、尾韵、Body(口感)、酸度、甜感
: 1号：21.5 平5 香3 尾3.5 口4.0 酸3 甜3
: 2号：14.0 平2 香3 尾1.0 口2.0 酸4 甜2
: 3号：17.5 平3 香4 尾2.0 口3.5 酸3 甜2
: 心得：小弟过敏体质，对香气感受不明显，最有感受的是，喝得出1号平衡跟body最好，
:
: 2号喝完，出现明显苦味，故1分 QQ
: 另请家母喝看看，马上说1跟2比较好，然後她决定1号整杯喝了。
: 整体来看，花钱跟时间调水个人觉得明显有帮助，但会不会维持下去就看热情了XD。
: 这次遇到的难题：
: 没准备三组冲煮设备，造成品评时的温度落差。
: 所以，此结果仅为个人意见，轻松讨论～ 感谢各位阅读!
: 附图
: Aquacode https://imgur.com/a/Q5uTpIk
: 盲测 https://imgur.com/kKFw8tb
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.43.69.97 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1704685685.A.F11.html
1F：推 newererw: 会不会是习惯？找朋友盲测一下 01/08 12:55
应该不会错 昨天直接手冲一壶 结果老婆也说比较苦 不是错觉QQ
2F：→ SURREALTMR: 滤水壶原理如果是用离子交换的话,RO水应该没效果(? 01/08 13:21
有可能 与纯水冲煮几乎无异
※ 编辑: LBJnot1to7 (114.43.69.97 台湾), 01/08/2024 14:11:02
3F：推 labe32525: 我每次带豆子去朋友家泡都很难喝，一问之下友人习惯是 01/08 14:41
4F：→ labe32525: 用过滤水，在家里我习惯用瓶装矿泉水，我每次都不信邪 01/08 14:41
5F：→ labe32525: 每次回家泡又是习惯的味道。 01/08 14:41
6F：推 jakkx: 豆子都带了就再到现场再买瓶水吧- - 01/08 14:43
7F：推 MKIIjack: 有闲可以再玩个aquacode 自己觉得这个比较有差 01/08 17:59
8F：推 kyle0478: 你买的BWT应该是离子交换 所以用在RO水没啥效果 搭配RO 01/08 18:48
9F：→ kyle0478: 水要用bestmin系列的滤心才有用 不过一般人应该是不会去 01/08 18:49
10F：→ kyle0478: 买这东西XD 01/08 18:49
11F：→ pradakiss: 用大胖两道滤过的自来水大概45ppm，比逆渗透味道多一点 01/09 13:00
12F：→ pradakiss: 要提高到80ppm能怎麽做呢？ 01/09 13:01
13F：推 kyle0478: 买aquacode或是高矿物质的矿泉水自己混合吧 01/09 13:46