作者Ageoffeizai (肥宅时代)
看板Coffee
标题[义式] 菜鸡用 Delonghi eco310 阳春半自动心得
时间Tue Feb 7 23:53:28 2023
首先要说，我是 espresso 小白暨菜鸡，这篇心得是我乱买咖啡机兼自学到目前的过程。
上正文之前，先讲件事给跟我一样菜的乡民：请先买「真的」义式磨豆机，不管手动自动
，请先有「义式」磨豆机再买咖啡机，後面会说为什麽。
正文开始
https://i.imgur.com/ldFx8JW.jpg
Delonghi eco310是我在美国出差时买的，75.49美金，你没看错，75.49美金！看起来还
很帅气，所以我完全没做功课就买了。於是乎出差期间都在幻想自己可以用这台机器做杯
好喝的拿铁。
但我错的离谱。
当时我手边只有一台看起来能磨义式粗细的电动磨豆机 bodum bistro（注），（顺带一
提，这台锥刀电磨拿来喝手冲很强，又便宜，强力推荐！）呼应开头说的，用不对的磨豆
机上义式机真的很气人，虽然bodum这台号称可以磨义式，但实际上豆子完全磨不细，调
到刀盘都机机叫了，细度还是不够，根本不行！根本不行啊啊啊啊啊。
https://i.imgur.com/YetXOXL.jpg
也因为我不做功课，又爱拿浅焙豆做（因为喝过店家出的浅焙SOE很是喜欢），所以eco31
0 出了10几杯比摩卡壶还难喝的espresso 後就被打入冷宫，直到近年疫情在家时间长了
，才继续研究怎麽做一杯espresso。
认真看资料才发现几个搞笑点
首先，这台异常便宜的eco310只有单份把手。我没常识的出2shot份量的espresso当然稀
到有剩。
再来，我的eco310的出水量很可笑，没上把手单纯出水的量比老人滴尿还少，我到现在还
不知道为啥。
第三，这台蒸气管的出气湿不拉基就算了，还时常要喷不喷的，看网上的影片都差不多，
我应该不是个案，最鸟的是常常打奶泡到一半管子就喷飞，超干！可以看下面影片她出蒸
气的鸟样。
https://youtu.be/v3XKxsPxTE8
至於磨豆机的问题前面提过了，一定要搞一台。
综合以上问题点，有了下面的解决方案
怒买一只1Zpresso J-max。
上海鲜网买一个双份的无底把手。
老老实实的买中深焙义式豆。
有了J-max後，磨豆粗细微调真的变1Z
将豆子粗细调到能出一杯微膏状espresso大概只花了3次调整，中深焙的豆子用130格可以
稳定出液，crema 也算能看。
https://i.imgur.com/YT6sstD.jpg
有了双份的无底把手，可以观察出液状况，由於整体设备还是阳春，只能用缝衣针做WDT
，用机上的塑胶填压器压粉，但出老鼠尾的机率还大概有3/5。可以看下面影片，虽然水
量还是很可笑。
https://youtu.be/KFib4Xj-qkE
有了稳定好喝的espresso 後，下一个难关就是用随附的垃圾奶泡管打奶泡了，这没有甚
麽诀窍，只有勤练了。菜鸡我起初唯一的疑惑是，为什麽油管上的奶泡影片都打很快？几
秒就打好一缸？後来才理解，eco310这种鸟蒸气打个30秒以上根本正常，推荐这个影片给
用delonghi便宜货系列的乡民参考，应该都通用。
https://youtu.be/zKpFfgf5p18
对了，拉花钢杯买300cc左右的比较不会浪费牛奶。我自己也比较喜欢180cc左右的奶咖风
味。
最後这杯就是我用eco310的成果了，请忽略那个像济公扇子的拉花。
https://i.imgur.com/e6ZvdBP.jpg
老手们看这篇应该觉得很可笑，很多基本的espresso观念怎麽会都没有？
我还真的甚麽观念都没有就乱做一通一开始 : ) 所以写这篇给想买阳春半自动义式机来
入门的乡民参考。
谢谢收看
注：我看站内资料才发现bodum这台磨豆机评价很烙赛，比对一下发现原因应该是换过刀
盘，我是10年前买的，刀盘至今还是很利。
https://i.imgur.com/2MIEYXw.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.229.37.220 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1675785210.A.113.html
1F：推 xhung: 推02/08 00:17
2F：→ xhung: 当年没抢到momo便宜的bodumbistro来手冲 就投入1z了XD
02/08 00:19
我看站内资料才发现他评价很差欸，比对一下发现我的刀盘不一样，更新在文末了
3F：推 newererw: 奶泡蛮细致耶02/08 00:36
一缸150cc奶泡要打3-40秒，崩溃
4F：推 mmonkeyboyy: XD 要买这个价位的吼 要买那个转的 价位差不多耐用02/08 01:23
5F：→ mmonkeyboyy: 性高很多XD02/08 01:24
6F：推 mmonkeyboyy: 喷飞那个就是要买一个ziptie 绑一下啊02/08 01:28
