作者mondale (哇哈哈)
看板Coffee
标题Re: [器材] 心得，9barista 使用1个半月後。
时间Sun Mar 5 15:27:33 2023
我也来分享一下个人的经验
个人是先拥有Flair Signature(以下简称Flair)
之後跟原po在差不多的时间点入手9barista(简称9B)
我住的公寓很小间，所以器材都选"不占台面空间"的
平常所有器材就全部塞在微波炉上方
(大概像这样:
https://i.imgur.com/dJW0yoi.jpg )
会买9B的原因就是看到James Hoffmann的影片，觉得这台设计超美
加上Flair的流程实在是太忙 (我是在煮咖啡? 还是在分解组合咖啡器材?)
所以就买了9B来用，看咖啡冒出来超级疗癒
除了流程以外，感想跟原po很类似
9B拿起来很重好像很粗勇，其实上超级纤细
使用上有很多守则(同缺点於後述)，绝对不能随便对待
但流程非常轻松，率性一点就水加到线，粉杯量豆
加水、开火、磨豆、填压、跟半自动九成九像
填压完同时水也快煮好了，手把转上去差不多就会开始喷气出咖啡
六分钟出一杯也比许多机器预热还快 (虽然也就一杯)
率性又疗癒，轻松不随便，省时又好喝，出门也方便 赞!
但优点也就到这边而已了 www
接下来说说缺点:
1. 调整的步调很慢
2. 填压的回馈很少
步调很慢因为每一杯中间要等冷却
往上的出液方式，视觉上常常也看不太出来填压的品质
失手粉饼穿孔了，其他机器拿个手机对着无底滤杯录影就能看个大概
9B的话主要就是看冲煮时间
这两点合并起来，让我不推荐9B当浓缩的入门机
3. 调整的参数很少
温度压力不能条但很稳定可以忍
粉水比可说是几乎无法控制个人觉得最伤
Flair的话，味道差一点点可以压长压短，对浅焙还可以长预浸
9B要调整真的很吃力，後来乾脆放弃，只拿来煮中深焙的咖啡
对於想玩各种SOE的(尤其是浅焙的)重玩家，个人觉得也不太适合
4. 需要遵循的守则超多
火不能太大，以免烧板子，烧把手。
水一定要加，不然就等着全身上下零件换一遍
调整时粉宁愿稍粗一点，不要太细。不然安全阀喷气咖啡就是浪费了
加热板不能水冷，就只能放着等凉，中途不要手贱去摸 很烫
水冷的时候也是要注意，9B很重但是手还是要把9B拿高一点
不然水冲下去你就是在蒸自己的手 很烫
泄压冲水要做好做满，有压力时硬转下把手是会喷发的 有点烫
下壶打开後也是要注意，因为下壶水几乎都没了
散热管线可能还有温度，也是要冲一下 不然很烫
倒咖啡出来不要太快，我有被从烟囱流出上壶的水烫到过
先不提太随便会煮坏器材，用9B真的超容易被烫到
5. 这台机器煮出来的是孤独
James Hoffmann说的对，这台就是给自己，只给自己
很小台是可以代去跟朋友同乐，但基本上步调慢几乎只能煮一杯
你也不会很放心直接给朋友用，怕烧了机器还是烫伤朋友
你带去也是自己煮，煮一杯，煮一个孤独
还不如带Flair去给朋友们当团康，自己负责装填就好。
6. 不适合有洁癖的人
冲煮头冲完以後里面还会有水(如果放置太久没清咖啡也会下来)
对於看到器材有水就不舒服的人不太建议
虽然拆开清理也就几分钟，但还是麻烦
结论，个人觉得9B跟Flair完全是处在两极的机器
Flair想控甚麽参数就自己控，9B不是不能控就是控起来很辛苦
Flair流程忙到靠北边走，9B率性一点根本舒服
拥有这两台我是蛮开心的，看心情跟豆子决定拿哪一台出来冲
最後附上最近做的拿铁跟焦糖布丁结束这篇文
https://i.imgur.com/hlBuPkI.jpg
感谢大家收看
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「 我并没有忘记升等考的传言，只是因为比赛太令我开心了，
所以觉得太早划到终点很可惜。
我想要慢慢地，以我自己的方式，朝着独当一面的境界迈进。
是的．．．反正都要做，就开心地做。」
by Akari, from ARIA comic 01
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 68.129.183.245 (美国)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1678001260.A.6B2.html
※ 编辑: mondale (68.129.183.245 美国), 03/05/2023 15:29:24
