作者pinklolipop (粉色系棒棒糖)
看板Coffee
标题Re: [义式] 请益 菜鸡想买第一台半自动(有选
时间Mon Jan 2 14:30:03 2023
※ 引述《pinklolipop (粉色系棒棒糖)》之铭言：
: 小弟是咖啡菜鸡，基本上只喝拿铁
: 但是阿姨有时会用手冲给全家(3个人)喝
: 平常都只是喝连锁咖啡或是便利商店而已
: 最近准备了大概4万元的预算想直接入坑
: 这个月疯狂看前辈们还有其他地方的文章
: 需求：
: 1. 每天温度稳定的出杯(连续2-3杯的冻桃)
: 2. 强有力的蒸汽打奶泡(家人都爱拿铁)
: 3. 就算过保也找得到人修理
: 准备了以下几名选手
: 咖啡机：
: 1. Gee
: 优点：号称2万吊打3万机器的本土小霸王
: 有温度控制小萤幕，最新的版本听说解决
: 蒸汽贫弱的问题
: 缺点：外观简陋，蒸汽可能仍然贫弱，没有压力表
: 2. Lelit Mara X 美版
: 优点：顶级子母锅，萃取完可马上用蒸气
: 搞不好同时也可以？ 外观美丽
: 缺点：贵，美版虽然只要3万，但也会卡到
: 磨豆机预算。没保固、没有即时温度显示
: 3. Oscar2
: 优点：号称3万内无敌，顶级热交换超强力蒸气
: 缺点：贵，没有压力表(听说预设9bar)
: 4. Breville bes8xx or bes920 澳洲版
: 优点：8系列省磨豆机，920双锅炉
: 澳洲870只要15k. 920. 25k
: 缺点：台厂打死不修水货，蒸汽听说贫弱
: 8系列的磨豆机好像不优
: 5. 一代战神bz07 ： 板上有前辈在卖好像很厉害
: 磨豆机：
: 1. 杨家900N : 义式磨豆门槛机
: 2. Eureka mignon specialit : 我朋友推荐
: 3. DF64 : 板上前辈提到过的
: 4. Mazzer super jolly: 板上前辈提到过的
: 以上的机器我都愿意买二手
: 想听听各位前辈怎麽建议
: 或是有更好的搭配或组合
: 对我都会有非常大的帮助！
—————————————-
https://i.imgur.com/StuIkJ7.jpg
各位前辈好～又是我
非常感谢各位前辈的建议，上图就是我
最後的选择，也超出预算蛮多><
但也觉得与其在那边後悔不如一次到位
NZ + 伊莉莎白 用起来真的觉得很够用
目前剩下觉得困惑的地方大概就是
号称0残粉的NZ,我在清洁时
https://i.imgur.com/Yj24YPR.jpg
不过我没用过其他台磨豆机，不知道这样是不是已经很少了xD
总之我觉得还好，1-2个礼拜清理一次看得也顺眼，我也购买金属环了但还没换
目前最大的困难应该是磨豆机刻度
和填压的力道，不知道真正好喝的参数
但这应该就是咖啡的浪漫吧，我目前都是
用中深培的配方豆，虾皮随便买便宜的
豆子：20g
磨豆机刻度：18
水温：88 C
预浸：5 s
萃取：30(含预浸) s
出量：50-60ml
我用的是Lelit的滤杯，上面写是IMS的
18-21g，原本都用18g粉後来觉得太少
才改成20的粉
这样出来的咖啡稍微有点苦
但也觉得还不错，我都喝奶咖
奶下去後苦味稍微有被稀释掉
可能我之後会再让预浸短一点
https://i.imgur.com/Xj2bKFK.jpg
偶尔会有这种白泡泡非常多的状况
就会超～～～～苦xD 但只是偶尔
我也不知道为什麽
或是前辈有没有什麽建议
还请不吝啬指教一下小弟
最後再次感谢咖啡板的前辈板友
你们就像现下冬季一杯温暖的拿铁
一步一脚印带领我进入这个未知的领域
希望大家每天都喝到好喝的咖啡 共勉之
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.193.57.10 (台湾)
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※ 编辑: pinklolipop (123.193.57.10 台湾), 01/02/2023 14:32:56
1F：推 jacknotblack: 我会从14开始 预浸缩到结束刚好开始滴01/02 14:56
我明天试看看3秒，今天已经两杯了-3-
2F：推 HsnuYutaka: 可以磨细一点 水温我是93-94 萃取30ml01/02 15:18
我原本是90但很苦 就变成88好一点点
3F：→ HsnuYutaka: 如果参数都调整好 还是不合口味也可换豆子看看01/02 15:19
4F：推 alu26: 看磨豆机的残粉。磨豆前有RDT吗？01/02 15:19
5F：→ alu26: 感觉静电黏着了。01/02 15:19
之前听说刀盘可能会有水垢或生锈，就想说先不尝试
※ 编辑: pinklolipop (123.193.57.10 台湾), 01/02/2023 15:26:25
6F：推 Aerials: 泡超多应该豆子太新鲜 还有看过冲成霜淇淋的01/02 15:36
