作者nightmare012 (Hiroy)
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标题[新闻] 又一位台湾之光!简嘉程夺下世界虹吸咖啡
时间Thu Oct 5 13:00:26 2023
标题:又一位台湾之光!简嘉程夺下世界虹吸咖啡大赛冠军
来源:ETtoday新闻云
网址:
https://www.ettoday.net/news/20231005/2596414.htm
内文:
记者黄士原/台北报导
又一位台湾之光!简嘉程以自烘的阿里山咖啡豆,搭配台湾本土特色食材,日前(9/29)
在日本东京夺得2023年WSC世界虹吸咖啡大赛冠军。
WSC世界虹吸咖啡大赛(WORLD SIPHONIST CHAMPIONSHIP)每年於日本或亚洲各地举办,
参赛选手必须经过在地国家选拔後,隔年与世界好手争夺冠军。选手要为3位感官评审提
供各1杯综合咖啡与1杯创意咖啡,综合咖啡需以虹吸壶冲煮,创意咖啡可加入其他副食材
,但不可含有酒精、酒精萃取物。
WSC世界虹吸咖啡大赛原订2020年在中国普洱举行,因为新冠肺炎疫情,赛事迟至今年9月
29日於日本东京举办,而代表台湾出赛选手是简嘉程。他将比赛主题锁定在「美丽的台湾
」,不仅将工作台陈设营造出台湾阿里山意象,关键的咖啡豆选用台湾阿里山豆御香庄园
的艺妓咖啡,简嘉程说,台湾咖啡的特色是乾净、轻盈、有淡雅的水果风味,类似桃子、
热带水果、凤梨。
「创意咖啡的创作概念是以台湾的食材把咖啡的风味增强和放大。」简嘉程仅改变综合咖
啡豆的研磨粗细和粹取方式,把风味粹取的浓厚些,再搭配台湾水蜜桃汁和台南黑糖浆,
凸显出此款咖啡独具的莓果和樱桃风味,也创造出近似啤酒的特殊口感。
图片:
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268167.jpg
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268166.jpg
感想:
9月底在SCAJ比的虹吸大赛,感觉好像有点太低调了
大赛官网没有讯息,也没有经营对外的社群媒体,
SCAJ的官方推特只有放IG reel
https://reurl.cc/8NN9AX
另外食力foodnext的文章有更多详细的报导,有兴趣可看
https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739871350
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1F:→ cjkimliu: 曾经的新店之光!可惜没等到裕隆城 10/05 13:41
2F:推 charlie1667: 我好像坐在最後一排滑手机XD 10/05 18:47
3F:推 Grammy: -+x 10/06 03:07
4F:推 VSirin: 神人 好奇之後事业规划 10/06 11:06
5F:推 corydoras09: 唬烂不用钱,台湾咖啡就是难喝又贵 炒作出来的 10/06 13:23
6F:→ corydoras09: 创意咖啡笑死,阿不就调味果汁 果汁大赛冠军喔 10/06 13:24
7F:推 jaysuzuki: 资讯落後的有事吗? 台湾都开始有COE了,杯测分数不会看 10/06 15:01
8F:→ jaysuzuki: 吗? WBC也有创意咖啡,也是果汁赛吗? 10/06 15:01
9F:推 davidcty: 某人是缺钱过国庆日想来钓鱼吗?真的笑死~ 10/06 19:29
10F:推 cphe: 国庆日酸民都出笼了 10/06 22:35
11F:推 Number5: 我刚好站旁边,司仪一开始报第五名时,报错名字,很挫 10/06 22:43
13F:推 turtlewang: 赞 10/09 04:37
14F:推 ikaros: 赞! 10/10 23:46