作者dxok0820 (dxok)
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标题[器材] 磨豆机小富士平刀，升级手冲义式通用机
时间Sun Feb 12 14:11:37 2023
之前都是喝手冲为主，假日才偶尔会用摩卡壶做”类拿铁”来喝，最近想认真做拿铁所以买
了一支9Barista，果然比摩卡壶进步很多，所以想说磨豆机也来匹配一下。
自知小富士平刀做义式不是他的专业，网路上资讯也很少，这边分享一点小富士平刀+9Brai
sta的一点磨豆刻度心得：
刻度2：萃取时间大概20秒，crema几乎没有，做拿铁咖啡味稍嫌不足，但蛮好喝的算是清爽
香甜
刻度1.5：萃取时间大概23秒，crema跟2差不多，做拿铁咖啡味多了一点，但反而没那麽香
甜了
刻度1 ：萃取时间大概40秒，crema有一些，但有点苦味出来了
*补充：9Barista建议萃取时间25-30秒
目前的问题：
感觉浓度和香甜味没有交集，磨粗一点刻度2最好喝但感觉萃取还不够，到刻度1.5感觉浓度
差一点香甜味又不见了，刻度1就是浓度够但有一点苦。
所以想说磨豆机升级看看，虽说分开比较好找，但目前还是希望有机会一机通用，手冲不要
比小富士平刀差，义式可以有升级感。
目前爬文比较常见Niche Zero和DF64，看了国外的评测是Niche Zero比较浓厚；DF64比较明
亮，我感觉比较喜欢後者。
但不知道手冲和小富士比较起来如何，想请问各位前辈有何推荐吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.137.231.32 (台湾)
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1F：推 Ageoffeizai: 根据咖啡版乡民资料，上面两台电磨的手冲风味都普。02/12 14:35
2F：推 jaysuzuki: 泰摩也要出义式刀机了02/12 14:35
3F：→ Ageoffeizai: 但小富士刻度1，40秒萃取却无crema，浅焙豆吗？02/12 14:37
粗估一杯40mL浓缩大概有5mL的crema，网路上看有些都可以弄到近半杯的crema，所以我的
应该算相对普通
※ 编辑: dxok0820 (114.137.231.32 台湾), 02/12/2023 14:45:37
4F：→ maring031: 看起来你比较喜欢平刀那niche的走向跟他相反 走甜感02/12 14:47
我也不确定欸，只是听到厚实和明亮就直觉选了明亮，而且我也喜欢喝浅焙拿铁
5F：推 jaysuzuki: crema量跟豆子还有烘焙日关系很大02/12 14:47
嗯嗯就跟闷蒸膨胀类似嘛，虽然也说crema多不等於好喝
6F：→ hsueh543: 目前是df64换ssp做手冲，义式交给m47去磨, 感觉df64做02/12 14:48
7F：→ hsueh543: 义式味道很平均，少了m47的甜感，提供给您参考02/12 14:49
有点抽象，但谢谢
8F：推 soulivee: 推荐买个喜欢的手磨做手冲，电磨就义式用02/12 15:15
哥可是我每天要喝手冲，假日才用义式欸
9F：→ soulivee: 义式向的磨豆机，不用特殊手法我觉得手冲不容易冲好02/12 15:16
10F：推 jakkx: 如果对手冲、义式都有自己的风味要求，想找一台磨豆机一体02/12 15:19
11F：→ jakkx: 适用太难了02/12 15:19
12F：推 xxccpp: ek43阿02/12 15:43
13F：推 ross1103: 现在用df64 换Ssp cast burr 作手冲跟义式都挺满意02/12 18:44
14F：→ ross1103: 的02/12 18:44
感谢信心加持
15F：推 johnnyleon: 我拉霸机目前也用小富士，用1.5，9bar会很难出液，用202/12 19:33
16F：→ johnnyleon: 时间差不多，crema都还算OK02/12 19:33
请问也是平刀吗？那和我的状况有差异呢，我磨1都能出液，但2都没crema，会不会是我压
不够紧？
17F：推 thno: DF8302/12 20:47
谢谢，後来去查了DF83是去年底才发布的，算是DF64升级，看评测是值得升级，这个不知道
是不是官网，目前有特价644美金
https://df64coffee.com/products/df83
18F：→ scorpioliu: DF64+SSP MP，但就每次手冲义式切换後需浪费15g左右02/12 21:02
19F：→ scorpioliu: 的豆子洗刀盘、残粉、填间隙 02/12 21:02
哥太讲究了，我都不好意思承认小富士我大概半年才清一次
※ 编辑: dxok0820 (125.228.79.26 台湾), 02/12/2023 21:14:20
20F：→ Aerials: 浅焙豆是9b弱点之一 无法预浸萃取滤拉不高 02/12 21:30
21F：→ Aerials: 目前最好的方法就是降低豆量15g左右 拉高粉水比02/12 21:30
虽然我前面的测试都是中焙，不过我会来试试看18降到15g
22F：嘘 xxccpp: 明亮不就是酸，浅焙都很酸，跟磨豆机没关系02/12 23:39
哥，厚实和明亮是同一支豆子用不同磨豆机的比较，但我没注意看是用什麽豆
※ 编辑: dxok0820 (114.137.10.184 台湾), 02/13/2023 09:40:32
23F：推 vein828: 也可以买一只手磨义式专用02/13 11:12
24F：推 newererw: 手磨义式专用?这是在做陷阱吗？哈哈02/14 09:27
25F：推 Lunarclo: 假日才喝义式那买支1z假日玩吧，小富士平刀卖了後悔 02/14 18:01
刚刚下订DF83了，哈！
※ 编辑: dxok0820 (125.228.79.26 台湾), 02/14/2023 22:21:22
26F：推 johnnyleon: 请问如何订的？台湾的查不到= = 02/14 22:42
嗨我是从Amazon订的
※ 编辑: dxok0820 (125.228.79.26 台湾), 02/15/2023 07:24:30
27F：推 zyx12320: 哇！按了一下，含运跟预扣税870镁？ 02/15 15:41
那个机身10.8kg很重，可能这样所以Amazon国际运费很高，我是用境内免运费寄Buyandship
转运
定价699美金=21119元
国际运费估12kg*170元/kg=2040元
总共23159元=765美金
※ 编辑: dxok0820 (223.136.51.249 台湾), 02/15/2023 18:13:37
28F：推 zyx12320: 喔喔感谢 02/20 14:42