作者leafless (...)
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标题[义式] picopresso 搭配kmax,觉得太苦怎麽调整
时间Sat Dec 17 17:01:50 2022
本来都是喝中培手冲为主，因此有一把kmax，最近收到老公送的生日礼物picopresso，因
此尝试看看做义式咖啡。还请老公试喝，但试了四次都是太苦为主，第一二次还太酸，老
公表示喝的很痛苦。
面对义式我实在是新手一枚，但希望义式咖啡风味有出来，除了第一次条件没记，就把三
杯资料记下来希望大家给个建议，感谢大家。
咖啡豆为咖啡展购入的悠乐咖啡“The world Expresso blend”
冲煮条件如下
1: 18g kmax 3.5刻度 90度,没预热,预压8下,等10秒, 太酸太苦没有泡泡层，咖啡液30ml
。
2: 18g kmax 3.5刻度 100度,预热,预压8下,等10秒, 太苦不酸，微细沫。
3: 18g kmax 3.7刻度 100度,预热,预压10下,没等10秒,太苦不酸但苦有改善，没细沫。
补充2.3.获得咖啡大约35-40ml。
希望抓到条件，不然这把机器被封存机率很高....，机器手感很好，自己作不出来好咖啡
也是挺沮丧的，拜托大家提点除了这些参数，是否还有什麽事项要注意！谢谢了！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 150.117.128.151 (台湾)
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※ 编辑: leafless (150.117.128.151 台湾), 12/17/2022 17:03:47
1F：推 YCL13: 觉得换豆先，不要一直在同只豆上试 12/17 17:15
2F：推 jakkx: 搞不好只是单纯的喝不惯。12/17 17:20
喝不惯吗？我是喝到後来觉得虽然苦，但也有点甘甜的口感。
3F：推 jokejokeddd: 换豆+112/17 17:24
4F：→ Vladivostok: 豆子差比较多12/17 17:38
感谢，有推荐豆子吗？
※ 编辑: leafless (150.117.128.151 台湾), 12/17/2022 17:40:18
5F：推 Vladivostok: 这支豆子先用手冲冲看；另外就是去外面店家喝espres12/17 17:44
6F：→ Vladivostok: so ，喜欢再买他的豆比较稳12/17 17:44
是说义式本来就会有这种厚重口感吗？
我再喝过店家义式再模仿看看，是否能找到喜欢风的味，谢谢了！
※ 编辑: leafless (150.117.128.151 台湾), 12/17/2022 17:53:11
7F：推 movingday: 都没crema？压起来手感如何？很轻几乎无阻力的话反而要 12/17 17:52
8F：→ movingday: 磨细一点，预浸我会压到底部出液後才停5-10秒，大约20 12/17 17:52
9F：→ movingday: 下12/17 17:52
10F：推 movingday: 18克好像多了点，我用中深焙的豆子直接滤杯装到平杯去12/17 18:03
11F：→ movingday: 量大约在17克左右，所以通常我会抓16-17克12/17 18:03
确实压起来很轻没什麽阻力，我试着再磨细，楼下有建议3.3，我先试试看，再试从18g降
到17g，谢谢了！
12F：推 owenie: 请问PICO会建议一次压完还是压几下等几秒在压完？12/17 18:13
13F：推 eyecolor: pico搭上kmax的确不好调整12/17 18:15
14F：→ eyecolor: 要更能细分研磨刻度的比较方便，水温也可以调整一下看12/17 18:16
15F：→ eyecolor: 看 12/17 18:16
16F：推 Kevintsaitsa: 我都用3.3归零点0，供参12/17 18:19
谢谢你，待测试好上来回覆心得！
考虑粒径好像跟前面几楼建议要磨细有相同方向，谢谢了给我方向，朝这方面调整！
※ 编辑: leafless (150.117.128.151 台湾), 12/17/2022 19:15:01
※ 编辑: leafless (150.117.128.151 台湾), 12/17/2022 19:21:55
18F：推 InInDer4Ni: PICO新入手建议先往抓到按压有阻力的手感会再开始微调12/17 20:02
