从2021年收到Niche Zero作为生日礼物後使用到现在一年多一点，上来跟大家分享一些使 用心得。主要分为两个面向，一是使用流程二是风味方面的分享。我从入咖啡坑後磨豆机 进化史为小飞马>BARATZA Encore>Niche Zero。Encore中期开始义式的旅程後见渐渐觉得 不够用了，也试过encore改stepless但还是很勉强。我主要的使用取向是六成义式四成手 冲，大多会加牛奶。所以选豆一般以坚果 巧克力 焦糖风味为主，焙度则是为中深焙。因 为预算空间考量只打算有一台电磨在家，多方考虑後决定跟太太要求niche zero作为生日 礼物，到目前为止都相当满意。 在使用流程方面我觉得niche zero设计真的是all purpose家用机的高标，设计师几乎思 考到家用机的所有使用情境。不论义式或手冲台面都可保持得非常乾净。因为选用金属的 dosing cup焙度深浅都不太有静电问题，校正也非常容易。58mm的冲煮头跟dosing cup配 合的刚好几乎没有咖啡粉掉到台面的问题。清洁也算简单Youtube找得到很多影片。主要 的缺点我觉得是号称zero retention但其实还是有残粉跟容量的问题，超过25克的豆子我 觉得豆槽就快要满出来了。 风味方面我觉得也对得起价钱了。平常义式我使用的参数大约是16克咖啡粉出32克的咖啡 液，25至30秒的冲煮时间。crema都出得来风味也很平衡，依据我的选豆取向，浓郁带香 味跟牛奶非常搭。niche zero在义式方面探索空间比较大，有20个刻度我都有用过。手冲 方面我觉得算是偏乾净的风味，可能也有人会觉得比较单调。我用niche zero手冲方面最 大的困扰是流速调很久，250克豆子都去掉一半了才调到我想要的味道。手冲我觉得最大 的惊喜是冲出意外的茶感，有种清爽的感觉。 虽然说很满意niche zero但最近也常常冒出要再败一只手冲取向的1zpresso的念头，只能 说磨豆机真是一条不归路呢！ --

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