调整一下排版
※ 编辑: mondale (68.129.183.245 美国), 03/05/2023 15:32:40
1F：推 lovez04wj06: 其实会选9b都几乎都碍於空间，我也是 03/05 15:35
2F：→ lovez04wj06: 不然我也很想买台半自动，又快又方便 03/05 15:36
3F：推 lovez04wj06: 然後怕烫到话，我自己习惯水也会冲进烟囱，反覆倒一 03/05 15:39
4F：→ lovez04wj06: 两次，开的时候里面也就会一起冷了 03/05 15:39
5F：→ mondale: 我被烫过一次以後也会冲水进烟囱 w 03/05 15:48
6F：→ mondale: 文章中忘记提了 w 楼上这完全就是有经验的建议 03/05 15:49
7F：推 newererw: 讲到果汁牛奶，拿铁有酸味个人真心不爱，台南有间 03/05 17:21
8F：→ newererw: 咖啡店全是浅焙 03/05 17:21
9F：→ newererw: 豆，他们家拿铁就只能用浅焙，建议老板也没用，莫 03/05 17:21
10F：→ newererw: 名坚持蛮妙的 03/05 17:21
11F：→ cycutoxin: Flair 有很忙吗? 从Y3升级上来的...我觉得方便很多耶 03/05 17:33
12F：推 newererw: 原op会以深浅焙来决定用那只吗？版上前辈有人觉得f 03/05 17:37
13F：→ newererw: lair浅焙优於 03/05 17:37
14F：→ newererw: 半自动 03/05 17:37
只要是浅焙豆我就不会用9B煮，我觉得那是给自己麻烦
15F：推 davidcty: 我等了好几天好几篇还没看到大师来回文，花嘿盆？？？ 03/05 17:49
16F：推 Ageoffeizai: 推荐原po喂狗9barista分段式进水管，Ristretto比例. 03/05 20:12
这个我知道 所以我说9B是 "几乎无法控制"
我认为9B的粉水比是，可以短 减少下壶水就好
只是就不能率性不用量跟秤了 w
调整的时候拉长很痛苦 拉长=减粉=重新调研磨
在浅焙豆的时候我比较常需要做到1:3+, 渐渐拉长
真心吃力
17F：推 vi000246: 喝完才洗 从来没被烫过 03/05 21:18
先喝完咖啡算是最简单的防烫 www
18F：推 theeau: 从没被烫过，值得交流的特点还有，只要水位刚好120ml加上 03/05 21:32
19F：→ theeau: 足够的炉火，烟囱不曾喷发过。火力如果足够粉可以很细，冲 03/05 21:32
20F：→ theeau: 煮完如果只冲一杯时我不会压泄压阀，让他自然冷却避免负 03/05 21:32
21F：→ theeau: 压吸回咖啡残液让管道跑咖啡甚至到下壶。 03/05 21:32
22F：→ vi000246: 不可能负压吧? 03/05 23:10
23F：推 theeau: 冲完咖啡後如果你不先冲洗冲煮头而直接冲水下壶,我有数次 03/05 23:15
24F：→ theeau: 在下壶看到咖啡液，反之如果你先泄压再冲水可能就不会倒吸 03/05 23:15
从来没在下壶看过咖啡液耶? 我每次都立刻冲下壶的说
25F：推 steffenlee: FLAIR过程很快速方便啊 我3分搞定 只是压起来很费力 03/05 23:17
26F：推 vi000246: 原来~ 我都是由上往下冲 还没遇过这现像 03/05 23:22
27F：推 CJhang: 9b工作流不是更复杂吗？填压前都一样 垫片 转紧 加水 就只 03/06 00:29
28F：→ CJhang: 是Flair热水 9b冷水 9b需要接续加热 Flair工作流可以并行 03/06 00:29
29F：→ CJhang: 而清洁 9b的清洗部件比Flair多不少吧？ 03/06 00:31
如果你们家的Flair是站在台面上的 那可以轻松得多
我家每次都是从盒子里开始 流程大概是
开火煮水->把冲煮头丢进去->秤/磨/填压
盒子从架子上拿下取出本体->组合->秤移至底座
冲煮头取出->加水->上活塞压力表->上机
->压
9B流程是
上加热片->煮水->秤/磨/填压->上机
差不多这样?
