作者a543838538 (箕哥)
看板Coffee
标题[义式] 一直乱喷想升级器材之问
时间Fri Jan 27 12:02:17 2023
板上各位强者前辈新年恭喜
有个问题想请教大家
小弟入坑义式至今超过1年
不过器材仍是十分阳春
是伊莱克斯的E9EC1-100S
磨豆机则是1Z的X-Pro
後来再自行添购无底滤杯
压粉器、接粉环、布粉针、整平器
多是泡单品浅焙豆
想追求老鼠尾巴
以及纯品义式的精髓
更想再追求Ristretto及Lungo
较少泡拿铁
无奈
不管怎麽平均布粉
尽力追求填压品质
还是会乱喷
渐渐有了想升级器材的念头
但又怕花大钱升级了
还是会乱喷
这边就想问各位
到底YT上、IG上的老鼠尾巴
出现的机率多高呢？
是只要器材到位
用高阶的义式机、磨豆机
布粉针、布粉器、定力压粉器
就几乎都可以老鼠尾巴不乱喷？
还是社群网站的老鼠尾巴
实际上是拍了10次才有2次完美？
完美萃取常常有其实是社群媒体营造的错觉？
会不会其实乱喷才是义式日常呢？
就算器材到位也是要碰运气呢？
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1F：推 mmonkeyboyy: 有换滤杯吗？ 01/27 12:10
2F：→ a543838538: 有在虾皮购买51mm的无底滤杯 01/27 12:15
3F：推 kikolo: 我用pico就有九成以上出现老鼠尾巴了，觉得不难（不会乱 01/27 12:18
4F：→ kikolo: 喷） 01/27 12:18
5F：推 mmonkeyboyy: 你可以借个ims 杯用看看 我自己以前玩迪朗奇低阶机 01/27 12:41
6F：→ mmonkeyboyy: 就是换了杯就好了 喷就是压力没平均释放 这种15bar 01/27 12:41
7F：→ mmonkeyboyy: 机 更容易 你也能试试磨粗ㄧ阶或少1g粉 01/27 12:41
8F：推 kikolo: 不过pico水温可以自己抓，你半自动不知道行不行就是了， 01/27 12:42
9F：→ kikolo: 水温控制我觉得也蛮关键的 01/27 12:42
10F：推 chan15: 做 wdt 後从没喷过 01/27 13:21
12F：→ kivan00: 先加粉量 01/27 13:36
13F：推 HsnuYutaka: Bianca+Niche 几乎也是每次老鼠尾巴 01/27 14:29
14F：推 mc3308321: 正常来说，机器跟粉调整完成，没换豆子前，只要填压不 01/27 14:47
15F：→ mc3308321: 要手滑，应该都能老鼠尾巴吧？ 01/27 14:47
16F：→ st88018: 换滤杯再加个二次分水网 01/27 14:51
17F：→ a543838538: 感谢各种解答及分享，其实我就是很怕花钱升级後还是 01/27 15:14
18F：→ a543838538: 会常态性乱喷，目前听下来比较放心了，我再来一一除 01/27 15:14
19F：→ a543838538: 错，各位前辈可以继续经验分享，万分感激 01/27 15:14
20F：推 Aerials: 有flow control比较不容易乱喷 01/27 15:45
21F：推 YCL13: E9EC1-100S没用过，X pro虽然我主要是拿来手冲，但曾试过一 01/27 17:09
22F：→ YCL13: 些义式机，都很容易有老鼠尾，所以你应可不用担心磨豆机 01/27 17:09
23F：推 YCL13: 另外，在义式的基础练功时，会建议从深焙豆开始会较容易， 01/27 17:14
24F：→ YCL13: 可选一些店家的义式配方豆，这相对不贵又好用 01/27 17:14
25F：推 xxccpp: 升级就对了 01/27 18:05
26F：推 ungirlhj: 我用nanopress也是一直都老鼠尾巴（讲用这种低阶的应该 01/27 18:36
27F：→ ungirlhj: 不会被笑吧XDD. 01/27 18:36
28F：→ wild0522: 先买个二次滤网玩玩看，flow control + 稳定的磨豆机 01/27 18:37
29F：→ wild0522: + 重烘焙，想乱喷也很难 01/27 18:38
30F：→ wild0522: 压力低的萃取成功率比较高，像bianca乱喷的时候，直接 01/27 18:40
