W作者kikolo (dear)
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标题[器材] C40 vs M47 vs KMax 主观评论3 -RS-16滤杯冲煮
时间Sun Jan 15 17:37:20 2023
主观评论3喔 (先说明)
有人敲碗的RS-16滤杯比较来了
因为喝起来咖啡因比较多.而且每杯要浪费16克的粉...
其实有点犹豫
我还是偏爱手冲
不过有人提出我都想知道的测试,,,
就来吧
但因为RS16的特性.所以咖啡变冷速度会很快
而且一杯时间至少都需要2-6分钟..(之前有冲过9分钟的)
前面我有介绍过RS16滤杯.就不补充重复的了
这篇算是RS16的补充介绍.(含测试)
德国原厂RS16玻璃滤杯也停卖了(现在卖的是塑钢跟不锈钢)
所以不可能三杯就是三个滤杯(没那麽好野)
冲煮的顺序为
C40 . M47 . Kmax
每杯冲煮完都马上喝第一口的感觉...就不比较了
所以比较的是冷杯..也只有冷杯最公平
但因为RS16有点神奇
磨的细就会依直掉粉.因为洞很大
磨的粗水流就会很快.
偏偏抓起刻度来实在很谜.所以後来就放弃了
官方建议研磨粗细为比手冲粗.冲煮时间约4-6分钟
16克粉.按照官方的方法会刚好冲煮200cc的水
原本建议是97度等的水温.或者是滚了的水温
但因为我觉得不好喝有自己降水温.
今天控温92度
C40跟Kmax之前都有冲煮过.
刻度有稍微抓一下
不过因为牵扯的原因很多.没那麽简单
我就边写边说明吧
RS16冲煮会掉下细粉.所以如果残粉留在磨豆机越多的...
就会发现杯内咖啡的混浊度越低 XDDDDD
因为细粉少 XDDDD
客观条件为
一次16克的粉.水温92度
会先让滤杯掉出一次细粉再来冲煮
会先浸润後再来满杯一次.等掉到一半後再来满杯
这样就刚好200cc
C40的研磨刻度28
M47的研磨刻度3.2.0
Kmax的研磨刻度为8.0
冲煮完的杯内细粉量..
C40最多.其次Kmax.
M47感觉杯内没太多细粉堆叠
(可能都留在磨豆机内了)
但其实这些细粉有起到一定作用.
继续说下去
整体冲煮时间完全不一样
C40为4分30秒
M47为3分00秒
Kmax为2分00秒
(我抓整数)
再来说刚冲煮完的口感了.这就不排名次了
C40 : 酸香感强
M47 : 很甜的甜感.厚实
Kmax: 酸涩杂
这三杯刚喝的时候我最爱 : M47
非常不错
其次喜欢C40
放到冷杯.再来评一次
下面是冷杯喔!!
香气:
其实散的差不多了..
闻了几下後C40最多.其次Kmax
酸值:
C40满满的果酸感
M47剩下落有似无的酸感
Kmax酸太诡异形容不出来.总之会让人皱眉的酸
(喜欢的人可以自己尝试)
苦感:
其实三杯都有苦感出现..程度之不同
M47很重
Kmax很怪又苦
C40微苦
甜感:
其实三杯的甜感都差不多没了..
但C40还是喝得出来
这里就不打分数了...
说说心得吧
刚泡好我会喜欢M47..因为甜感极强.
但味道随着温度逐渐变化..所以要趁热喝
C40维持一贯的果酸感.算是从头到尾都不算太差的一杯
冷却时苦感出现时.甜感也会带上来
Kmax刚泡好还能喝.酸涩杂....
但放到现在每喝一口我都皱眉一次..
至於可能有人想问会留下哪一杯喝..
这次我三杯都倒掉..(抱歉都不想喝)
但如果认真要留一杯不浪费的话.就是C40
所以RS-16顺便做个心得吧
刻度不好调.如果细粉太多就掉的满杯.
而且流速爆慢 (可能到九分钟)
(冲煮得越久越难喝)
如果调的粗细都不掉下滤孔的话.那水流会太快.
低於四分钟是常有的事
但如果磨豆机粗细粉都有的.如C40
那就会变成细粉掉不下来.但因为有粗有细.
所以水流速度就会刚刚好在四分钟到五分钟
而杯内残留的粉也会比较多.
所以刻度调整就变成麻烦事..
M47我第一次调.刻度很多说不定有机会调到满足四分钟的刻度
但因为每一杯就浪费16克的豆.说起来也蛮多的
可能是直筒滤杯.所以磨豆机特色呈现的还蛮明显的
没打分以免引起纷争.说说心得就好...
