作者wheels98765a ()
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标题[义式] 义式半自动滤杯状态与寿命请益
时间Sun Dec 4 18:18:24 2022
各位前辈好！
小弟我从一开始的手压咖啡机，
到前阵子入手了二手九年GEE来玩玩看半自动。
试了好一阵子终於可以有正常一点的流速与萃取情况。
但使用了原厂的双份老滤杯快一个月，
使用了WDT、不断调整研磨度、填压力道等，
使用无底把手，发现还是容易有些许乱喷的边穿效应。
且对水後的Americano视觉都会有混浊感，
口感上似乎也比先前手压复杂了不少。
想请问各位前辈，
这样的边穿或是萃取混浊的情况是否和滤杯有关？
义式滤杯会有使用寿命吗？
不知是否是使用久了造成滤孔孔径有变化导致混浊？
还是Americano混浊是正常的呢？
已经开始考虑要换个IMS或VST滤杯试试了。
再请各位前辈指教！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.140.118.79 (台湾)
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1F：推 CJhang: 磨豆机是601n?12/04 19:06
是的，目前还是用601N顶着先，还是其实回归到磨豆机本质问题?
※ 编辑: wheels98765a (223.140.118.79 台湾), 12/04/2022 19:11:06
2F：→ CJhang: 之前的手压是Y3？12/04 19:09
是的~
※ 编辑: wheels98765a (223.140.118.79 台湾), 12/04/2022 19:12:01
3F：推 CJhang: 味道要修、要调整 先从萃取参数提供开始 磨豆机 粉量 温度12/04 19:13
4F：→ CJhang: 设定 萃取时间 然後再往回修12/04 19:13
感谢提醒！目前用601N，刻度1-1.1，深培18g，温度92度，60ml，萃取20-25秒。
※ 编辑: wheels98765a (223.140.118.79 台湾), 12/04/2022 19:33:50
5F：→ higoodman: 换个定压填压器试试？我换了之後不再乱喷12/04 20:33
是指Happy Tamper这种吗？其他品牌不知到底有没有效...
6F：→ b199059x: 布粉针有插到底再喇吗12/04 21:12
有欸，有时候甚至还不小心针插进滤孔...才想说是不是滤孔过大造成混浊
※ 编辑: wheels98765a (223.140.118.79 台湾), 12/04/2022 22:17:53
7F：推 CJhang: 如果两边参数都一样的话 但是gee杂味多的话 就往减少後段12/04 23:29
8F：→ CJhang: 萃取调整吧12/04 23:29
先前Y3有加压弹簧，推测容错率可能很高，我是用更粗的刻度也没怎麽去调整。这样的话
这两者可能就很难互相比较修正了。
9F：→ lin89710: 601 太难了吧 豆子放几天说不定今天的完美刻度刚好在你12/05 02:03
10F：→ lin89710: 能控制的两格中间 滤杯基本上习惯没太奇怪不会坏12/05 02:04
601N可以无段调整，调一点点就有大变化，我是特别拿迷你标签来定位成功的刻度，确实
有点勉强...
