直接把结论放在最前面：以我这一台078s来说，养刀盘的确是有效果的！ https://i.imgur.com/r0Kb3Sc.jpg 先放上一张为了养刀盘折出来的纸豆仓 https://i.imgur.com/LCSNYBu.jpg 虾皮上买的废豆，卖家有强调绝对不能饮用，也不建议实际拿来冲煮；也许是因为这样，比 起其它业者动辄一公斤三百多块的废豆，这位卖家一公斤只卖$99，而且也完全没有一开始 担心会混在里面的石头，拿来养刀盘非常推荐！ https://i.imgur.com/gJSwZcO.jpg https://i.imgur.com/VVkdBwR.jpg 由於一次磨500g没办法喷水，078s又没有除静电装置，所以搞得客厅到处是飞粉；真心不想 再搞一次，所以磨完废豆之後就决定接下来慢慢边喝边养吧XD 对了，以下测试目前只用了两支豆子，分别是鹊咖啡的「独角兽」以及凤展的「嫦娥」，所 以口味感想也只局限於这两支豆子，如果用了其它豆子可能会有不一样的感谢~ https://i.imgur.com/GcNw0bk.jpg 这是未养刀时我试着萃取的义式。 粉碗是恶作剧工作室的Nazca粉碗，是孔洞是内外同心圆设计，而且材质偏硬，流速慢的时 候比较不会汇流。如图所示，未养刀最高速出的粉在萃取初期只有一侧出液，而且喷溅严重 ，要後段才稍微均匀一点；味道方面没有想像中的难喝，而且不论深浅都几乎没有苦味、涩 味，但也没有任何突出的优点，勉强要形容就像是只剩一点味道的口香糖，口感没变，但味 道很无趣。 https://i.imgur.com/01zEtW0.jpg 磨过4+kg废豆之後，同样刻度和转速，出液明显较均匀，而且喷溅的状况几乎消失。至於味 道方面则有云泥之别，感觉像是吐掉口香糖後重新吃了一片黄箭，不管是酸质还是甜感都指 数增加；但也跟黄箭的口味一样，虽然不会给人混浊的感觉，却也很难明确分辨出是由哪些 水果组合出的味道，的确如同 LH 所形容的是十分「果汁感」的口味。如果单独比较「乾净 度」一项，可能略逊於使用偏手冲刀盘的Edge+，不过综合起来的满足感078s绝对不输，甚 至在喝深焙的时候，由於078s的出品body质地比较紮实，不论浓缩或是奶咖我都无条件喜欢 078s。 说个题外话：078s在配合RDT使用的情况下真的很繁琐，豆子会一直黏在豆仓里，还要用手 指推呀推的；但如果不用RDT就十分舒服俐落，而且单次研磨飞粉也完全在可以接受的范围 ，所以目前我的喷水瓶就只有Edge+在使用了。 另外一个有趣的现象：在同样刻度、最高转速下，使用原厂接粉杯倒在粉碗里和使用叮叮杯 直接落粉在粉碗里，萃取时间可以差到将近十秒；转速越低，效果越不明显~应该跟不同转 速的细粉率有关，所以如果要求出品一致，接粉杯内也做WDT会是最保险的~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 182.233.65.245 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1702303925.A.0A0.html 不会耶 扭力够，在最高转速下可以冷开机不卡 我的刻度也变了差不多一大格 ※ 编辑: davidcty (182.233.65.245 台湾), 12/12/2023 19:11:54