作者gyboy38 (boy都不boy了)
标题Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲滤杯 KDC-02-B
时间Wed Mar 1 11:59:46 2023
※ 引述《NandoLee (??)》之铭言：
: 购入这滤杯後每冲必积水，想说先放着等到 C40 入手再试试。今天试了，结论
: 是搞不定…
: 冲煮上没问题，调粗到32格後可做到标准五次注水、3:30 接近流光，但喝起来
: 很明显萃取不足，实在是不好喝。为了最後一次水流够快，前面几次看起来反而
: 太快了。粕谷哲自己影片中都没用这滤杯，示范都拿标准玻璃或白瓷的 V60 02.
: 自身经验也是这两个好冲，而且味道好很多。
: 看来这滤杯买的是信仰，决定放回柜子里。不知版友有人觉得好用的吗？是否有
: 什麽诀窍？
V60粕谷哲滤杯是我的第一个滤杯，也是苦主。
这个滤杯真的各种塞。
後来看到「咖啡物理学」这本书，解了心中疑惑，很推荐这本书。
书中用了很多实验数据，搭配科学的角度去解析各种跟咖啡有关的物理现象。
身为理工人，对於书中的公式依然看不懂，公式一律跳过。
回归到粕谷哲滤杯的议题，下图节录自「咖啡物理学」第237页，
https://imgur.com/aqufLWf.jpg
「要增加滤纸有效过滤面积的方法之一，就是增加滤杯底部的凸脊...」
「黏附於滤杯底部的滤纸示意图，此种状态会大幅降低滤纸的有效过滤面积。」
https://imgur.com/i0AsY9P.jpg
以上是书中关於滤杯水流的研究，非常精辟。
下图是V60粕谷哲滤杯，以及上滤纸之後打湿的照片。
https://imgur.com/xHouTp2.jpg
https://imgur.com/GBRrKlH.jpg
下图为对照组，流速偏快的V60 switch滤杯的湿身照，
https://imgur.com/dYw1x8i.jpg
手边没有星芒滤杯，再请版友支援一下星芒湿身照，谢谢。
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※ 编辑: gyboy38 (122.118.7.246 台湾), 03/01/2023 12:00:49
1F：推 yohsiatai: 其实粕谷哲滤杯这状况，应该可以用提起滤纸来处理淹水 03/01 15:15
2F：→ yohsiatai: 的问题，效果会有点像switch 03/01 15:15
3F：→ yohsiatai: 虽然这是一个很不稳定的变数XD 03/01 15:16
5F：→ gyboy38: 谢谢E大火大支援 03/01 16:33
6F：→ gyboy38: y大，我之前就是提起滤纸来泄水，每次几乎都要提。 03/01 16:35
7F：推 YU0158: 这本赞 买了 03/01 17:20
8F：推 newererw: 所以这个滤杯的问题就是肋骨太浅，滤纸贴着滤杯壁，所 03/01 17:21
9F：→ newererw: 以水无法侧流下去，只能由下方流出，容易被细粉堵住？ 03/01 17:21
10F：推 yohsiatai: 回楼上，按描述来看是这样没错 03/01 17:25
11F：推 newererw: 可能这样比较有日本人爱的body跟甜感的方向吧？ 03/01 18:30
12F：推 YCL13: 觉得第一个滤杯买这个有点辛苦呀 03/01 20:04
13F：推 YCL13: 这个滤杯最大的问题是最下方区域没有肋，而下方又是出水口 03/01 20:11
14F：→ YCL13: ，所以咖啡粉很容易就把滤纸压实在滤杯上，进而阻断全部的 03/01 20:12
15F：→ YCL13: 水道而只能慢慢透过咖啡粉渗水，这就是我们看到的淹水 03/01 20:12
16F：→ YCL13: 对此，我在折滤纸时反其道而行，让角度变更大一点 03/01 20:13
17F：→ YCL13: 一般V60滤杯，有些人折滤纸时会让角度变小以更贴合滤杯 03/01 20:15
18F：→ cloud1017: 水位拉高和淹水是两回事 03/01 20:42