11F：推 saintsmw: 我个人也认为是磨豆机，看是否能借到可用於义式机的手摇12/05 09:25
12F：→ saintsmw: 磨豆机试试看。12/05 09:25
13F：推 jaysuzuki: 用义式锥刀容错率会比较高12/05 10:52
14F：→ jaysuzuki: 看要不要买56mm的圆形滤纸垫在底下试试12/05 10:53
15F：→ jaysuzuki: 定压填压也可考虑NORMCORE12/05 10:54
16F：→ jaysuzuki: WDT做完填压前粉层应该要非常尽量平整，不然可考虑整粉12/05 10:56
17F：→ jaysuzuki: 器 12/05 10:56
感谢建议！
18F：推 Aerials: 混浊是很多咖啡粉都跟着冲出来吗? 喝起来是尖酸还是苦涩?12/05 11:54
比较偏向苦涩，太细的可能性我也有想过，但调粗流速又变太快。
19F：→ Aerials: 感觉可能是磨太细或是不均匀 换别台磨豆机试试吧12/05 11:57
20F：推 s611211397: 601n做义式好像有点太勉强了，900n会好很多 12/05 13:06
21F：推 HsnuYutaka: 滤杯对营业店家是消耗品 家用可忽略这个因素12/05 13:29
谢谢各位前辈的指教！我是看到JamesHoffmann的滤杯解说有提到寿命部分，才会想说是
不是滤杯问题，看来还是磨豆机本质改善会快一些...想说看网路上不少人使用601N做义
式都能够有看起来正常的成品，就想说从手冲沿用看看。看来可能是时候看看义式的锥刀
磨豆机了。
※ 编辑: wheels98765a (223.140.118.79 台湾), 12/05/2022 13:51:06
22F：推 Aerials: 应该刚好遇到601N的刻度不能应付的豆子 要找更精细或无段 12/05 14:22
24F：→ Aerials: 用m47无段也调超久才找到适合粗细 义式对粗细真的很敏感 12/05 14:24
25F：→ Aerials: 苦涩应该是太细 可以看看粉饼状态应该有通道跑出来12/05 14:27
我用深培完全看不出来超黑，浅培做SOE是可以看出粉饼有颜色深浅差异（外圈深，中心
浅）这样不知道算不算通道？
26F：推 saintsmw: GEE是58mm，相较於其他小口径的入门级机种，对磨豆品质 12/05 16:04
27F：→ saintsmw: 的容错率会更低。 12/05 16:05
28F：→ noesis: 601刻度1-1.1，你有做归0吗？我的601做归0，磨到刀盘回调 12/06 12:12
29F：→ noesis: 1格的无断，大概在1.3残粉就多到无法正常磨豆出粉，25-2812/06 12:12
30F：→ noesis: 秒有预浸吗？如果有预浸，18g粉出60ml，感觉流速是偏快的 12/06 12:12
近期有特别归零到磨刀盘声回调一格做1（比原厂多调细了一格），大概0.8-0.9刻度18g
25秒只会出不到30ml。
正常1.1刻度18g 25-28秒没设定预浸，从按下机器开始计算，约第2-3秒就有萃取出来了
。
我也觉得大家的刻度都差很多...感觉有人是1.2有人甚至1.7就可以正常出杯，不知道到
底差异在哪里。
有前辈指引真的感激不尽。
31F：→ ninelai: 滤杯确实有寿命但是会换的店家特别少哈 12/06 15:52
滤杯寿命到不知道是什麽样子？
※ 编辑: wheels98765a (223.140.118.79 台湾), 12/06/2022 16:44:36
32F：→ ninelai: 知道是以出杯量计算不然就是固定时间换 12/06 16:55
33F：推 noesis: 601还有一个变数是刀盘的弹簧，这个在1.x的刻度会有差异 12/06 21:06
34F：→ noesis: ，再来就是两片刀盘水平校正，可以再玩一下，弹簧很便宜 12/06 21:06
35F：→ noesis: 虾皮有，不过到终究还是换磨豆机XD 12/06 21:06
36F：推 Aerials: 有通道的地方通常颜色比较浅 深焙可以塞滤纸看 12/07 09:39
38F：→ Aerials: -9c35b102c4f8 12/07 09:40
39F：→ Aerials: 阿 网址太长被截断了XD 12/07 09:40
40F：→ Aerials: 或是把粉饼剥开来看 有通道会很明显比较松散 12/07 09:43
41F：→ Icta: 商用量大的状况下，滤杯用到後来会变形 12/07 20:51
42F：→ Icta: 洞也会变大，家用很难 12/07 20:53
43F：→ Icta: 厂商那边大概建议10~15万杯可考虑换新 12/07 20:55
44F：推 aries5420: 601 感觉应该要再入坑升级磨豆机XD 12/23 23:14