我放弃了，後来买 krups 963，辣个蒸气嘶嘶嘶的超爽。
7F：推 YCL13: 推，疫情也让一些友人有空来精进咖啡技艺呀:)02/08 06:31
8F：推 carrie1022: 济公扇子笑疯02/08 07:18
9F：推 SURREALTMR: 最後还是要济公师父显灵来救援，good02/08 07:55
咖啡拉不好就赖给济公师父
10F：推 Aerials: 75镁可以做出这样的拿铁蛮划算的耶XD02/08 09:34
欸不是，J-max台湾卖150镁，要加进去
12F：→ pelier: 机加店家预磨的粉弄出来的02/08 10:27
这应该是佛祖给你的启示
https://i.imgur.com/IRNnO0l.jpg
13F：推 jaysuzuki: 原PO懂画画，以後拉花会越来越强02/08 11:07
谢谢，之後再来交拉花功课
14F：→ mmonkeyboyy: 那就一边用旧的煮咖啡 963 打奶 双机(双锅炉)02/08 11:18
15F：→ mmonkeyboyy: 没磨豆机前吼 去illy买也是可以啦02/08 11:20
是的，已转用9B大法+可鲁伯蒸气了
16F：推 sadmovies: 推，紮实的分享02/08 11:24
17F：推 christu: 推佛祖画XD 02/08 13:07
18F：推 eddy13: 推佛祖:D02/08 13:10
19F：推 silver0314: 好文赞 02/08 13:17
20F：→ Aerials: 推佛祖 想像力真好XD 02/08 14:09
21F：推 newererw: 我只想到这只 真抱歉啊 02/08 14:57
02/08 14:57
24F：推 newererw: 啊 没传好 楼主帮忙改改...02/08 15:00
好，帮改了
25F：推 ArchieLeeeee: 推佛祖xd02/08 17:10
26F：→ cloud1017: pelier那张图上方兵分二路 我想到这个02/08 17:15
28F：推 pelier: 改天再来多拉几杯给原PO画02/08 19:04
办一届咖啡版改图大赛
29F：推 YCL13: 有趣的分享，推02/08 22:30
30F：推 Lunarclo: 同样是乱买菜鸡起手XD 不过不是我是亲戚乱买，买了一台02/08 22:50
31F：→ Lunarclo: 卡布兰莎的113搞没几次就放了10年才给我，一开始也是看Y02/08 22:50
插个话，卡布兰莎的电磨，手冲很好用，也便宜喔！
32F：→ Lunarclo: T影片有样学样，还拿砍豆机磨，心里读秒目测粉觉得够细02/08 22:51
33F：→ Lunarclo: 就上把手，因为是有底把手也看不出来边穿，反正就随便02/08 22:51
34F：→ Lunarclo: 喝，直到觉得有兴趣搞买了M47+改无底把手才正式开始义02/08 22:51
35F：推 Lunarclo: 式之路，现在还在精进填压… 02/08 22:52
同为乱搞同好（抱），是说随便看个填压器为什麽都可以贵的无法无天？
36F：→ mmonkeyboyy: 填压 对岸买就好了 选金属部份厚的就好 换basket 很02/09 03:43
37F：→ mmonkeyboyy: 有感的02/09 03:43
38F：推 Lunarclo: 填压器价差不小，我是觉得买顺手的就好？不然那麽多大师02/09 09:41
39F：→ Lunarclo: 看起来也是拿原厂的直接用02/09 09:41
40F：推 Lunarclo: 换滤杯是真有用，113原厂滤杯有够奇耙02/09 09:46
一般的双份滤杯在这种原本用加压滤杯的机器上，我发现不要真的填上满满的18g 会比较
正常出液
41F：推 ck1000567: 虽然我都喝手冲，但推佛祖02/09 11:14
大家都被佛祖感化到了
42F：推 aaae055: 我也是这台磨豆机开始玩的，这台问题不是磨豆机刀盘，是02/09 17:17
43F：→ aaae055: 里面的塑胶刀座与齿轮 02/09 17:17
你看我文末的刀座，改自制CNC的超硬PC塑胶了，而且换第三个了，你看我多爱她。
※ 编辑: Ageoffeizai (223.136.27.167 台湾), 02/09/2023 18:27:41
44F：推 aaae055: 我最後是磨到非洲买回来的超硬生豆造成内齿轮崩了，懒得 02/09 21:13
45F：→ aaae055: 找零件报废才有藉口升级哈哈 02/09 21:13
46F：推 taidy38: 推佛祖 02/10 06:30
47F：推 liukethepale: 推一个心得分享！02/10 21:39
这次应该是拉出古生物了
https://i.imgur.com/oFzZ8sy.jpg
49F：推 YCL13: 呵呵，这个我知道，就趴趴熊呀XD 02/11 11:49
※ 编辑: Ageoffeizai (223.136.27.167 台湾), 02/11/2023 17:15:30