※ 编辑: mondale (68.129.183.245 美国), 03/06/2023 02:09:37
30F：推 Aerials: 下壶看到咖啡是不是弹簧压力阀那边有问题啊@@ 从没遇过 03/06 09:57
31F：→ Aerials: 那边原厂设计要9bar压力才顶得开耶 03/06 09:58
32F：→ Aerials: 9b出第一杯比flair简单很多 第二杯以上就算了 03/06 09:59
33F：推 Aerials: 清冲煮头的残水比较快的方法是稍微转松那三颗螺丝 03/06 10:12
34F：→ Aerials: 顷斜机身拿餐巾纸靠到oring边缘就可以吸出来 不用全拆 03/06 10:13
35F：→ Aerials: 吸完水再转紧就好了 不用1分钟 03/06 10:14
笔记一下高速清法
我清残水是 全打开 纸巾吸乾 再用吹球吹一下散热管里的水
大概也就五分钟吧 是长时间不用的时候才清
平常每天煮一杯的话其实放着也没差啦 w
36F：推 steffenlee: 我flair都直接收柜子不用放原箱吧，手冲壶预热两次热 03/06 10:16
37F：→ steffenlee: 水就够热了，没有人每次使用都在拆解组装主机吧，除 03/06 10:16
38F：→ steffenlee: 非你要携带外出使用 03/06 10:16
39F：推 mitchness: 以为买flair就是一直放桌上 03/06 10:26
40F：推 lovez04wj06: 问就是没空间收 03/06 10:29
41F：→ lovez04wj06: 有空间摆的话，会买9B的人早就去买半自动了，为什麽 03/06 10:30
42F：→ lovez04wj06: 要挑9B呢 03/06 10:30
同意 www
43F：推 SURREALTMR: 辣个男人~~~会出现解释为什麽要选9B 03/06 10:34
44F：→ mondale: 就 没空间摆阿 XD 03/06 10:37
45F：→ mondale: 如果有空间 我应该会买Flair 58 :) 03/06 10:37
46F：→ big7777: 还纳闷Flair怎麽会慢 哪有人每次都重新组装啦 03/06 10:39
47F：推 vi000246: 买个3m挂勾吊墙上啊 03/06 10:42
48F：→ mondale: 我应该也没说Flair慢吧 就很忙 -w- 03/06 10:42
49F：→ mondale: 个人的流程从烧水开始出第一杯大概也是6分钟吧 03/06 10:43
手冲壶预热我用温度计测都是要测到第三次才到90~93度
後来我就懒了 直接冲煮头丢水里煮 Orz
https://i.imgur.com/0TmshGY.jpg
小火煮个五分钟 温度差不多正好
※ 编辑: mondale (68.129.183.245 美国), 03/06/2023 10:54:05
50F：→ Ageoffeizai: 我选9B是想支持这创意跟蒸气庞克的外观:)，空间其次 03/06 10:54
51F：→ mondale: 支持创意! 赞啦 03/06 10:55
52F：推 duncanfun: 问一下，9B会有很需要煮完马上洗吗，我现在的摩卡壶都 03/06 11:05
53F：→ duncanfun: 是上班煮，下班回来才洗，让他自然冷却，9B可以这样吗 03/06 11:05
54F：推 s9551139: 楼上 ，可以冷确在洗 03/06 11:09
这个有板友实验过 www
