作者za319 (za)
看板Coffee
标题[单品] 请益豆子开封後风味变化问题
时间Sun Feb 12 14:07:31 2023
本身手冲好一段时间了
从原本喝什麽都觉得只是咖啡味
但现在能大致品嚐享受其中的滋味了
但发现一个问题
总是在豆子开封的前三天左右
咖啡的风味最明显 自己也觉得好喝
（有测试过连续七天冲完半磅的感想）
但之後风味香气就会明显的衰退
我搞不太懂是衰退还是像养豆时间拉长的风味改变
豆子都有好好保存密封，手法也大致相同
想上来请教一下大家是否也类似情况？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.33.242.118 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1676182053.A.6A0.html
1F：推 Kevintsaitsa: 我也有这种感觉欸 前两天喝得出豆子细致的风味 02/12 14:19
2F：→ Kevintsaitsa: 之後就只喝得出是什麽焙度而已 02/12 14:19
3F：推 jaysuzuki: 台湾的温湿度开封後衰退快，取豆子後空气要尽量挤出 02/12 14:37
4F：推 xxccpp: 这种症状建议开封後三天内喝完，喝不完就丢掉开新的，三 02/12 15:46
5F：→ xxccpp: 天喝不完一样丢掉再开新的 02/12 15:46
6F：→ za319: 楼上的要这麽激动吗？只是上来跟大家请教一下，我又没说过 02/12 16:36
7F：→ za319: 三天的豆子就喝不下去了 02/12 16:36
8F：→ charlie1667: 4楼哪里激动了 02/12 16:53
9F：推 lisafrog: 丢掉也太浪费了，一般不会这样建议啦 02/12 17:30
10F：推 jaysuzuki: 不是激动，不过不知是讽刺还是纯粹开玩笑 02/12 17:43
11F：推 Ageoffeizai: 应是你刚好喜欢开封前三天的味到。豆子风味本就善变 02/12 18:06
12F：→ Ageoffeizai: 我喝过几次开封一个月後风味更佳的豆子，不要想太多 02/12 18:07
13F：推 fenderrb: 冷冻 02/12 19:05
14F：→ sunpc: 开封後喝到你觉得风味开始一丢丢下滑就可以分装冷冻了 02/12 20:05
15F：推 washidindin: 一开始先分装罗 02/12 21:15
16F：推 Aerials: 想保持久一点风味 开封的时候就要分小包封装了 02/12 21:26
17F：→ Aerials: 每次要喝的时候再从豆袋拿出一小包出来 02/12 21:27
18F：推 Lunarclo: 可能是每次打开豆袋都是一次换气？普遍来说是正常动作 02/12 22:14
19F：→ Lunarclo: 啦…不然拿到新豆子一打开就分装成一杯份的好几个小密 02/12 22:14
20F：→ Lunarclo: 封袋试试 02/12 22:14
21F：推 x05863a1: 三天丢掉XDD 02/13 01:28
22F：推 shdai: 猜是豆种的问题，喝过开封後越放酒香味越浓厚的厌氧日晒豆 02/13 15:39
23F：→ jakkx: 有的时候豆也有中间空窗期，再放个2星期试试 02/13 20:36
24F：→ za319: 楼上说的同感！有时候放久会突然觉得风味又变的不错！ 02/13 21:42
25F：推 Domos: 这种问题我一律推荐ikawa 02/13 21:48
26F：推 NoyVaughty: 看起来是订阅制的咖啡？好神奇 02/14 18:41
29F：→ Aerials: 我这样简单的方式保存的 分享一下 风味不会退太快 02/15 10:09