19F：→ InInDer4Ni: 有手感通常代表理想粗细就在附近，crema通常也会出现12/17 20:06
20F：推 mars3712: 研磨刻度3.2 豆子18.5g 沸水直下不预热 按压11下後停顿12/17 21:11
21F：→ mars3712: 10秒 直接出液到38g，提供你尝试看看12/17 21:11
22F：推 movingday: 因为不确定豆况跟磨豆机的归零状况，像我自用jmax大约3 12/17 21:19
23F：→ movingday: .3以下就会完全压不动，我会建议3.5以下的刻度尝试时不 12/17 21:19
24F：→ movingday: 要一次到位，逐步调细直到适当的阻力感出现为佳 12/17 21:19
明天早上就来尝试磨 3.4刻度 豆量18跟17差别，抓阻力手感。再次谢谢！
※ 编辑: leafless (1.200.69.103 台湾), 12/17/2022 23:51:47
25F：推 eyecolor: 刚买来的归零点不是刻度零，首先要确定归零点相同才有 12/18 01:18
26F：→ eyecolor: 意义，像我是-0.412/18 01:18
27F：→ eyecolor: C40比较好讨论的原因是因为归零点很好统一 12/18 01:19
28F：→ eyecolor: 所以最後先确认1Z的归零点都一致後才能够参考别人的刻 12/18 01:21
29F：→ eyecolor: 度 12/18 01:21
30F：→ eyecolor: 毕竟义式差一点就差很多，豆不同也都有不同调整，只能 12/18 01:23
31F：→ eyecolor: 靠自己抓了 12/18 01:23
32F：推 CJhang: C40有好统一吗？还不是一样咬死、摩擦、摇臂不落都有人讲=12/18 01:44
33F：→ CJhang: = 12/18 01:44
34F：→ CJhang: 刻度间隔大到别人3-5倍 这也没多能说准 12/18 01:47
35F：推 eyecolor: C40没问题的状况下归零点都是一致的12/18 01:50
36F：→ eyecolor: 不就杆子不滑动跟可以直接滑动就是零跟一，每次归零调12/18 01:52
37F：→ eyecolor: 整都蛮一致的 12/18 01:52
38F：推 eyecolor: 1Z每个人归零的习惯不同，讨论的刻度就会不太一致 12/18 01:56
39F：推 Pettit: 建议去店家喝浓缩有满意的豆在回家玩 12/18 07:55
40F：→ Pettit: 风味这件事先确认豆子本质有喜欢比归零重要 12/18 07:56
41F：推 eyecolor: 原po的问题在於刻度调整问题，所以才牵涉到归零问题才 12/18 09:16
42F：→ eyecolor: 有办法建议刻度 12/18 09:16
43F：→ eyecolor: 免得你的3.4跟她的3.4是不一样的3.4，那不是讨论个没完 12/18 09:17
44F：→ eyecolor: 没了？12/18 09:17
45F：→ eyecolor: 这跟豆子口味也没什麽太大干系12/18 09:17
46F：推 CJhang: 我C40调整的刻度就别人参数再-2~3 我都不知道要刀盘互咬或12/18 09:17
47F：→ CJhang: 刀面嵌合到什麽程度 才会藉由咬合阻力被称作不会滑动掉落 12/18 09:18
48F：→ CJhang: 的归零点 刀盘都要碰在一起再往下绞到能卡住了 这跟1z不也12/18 09:18
49F：→ CJhang: 一样== 12/18 09:18
50F：→ eyecolor: 别忘了每测试一次刻度，就是浪费17-19克的豆子 12/18 09:18
51F：→ eyecolor: C40的归零就是在於齿盘完全咬合住让握把撑着就是零，松 12/18 09:19
52F：→ eyecolor: 一格没完全咬合就是一 12/18 09:19
53F：→ eyecolor: 以归零而言是有比较吻合的基础点，但k max的归零点有可 12/18 09:21
54F：→ eyecolor: 能是看喜好而定12/18 09:21
55F：→ eyecolor: 我k max刚买来1Z说已经归零好了，结果调到最紧印象也是 12/18 09:21
56F：→ eyecolor: -0.3那边 12/18 09:21
57F：→ eyecolor: 有的k max最紧在-0.4到0都有可能12/18 09:22
58F：→ eyecolor: 刻度每隔间距都一样，零点确定好抓起来，剩下後调刻度12/18 09:23
