作者alan5965242 (Alan)
看板Coffee
标题[义式] 磨豆机改SINGLE DOSE疑问
时间Tue Mar 14 15:31:00 2023
磨豆机是FAEMA MF On Demand
有换装矽胶吹气小豆仓
我很懒都是直接放到半满左右
一天平均出3杯不够在加
但是每天第一杯都会是不新鲜，CREMA很不正常
今天弄成SINGLE DOSE
残粉很少几乎磨多少出多少
但发现磨出来的银皮非常明显，感觉变粗了
流速变2倍快
之前那种磨法银皮几乎是看不到，流速也很正常
这种营业机是不是不适合磨SINGLE DOSE
原本以为豆少只会影响磨豆效率
没想到粗细也会
是该照原本那样磨就好
还是再调细都磨SINGLE DOSE
会不会磨出来变的非常不均匀
流速时快时慢
还有流速该用粉量调吗
用16G粉第5.6秒就出了 流速还不错
颜色差不多是这样ppt.cc/fWF5ax
用18G粉7.8秒才出 流速前段慢点後段正常
颜色刚出杯完时感觉还不错有深有浅
但放个30秒後变这样ppt.cc/feCRGx
看起来也不像是渚红色
喝16G感觉比较没厚实感但算比较平衡
喝18G甜感少点苦味多点
这样算是过萃吗
还是要喝18G就要再调粗一点
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1F：推 Aerials: 豆子进刀盘的feed rate会影响研磨粒径 原本用豆仓可以达 03/14 16:08
2F：→ Aerials: 到稳定feed rate 自己改single dose会变成不稳定 03/14 16:08
3F：→ Aerials: 除了进豆速率还有跳豆都会影响粒径 就看磨豆机进豆设计 03/14 16:09
4F：→ Aerials: kafatek的Denis说新出的MAX2或MC5这类双刀盘可以更稳定 03/14 16:10
旧机器了，应该是传统的进豆方式
https://youtu.be/QKjlEFZ6Wh0?t=64
※ 编辑: alan5965242 (1.200.176.55 台湾), 03/14/2023 16:24:34
※ 编辑: alan5965242 (1.200.176.55 台湾), 03/14/2023 19:51:04
※ 编辑: alan5965242 (1.200.176.55 台湾), 03/14/2023 19:55:35