RS-16好玩.但没想像中好调研磨粗细
真的很方便.刚泡好马上喝都算不错
不要放冷.很恐怖
然後我可能会用M47去搭配RS-16
那种甜感让我印象深刻
(kmax我不会让他去碰RS-16了..XD)
(之前Kmax无论怎麽调刻度跟水温.冲煮结果都不算太OK)
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1F：推 hahn: 推一个 看起来应该跟磨豆机关系较大而不是冲煮因素 01/15 18:10
2F：→ hahn: 真的辛苦测试 感谢 01/15 18:11
3F：推 homie407: 有心得给推 01/15 18:54
4F：推 steffenlee: 佩服这麽认真测试的 我连磅秤都懒得用 因为每天冲已经 01/15 18:58
5F：→ steffenlee: 很孰悉水量了 我先买K+升级公司匿名 一用隔天立马卖掉 01/15 18:59
6F：→ steffenlee: 家用的601 实在好太多 刚好版上有人卖C40就买了 同样 01/15 19:00
7F：→ steffenlee: 豆子 水温 冲煮方式 C40确实比较好些 大约10-5%差别 01/15 19:01
8F：→ steffenlee: 特别是乾净度 可惜我被K+的方便性养坏了口味了 还是卖 01/15 19:03
9F：→ steffenlee: 了C40又买KMAX公司用 追求更好风味当然可以挑C40 对於 01/15 19:04
10F：→ steffenlee: 我这种风味只求80分 但使用要求方便快速地的1Z更好用 01/15 19:06
11F：推 fenderrb: 1z设计的真的很好。只是K刀闻起来很香 01/15 20:05
12F：→ fenderrb: 就真的不好喝 01/15 20:06
13F：→ newererw: 冲煮时间真是神奇的差异 感觉好玩又好累啊 赞 01/16 01:32
14F：推 CJhang: C40麻烦在不知道刻度 每次不是归零 就是摸粉、看滤杯淹水 01/16 02:27
15F：→ CJhang: 情形、算秒数、判断要不要提早抽开断水 才能到达你要的理 01/16 02:27
16F：→ CJhang: 想风味 K就相对单纯 指哪打哪 有问题就是手法要修正 哪有 01/16 02:28
17F：→ CJhang: 这麽多难喝的问题 01/16 02:28
18F：推 CJhang: 对新手来说 就是看要不要体验K的阶梯风味跟变化 要丰富香 01/16 02:37
19F：→ CJhang: 厚到感觉酸都有 都能藉由手法变化 而C40花一倍的钱 怎麽样 01/16 02:37
20F：→ CJhang: 乱冲都是乾净酸取向 饱满富口或香甜饱满感要调过去才是困 01/16 02:37
21F：→ CJhang: 难 没办法体验丰富度也是问题 不然哪来国外喜欢试着用完整 01/16 02:37
22F：→ CJhang: 萃取法的 01/16 02:37
23F：→ longtimens: 闲闲没事干嘛一直调刻度 要微调磨完调回来就好了 01/16 08:09
24F：→ longtimens: 要厚要甜就选M47了 CM87不是说假的 01/16 08:10
25F：→ longtimens: 都说说新手了 哪来能靠手法直接弄到自己要的风味 01/16 08:11
26F：推 steffenlee: 义式手冲共用就会调来调去啊 然後不知道调到哪 都归 01/16 10:01
27F：→ steffenlee: 零再一格格数 数20几格也很浪费时间 就是这点我才卖 01/16 10:01
28F：→ steffenlee: 掉它 不然没有磁吸杯粉跟磨不乾净的感觉都是小问题 01/16 10:01
29F：推 steffenlee: 不过我後来还是买了DF64义式专用 手磨义式浅焙不管那 01/16 10:06
30F：→ steffenlee: 只都很累 01/16 10:06
31F：→ longtimens: 当然是义式手冲各一支啊 01/16 10:17
32F：推 steffenlee: 一支8000的手磨谁会一次买两只？ 01/16 10:26
33F：推 steffenlee: 除非不会喝浅焙义式豆 不然义式还是买电磨 一样到浅 01/16 10:31
34F：→ steffenlee: 焙磨手冲刻度还好 但义式刻度不是变多圈而已 力气要 01/16 10:31
35F：→ steffenlee: 多2-3倍 01/16 10:31
36F：→ longtimens: 很多人都手冲义式分开啊 那没有很多 两台电动更贵更 01/16 10:36
37F：→ longtimens: 占空间欸 01/16 10:36
38F：→ longtimens: 我自己是分开啦 01/16 10:36
39F：→ cloud1017: 手冲义式各一支手磨的钱 我会选择LAGOM Mini 01/16 10:44
40F：→ kikolo: C40磨义式我还蛮真心佩服的 XD 01/16 12:25
41F：推 ups: 一天磨一杯的量还可以，超过一杯会哭晕 01/16 13:14
42F：推 VSirin: K大心得写得真好 01/24 12:29
※ 编辑: kikolo (114.136.247.67 台湾), 02/16/2023 22:04:12