59F：→ eyecolor: 才有一致性的讨论 12/18 09:23
60F：→ eyecolor: 所以管你C40的齿盘如何，反正完全咬合不动跟放一格就松 12/18 09:25
61F：→ eyecolor: 动这就是零跟一，後续的每格间距都是一样的～ 12/18 09:25
62F：→ eyecolor: 但k max转到最紧可能-0.5到0都是官方承认的归零完毕， 12/18 09:27
63F：→ eyecolor: 那麽後续每格刻度的放松对於义式而言就是不太一致 12/18 09:27
64F：推 eyecolor: 二台的归零方法认定不一样，如果要讨论後续磨豆机摔到 12/18 09:28
65F：→ eyecolor: 跟歪斜什麽以外的变因，这就讨论得太远了。 12/18 09:29
66F：→ eyecolor: 至少C40的官方说明的零跟一就是如此，零不动、一就是刚12/18 09:30
67F：→ eyecolor: 好放松（这才是C40官方的归零方式）12/18 09:30
谢谢提醒归零问题
机器拿到手有自己拆开归零，但有点磨到刀片，如果可以下次不想再做一次，小心疼。
有归零就比较好讨论，如果没归零就一次换一个变因抓条件，只是可能比较慢找出原因。
※ 编辑: leafless (1.200.69.103 台湾), 12/18/2022 09:35:16
68F：推 eyecolor: 上面更正，1Z官方的归零点在松紧二小格内均属正常值 12/18 09:48
70F：→ eyecolor: 就我刚拿到机子时的官方调整好的归零点也不是在零，所 12/18 09:51
71F：→ eyecolor: 以这零点位置在义式修正刻度就得参考进来就好了（我只 12/18 09:51
72F：→ eyecolor: 是想说这样），毕竟你在微调的是3.4、3.5这种微小调整 12/18 09:51
了解，感谢你的观察，提醒了这麽细微差异。
这样一来我也不是那麽确定当时的归零点是否在零，有点久了。
但今天从3.5降到3.4刻度，确实苦味就降低很多，不是没有但可以接受，因为开始品嚐到
酸甜味道出现，但还没有泡泡，觉得这把kmax对於这只豆子研磨刻度可以再降低！
※ 编辑: leafless (150.117.128.151 台湾), 12/18/2022 13:17:47
73F：→ longtimens: pico豆子新鲜 刻度抓的差不多crema应该是一定有 shot 12/18 14:21
74F：→ longtimens: 杯有个3mm不是问题 12/18 14:21
75F：推 mmonkeyboyy: 你先控制豆量 豆子放进粉杯中 未磨前差不多跟粉杯 12/19 04:39
76F：→ mmonkeyboyy: 是平的 然後再调粗细 这样很快就抓到了 12/19 04:40
77F：→ mmonkeyboyy: 水温没什麽好调 就是最热 直接倒进去就对了 12/19 04:40
78F：→ mmonkeyboyy: 填压基本就用力平平的下压就好 别拿什麽接粉环了 12/19 04:41
79F：→ mmonkeyboyy: 至於几克要看你的豆子了@_@ 其实没有必要一定18克 12/19 04:42
80F：→ mmonkeyboyy: pico很常你粉量不够也不好出crema 12/19 04:43
81F：→ longtimens: pico设计是定高填压，让你可以少一个变因，接粉环拿 12/19 08:23
82F：→ longtimens: 掉就浪费掉这设计了 12/19 08:23
83F：→ longtimens: 粉够细18克就够了 12/19 08:24
84F：→ longtimens: 先不论味道 这样做crema轻而易举 12/19 08:24
85F：推 TroyJ: 悠乐那只蛮甜的，不过我在想你有单喝过外面的espresso 吗？ 12/19 21:22
86F：推 askaa: 买ILLY厂豆 配北海道牛奶 好喝又香 12/20 10:52
87F：推 chang17a: 我天天榨espresso, 但很少直接乾. 我觉得直接喝很难喝. 12/20 16:11
88F：→ chang17a: 小口吸啜,用舌尖感受滋味就好. 其余兑水兑奶. 12/20 16:13
89F：→ TroyJ: 因为espresso 比手冲苦味高出很多，说不定是喝不习惯，不是 12/20 18:59
90F：→ TroyJ: 冲煮问题 12/20 18:59
91F：→ masala: 厚重是一回事，如果舌根卡苦味那又是另一回事了 12/21 14:26