what de he!? 我还没看过冰淇淋，但我的豆子开封也两个礼拜了，就也单纯的放在玻璃
密封罐里而已
7F：推 CaMaru: 恭喜～我原本也是打算买伊莉莎白的，但後来看到有二手bia01/02 15:51
8F：→ CaMaru: nca价格差不多就直上了XD 建议你可以先从illy红罐开始，01/02 15:52
相比虾皮贵不少欸，但我看板上是不是比较推现烘的豆子啊，illy的感觉都放在罐子里
几个月了
9F：→ CaMaru: 虽然罐底很多碎豆，但味道还是算很均衡的01/02 15:52
10F：推 CaMaru: 我自己後来都往义大利厂豆走，粉量也从18降到现在的14-1501/02 15:56
11F：→ CaMaru: 萃50cc，填压也逐渐不那麽要求力道而是整平，但还是很棒01/02 15:56
12F：→ CaMaru: 喔01/02 15:56
13F：→ h1y2c3y2h1: 豆子新鲜 排气太旺盛 会影响萃取01/02 16:07
豆子最好的时刻是超多油光的时刻吗？ 我的豆子好像都没有油光，明明是中深培的说
※ 编辑: pinklolipop (123.193.57.10 台湾), 01/02/2023 16:14:28
14F：推 cyhows: 试试看萃取40g左右，取前中段 01/02 16:13
也就是後面象牙色都不要吗？
15F：→ CaMaru: 厂豆开封前其实风味不会衰减太多01/02 16:28
原来
16F：→ CaMaru: 会推荐厂豆是因为风味的基准点比较好抓，现在的自烘豆萃取 01/02 16:29
17F：→ CaMaru: 方式复杂很多，或者可以像之前版友推荐先去外面喝浓缩找01/02 16:30
18F：→ CaMaru: 方向01/02 16:30
※ 编辑: pinklolipop (123.193.57.10 台湾), 01/02/2023 17:13:38
19F：→ yanis: 磨豆机那个是粉被磨成咖啡酱的样子 拿东西刮掉就行 01/02 20:43
20F：→ yanis: 只要是 mazzer 的锥刀盘时间久了都会这样01/02 20:44
21F：推 noesis: niche就是这样没错，我每次清完磨豆机就是丢个3～5次7g下 01/02 22:01
22F：→ noesis: 去让Niche把该填满的地方填满後，就可以每次磨豆都差个0. 01/02 22:01
了解，缝隙填满後就不会卡更多的意思罗
23F：→ noesis: 1g左右，有时多有时少，基本上单次豆量在22g以下是不太需01/02 22:01
24F：→ noesis: 要RDT，现在主流都是16～20，应该也很少人跟我一样用24～01/02 22:01
25F：→ noesis: 26在萃 01/02 22:01
26F：推 ArchieLeeeee: 推定压填压器 舒服愉快压 我在美亚买了normcore的 01/02 23:24
我有在考虑happy, 但也有前辈说有压有平就好
27F：推 SURREALTMR: 我也是跟camaru一样走厂豆路线 01/03 00:04
28F：推 surd: 好奇最後总花费多少？（原来预算是4万元）看来是爆预算了？ 01/03 11:06
6.5w
29F：推 wild0522: 可以买低咖啡因豆，一天可以喝到4杯 01/03 13:44
我没有想要喝那麽多啦哈哈哈 一天两杯差不多
32F：→ Aerials: 他冲到36克整杯几乎都是crema满出来 01/03 13:49
没错我最後也是有那种肥皂泡泡的感觉！ 所以我要让豆子接触一些空气是吗？ 打开来
接触空气这样
33F：→ Aerials: 对了 espresso通常都是用秤重来抓比例 看容量不准01/03 13:50
34F：推 chan15: 同意楼上，用容量其实超不准吧... 01/03 15:27
我再试试看用秤的
※ 编辑: pinklolipop (42.73.151.209 台湾), 01/03/2023 17:26:13
35F：→ Aerials: 在豆袋养个几天再放进密封罐吧? 01/03 18:01
其实我有放豆袋1星期才拿出来放密封罐
36F：推 noesis: 有压平就好，请搜寻关键字"填压轻重"，文章会助於理解01/04 08:20
38F：→ lanyu: 可以看一下这个影片来修正espresso萃取方向 01/05 14:33
39F：→ lanyu: 太苦的话就是萃取过度 粉磨粗 萃取时间短 温度调低都可 01/05 14:34
40F：→ lanyu: 改善太苦的状况 不过建议一次修一个参数就好 01/05 14:34
我对自己的填压技巧很不安，最近在想要不要买原力粉锤那一类的
※ 编辑: pinklolipop (42.73.250.206 台湾), 01/07/2023 11:37:33