#1YSwFee7 (Coffee)
感觉是会放蛮久才洗 然後这样也冲了几个月才卡住
反过来讲的话就是 如果愿意定期打开清理的话
我觉得没有问题 w
更甚者反正用到出问题再清也可以(被打
※ 编辑: mondale (68.129.183.245 美国), 03/06/2023 11:14:09
补充一下日常清洗方面的比较
共通: 粉杯 分水片
Flair: 冲煮头 压力计 压力计活塞环 塑胶接粉杯(拿来把活塞推出来的)
9B: 冲煮头总成 下壶 手把
基本上数量来说差不了多少
但Flair的零件比较小 而且有些只需要稍微冲一下
9B每样零件比较大 会冲久一点没错
※ 编辑: mondale (68.129.183.245 美国), 03/06/2023 11:36:28
55F：推 autoupdate: 感谢分享 我可以对9B死心 03/06 19:17
56F：推 sosoana: 最近刚入手，火源用SOTO 310直接加热，稳定4分钟左右出汁 03/12 19:03
57F：→ sosoana: 冷却我是煮完直接冲水，直接从上面冲，连烟囱一起冲 03/12 19:04
58F：→ sosoana: 缺点就每次都要重新加热，做第二杯至少要8分 03/12 19:07
59F：→ sosoana: 蜘蛛炉不用加热板跟直接冲水就比较不会有被烫到的风险 03/12 19:10
60F：→ sosoana: 味道我是觉得比Bianca柔和，挺不赖的，简单做一杯很棒 03/12 19:14
61F：→ sosoana: 不过可玩性几乎是没有XD 我觉得热源选对蛮无脑就能做出 03/12 19:15
62F：→ sosoana: 很不错的咖啡，上手的话优点是品质非常稳定 03/12 19:17
63F：→ sosoana: 倒咖啡的时候他L型的设计，左手握下把手，右手握上把手 03/12 19:27
64F：→ sosoana: 他真的蛮重的，双手倒出来很稳也不容易被烫到 03/12 19:29
65F：→ mondale: 简单冲一杯真的很棒 03/14 02:37
66F：→ mondale: 空机重快1.8Kg 双手持真的稳的多 03/14 02:38
67F：→ mondale: 我没有Soto的蜘蛛炉 我只有攻顶炉 煮起来很快 03/14 02:39
68F：→ mondale: 但这重量差不多已经是攻顶炉的建议承重上限了吧 -w- 03/14 02:42
69F：→ mondale: 我的primus蜘蛛炉脚架中间空隙比较宽 所以还是得用加热板 03/14 02:45
70F：→ mondale: 这台教我的事情就是先去享用咖啡 w 被烫到的机率就很小了 03/14 02:46
71F：推 callTM: 忙不忙就看人, 一堆人说手动很累不能磨意式浅培 03/14 07:58
72F：→ callTM: 我flair + 1z 做一杯也是6分钟 所以...看看就好 03/14 07:59
73F：→ mondale: 手磨的设定好像也是蛮吃个人手感的 03/14 13:51
74F：→ mondale: 有的人不喜欢用力 有的人不喜欢转太多圈 03/14 13:52
75F：→ mondale: 我用1z jx-pro是觉得蛮轻松的啦 w 03/14 13:57
76F：推 wtgcarot: 手动器材能稳定出杯就是很难得的事，对於不想玩那麽多 05/30 02:26
77F：→ wtgcarot: 的人应该是满好的选择 05/30 02:26