作者nightmare012 (Hiroy)
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标题[新闻] 又一位台湾之光！简嘉程夺下世界虹吸咖啡
时间Thu Oct 5 13:00:26 2023
标题：又一位台湾之光！简嘉程夺下世界虹吸咖啡大赛冠军
来源：ETtoday新闻云
网址：
https://www.ettoday.net/news/20231005/2596414.htm
内文：
记者黄士原／台北报导
又一位台湾之光！简嘉程以自烘的阿里山咖啡豆，搭配台湾本土特色食材，日前（9/29）
在日本东京夺得2023年WSC世界虹吸咖啡大赛冠军。
WSC世界虹吸咖啡大赛（WORLD SIPHONIST CHAMPIONSHIP）每年於日本或亚洲各地举办，
参赛选手必须经过在地国家选拔後，隔年与世界好手争夺冠军。选手要为3位感官评审提
供各1杯综合咖啡与1杯创意咖啡，综合咖啡需以虹吸壶冲煮，创意咖啡可加入其他副食材
，但不可含有酒精、酒精萃取物。
WSC世界虹吸咖啡大赛原订2020年在中国普洱举行，因为新冠肺炎疫情，赛事迟至今年9月
29日於日本东京举办，而代表台湾出赛选手是简嘉程。他将比赛主题锁定在「美丽的台湾
」，不仅将工作台陈设营造出台湾阿里山意象，关键的咖啡豆选用台湾阿里山豆御香庄园
的艺妓咖啡，简嘉程说，台湾咖啡的特色是乾净、轻盈、有淡雅的水果风味，类似桃子、
热带水果、凤梨。
「创意咖啡的创作概念是以台湾的食材把咖啡的风味增强和放大。」简嘉程仅改变综合咖
啡豆的研磨粗细和粹取方式，把风味粹取的浓厚些，再搭配台湾水蜜桃汁和台南黑糖浆，
凸显出此款咖啡独具的莓果和樱桃风味，也创造出近似啤酒的特殊口感。
图片：
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268167.jpg
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268166.jpg
感想：
9月底在SCAJ比的虹吸大赛，感觉好像有点太低调了
大赛官网没有讯息，也没有经营对外的社群媒体，
SCAJ的官方推特只有放IG reel
https://reurl.cc/8NN9AX
另外食力foodnext的文章有更多详细的报导，有兴趣可看
https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739871350
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1F：→ cjkimliu: 曾经的新店之光！可惜没等到裕隆城 10/05 13:41
2F：推 charlie1667: 我好像坐在最後一排滑手机XD 10/05 18:47
3F：推 Grammy: -+x 10/06 03:07
4F：推 VSirin: 神人 好奇之後事业规划 10/06 11:06
5F：推 corydoras09: 唬烂不用钱，台湾咖啡就是难喝又贵 炒作出来的 10/06 13:23
6F：→ corydoras09: 创意咖啡笑死，阿不就调味果汁 果汁大赛冠军喔 10/06 13:24
7F：推 jaysuzuki: 资讯落後的有事吗? 台湾都开始有COE了，杯测分数不会看 10/06 15:01
8F：→ jaysuzuki: 吗? WBC也有创意咖啡，也是果汁赛吗? 10/06 15:01
9F：推 davidcty: 某人是缺钱过国庆日想来钓鱼吗？真的笑死~ 10/06 19:29
10F：推 cphe: 国庆日酸民都出笼了 10/06 22:35
11F：推 Number5: 我刚好站旁边，司仪一开始报第五名时，报错名字，很挫 10/06 22:43
13F：推 turtlewang: 赞 10/09 04:37
14F：推 ikaros: 赞! 10/10 23:46