31F：→ wild0522: paddle向左降压来救 01/27 18:40
32F：推 ayuayuayu: 换深焙的咖啡豆比较不会乱喷容易老鼠尾巴 01/27 20:44
33F：推 INTHEWIND: 中深焙的豆子尤其又新鲜的话，crema多，可以掩饰乱 01/27 22:50
34F：→ INTHEWIND: 喷的情形。反 01/27 22:50
35F：→ INTHEWIND: 着来说你要浅焙的豆子，本身就真的要花更多功夫在 01/27 22:51
36F：→ INTHEWIND: 防止通道效应上 01/27 22:51
37F：→ INTHEWIND: 面 01/27 22:51
38F：推 cinko: WDT+选对布粉针最重要 01/28 10:22
39F：推 mc3308321: 给推文大大，我觉得nanopresso很适合用来测试自己的调 01/28 10:46
40F：→ mc3308321: 教功力呀，要是同样咖啡豆，泡出来没有比nanopresso 01/28 10:46
41F：→ mc3308321: 好喝（自己主观），那大概就是没调整好（跟自己比） 01/28 10:46
42F：推 Lunarclo: 浅焙的话二次分水网和预浸做做看？填压确实WDT有做滤杯 01/28 11:41
43F：→ Lunarclo: 有换还不行，大机率是粉饼最上面出事 01/28 11:41
44F：推 allforyour2: kplux+pico可以Specialita+marax没用布粉针也行。 01/28 15:13
45F：→ wild0522: 之前测试预浸，反而会降低成功率 01/28 15:41
46F：→ CJhang: 我猜还不够细 01/28 16:04
47F：推 jimmyyang207: 如果研磨度、WDT和填压都正确应该不会乱喷才是 01/28 16:37
48F：→ jimmyyang207: 我比较好奇你用的粉碗是什麽规格，买无底送的? 01/28 16:38
49F：→ jimmyyang207: 一般这种入门机内附的都是加压粉碗，考虑51mm的话 01/28 16:39
50F：→ jimmyyang207: 你粉碗的深度应该会比较深，可尝试敲下来看一下粉饼 01/28 16:40
51F：→ jimmyyang207: 有明显穿孔就是上面说的那些要再做更确实 01/28 16:40
52F：推 tubahorn: 最近因为懒惰，pico直接用小飞马1.5磨粉，压粉也没特别 01/28 19:05
53F：→ tubahorn: 用力，大概9成以上都有老鼠尾巴...该说我运气好吗？ 01/28 19:05
54F：→ ytthanaz: la spaziale基本都老鼠尾，但是喝义式的根本不在乎 01/29 12:42
55F：→ a543838538: 我的粉碗还真的是买无底一并附的，粉饼的部分常常把 01/29 19:53
56F：→ a543838538: 手拆下时都还是水水，很少有整块乾乾的完整粉饼 01/29 19:53
57F：推 noesis: 喷不是义式日常喔!我透过一些器材并正确使用可大幅度改善 01/30 13:05
58F：→ wild0522: 奶泡打完，粉饼还是水水的吗？ 01/30 14:40
59F：→ a543838538: 通常都是还没打奶炮就拆下清洁了，因为乱喷会让人很 01/30 15:03
60F：→ a543838538: 烦躁想马上整理哈哈哈，过一阵子再拆会粉饼收乾吗？ 01/30 15:03
61F：→ wild0522: 好像要让他停留一阵子才会吸到分里面。我记得以前旧机 01/30 16:23
62F：→ wild0522: 器会把奶泡也打完采取下把手，就不会有湿湿的状况，原 01/30 16:23
63F：→ wild0522: 理就不清楚了XD 01/30 16:24
64F：推 skysensor: 浅焙豆因为结构关系本来就比较会乱喷喔 01/30 18:24
65F：→ skysensor: 看到的老鼠尾巴影片通常是比较中焙後的去萃 01/30 18:25
66F：→ skysensor: 基本上不需要追求老鼠尾巴，没有严重边穿就是味道先决 01/30 18:25
67F：推 tsubame: 看了推文学习好多～感觉比较不焦虑了 02/04 18:22