作者chang17a (5566得第一)
看板Coffee
标题Re: [器材] 心得，9barista 使用1个半月後。
时间Sun Mar 5 12:23:42 2023
先谢原po分享9B心得, 精彩！
原文推文都提到和Flair 58, Lelit MaraX的比较.
刚好我走过这段,有些想法也回一下.
9b和本来的半自动义式机看齐,
提供定温定压的条件挤出浓缩咖啡液.
很长以来浓缩咖啡机配的是不讲究风味多变的豆子.
它的产地和有攸久传统的义大利法国,
喂给义式机的豆子都是当代不敢恭维的又黑又油.
太经典以至於是用国名冠名的法烘义烘French roast, Italian roast
味道厚重焦苦味突出.
什麽产地烤出来都差不多.
我朋友喝过一次说,
"豆子死了"
给不小心就水温过高的单锅炉拉霸机像La Pavoni或是摩卡壶
应该是刚好.
现在e61义式机能做成定温定压已经是讲究了.
MaraX提供三段温更进一步
9B则是定压定温.
当代豆子花样大爆发,
为追求风味,手冲有复杂的花式
义式机的定温定压已不够应对豆子多变的特性
这几年可以看到PID温控和变压机构愈来愈普及.
但代价高昂(想那饱和冲煮头上面加paddle).
所以Flair系列应对新需要,
用manual的方式变压变温.
不比机械准确但可用.
风味的话
Youtube上以找到很多评价,也有对决文的.
一般是正面.
Hoffmann给的评价普,但令他皱眉的是操作流程不是风味.
(他给平价机的风味评测就很直接的说不行)
最近看到这个
https://www.youtube.com/watch?v=pgTuq98Qeg4
先喝LevaX再喝Flair 58,
表情微妙,
结论说他喜欢LevaX但没说为什麽.
被留言问哪有这样的..
anyway,
MaraX好机器我出掉了小後悔,
9B是配合传统标准做的天才设计.
我也是考虑很久但怕麻烦没入手.
Flair带我跟上第三波的新潮流.
通吃各种豆子.
放办公室给很多人喝过,
懂或不懂的都喜欢.
btw, 我有时会喝喝看剩水压出的咖啡液.
竟可以入口.
一般少人做的lungo,
我想可以在Flair上试试.
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1F：推 Ageoffeizai: 看过原po的各种办公室配置XD,扼腕没买到你的佛maraX 03/05 12:32
2F：→ Ageoffeizai: 你讲到关键，多样的焙度跟产区是现代咖啡的特色。 03/05 12:33
3F：→ Ageoffeizai: 能否做好浅焙SOE是我唯一还对maraX摇摆的原因 03/05 12:34
我现在没有半自动机了,
到现在我都会回想是不是自己哪里没做好.
原po如果买MaraX帮试浅焙SOE的参数好吗？
btw, 刚开巷口Louisa卖的古吉,
喝了六年自煮浓缩第一次喝到很明确的薄荷尾韵,
刷新我的认识.
现在就是每开一包豆子就会有新的风味体验.
4F：推 davidcty: 题外话，楼主朋友说豆子死了，而我一位传统派朋友说第 03/05 12:58
5F：→ davidcty: 三波都在喝青汁，两边都是嘲讽点满…怪不得最近国内外 03/05 12:58
6F：→ davidcty: 各大咖啡群组都火药味浓厚，新旧派互相吐嘈不遗余力XD 03/05 12:58
都有美丽的地方啦.
加奶泡我还是觉得中深焙味道才对.
话说上周用音乐家做的浓缩加奶变果汁牛奶.
整个笑出来.
因为想到小时候果汁奶粉的广告.
btw, 补一下Flair58可以改进的点好了.
前次用极浅焙做,
那个压的手感超吃力.(都是9bar)
不知道为什麽.
连带影响全部行程的压力稳定度.
在想力气小的用家应该会放弃
想想如果可以改版,
省力装置也许是个点.
7F：推 deadair: 哈哈哈 喝青汁形容的好妙XD 03/05 15:39
※ 编辑: chang17a (36.228.132.199 台湾), 03/05/2023 15:46:15
8F：推 davidcty: 是「冰够了没？」那个广告吗XD 03/05 17:43
9F：推 newererw: 冰！冰过头了...浅焙咖啡拿铁真的很看人呢，我也是 03/05 17:51
10F：→ newererw: 不爱那一派 03/05 17:51
这广告太强…
11F：推 hhpss90042: 我也喝过音乐家做成的果汁牛奶拿铁 老实说不难喝而且 03/05 18:01
12F：→ hhpss90042: 很新奇！ 但长久下来还是深焙加奶较对味 03/05 18:02
我也是.拿铁拉花还是中深焙底的浓郁顺口.
最近意外发现牛奶不打发只加热,
兑音乐家浓缩很刚好.
13F：→ Ageoffeizai: 回原po，maraX是买定了，浅焙感觉是预浸手法需实验, 03/05 19:49
14F：→ Ageoffeizai: 届时跟大家分享看看到底能否做好浅焙SOE。 03/05 19:51
3Q~
其实半自动机版上很多人有吧.
我也好奇啦.
15F：→ Ageoffeizai: 提到义式深焙，也曾因喜欢台北老树的深焙虹吸被嘲讽 03/05 19:58
16F：→ Ageoffeizai: 只能说，大家不要咖啡人相轻啊哈哈，各有喜好。 03/05 19:59
17F：→ hahn: 本来58 marax 伊莉莎白再选.但marax参数能调的少被我先剔除 03/05 20:00
18F：→ hahn: 考虑清洗跟後续保养以及第一次玩义式 最後先选58了 03/05 20:01
可变压变温的半动自动最常见的就Bianca了.
19F：→ Ageoffeizai: 曾去过西班牙的 cadiz 一家叫 Bar BRIM的早晨咖啡。 03/05 20:03
20F：→ Ageoffeizai: 看那乱糟糟的吧台，手随便拨的布粉，萃取慢到靠北， 03/05 20:04
21F：→ Ageoffeizai: 老板出杯，板娘倒奶附上一包糖。干，最强的奶咖在此 03/05 20:04
22F：→ Ageoffeizai: 67点大家排队在喝，喝完去上班，西班牙人一早的气力 03/05 20:05
跟我经验很像.但我没看到吧台
当时看隔壁桌阿伯晚餐餐後加点,
一口就吞了有够帅.
我跟着点了吞了,苦到太呛只想哭.
23F：推 jakkx: 当啤酒喝吗- - 03/05 22:44
那个阿伯吗？
就白瓷espresso杯单份放小碟上端上来
他拿起来乾掉然後去结帐,很帅.
24F：推 SURREALTMR: 喝了一轮，还是喜欢传统义式豆烘培 03/05 23:11
经典！
※ 编辑: chang17a (118.165.51.196 台湾), 03/06/2023 08:16:14
25F：推 lane34: 去义大利玩 一早看当地人都是一口就乾了 剩下时间在喇塞 03/07 06:35
26F：推 iMANIA: 不像流行的产物 经典之所以能成为经典还是有其道理的 03/08 15:56
27F：推 mars78: 我们办公室是用Sunbeam，浅焙豆出的crema蛮漂亮的 03/11 20:37