作者Caffeiner (咖啡因子)
看板Coffee
标题Re: [器材] 请问奶泡机会让拿铁更好喝吗
时间Mon Oct 9 20:29:26 2023
※ 引述《sleego (仰望半月的夜空～)》之铭言：
: 每天我早上不论上不上班
: 基本上都会泡一杯咖啡
: 豆：巴西豆皇后庄园 中深焙
: 磨豆：Kinu M47 classic 手磨
: 摩卡壶：BIALETTI 经典版本，偶而也会用加压版本
: 奶：就市面上买的到的鲜奶，放小锅子上加热
: 然後咖啡+牛奶放到钛保温杯，然後基本上我只喝热拿铁
: 最近看到奶泡机，想说这样跟直接加热的牛奶口感有不同吗？
: 因为我都是混在保温杯里面
: 所以唯一比较点就是奶泡机的牛奶稠密度
: 会让比只加热牛奶的拿铁好喝吗？
: 因每天也是赶上班，这样会让做咖啡的时间拉长多少？
咖啡加热奶泡当然会比加热牛奶好喝
一杯好的热拿铁真的让人回味无穷
除了细致的泡沫带来的口感绵密顺滑
附着在无数颗细小奶泡表面的乳糖
与味蕾接触时甜度更会被放大
配合着咖啡的微苦、焦糖、坚果香气
含在口腔细细感受後缓缓咽下
真的赞到不行!
然而这种美妙的口感赏味期是很短的
消泡、降温後一切又回到了原点
（牛奶的甜度在57-65度时最佳）
如果你要装在保温杯里慢慢喝
那打成奶泡意义就不大
你可以试试把鲜奶加热到57-65度後就与咖啡溶合
看会不会更好喝一点
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1F：推 sleego: 感谢解说 10/10 09:18
2F：推 iakaahah: 回文还蛮符合实际感受的 10/11 08:11
3F：推 dxok0820: 我倒是觉得义式做得好的拿铁，冷掉也好喝，有时候奶泡 10/11 23:51
4F：→ dxok0820: 打得不好也没关系。 10/11 23:51