作者sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)
看板Coffee
标题Re: [义式] 银皮是否造成通道效应?
时间Sat Nov 19 22:01:07 2022
很难讲
义式萃取都是多重变因交互影响
比方说 你观察到的是银皮多特别容易通道
但也有可能是银皮多的豆子往往是膨胀程度低的
而膨胀程度低的豆子较不吸水
导致细粉没有办法发挥它应有的作用
造成萃取不稳定
题外话 蜜处理的豆子银皮特别黏
烘豆机的设计也会影响银皮顺利脱落
自己就用过一台国产的烘豆机
银皮无法顺利到集尘筒
※ 引述《noesis (泪洒星辰)》之铭言：
: 几个月来买了许多义士配方豆
: 发现有些豆子特别难布粉
: 也就是容易乱喷
: 看了许多视频後有个问题想请教大家
: 有些豆子研磨出来後
: 会有数量多且比较大片的银皮产生
: 这样的豆子似乎比较容易乱喷
: 请问这是我的幻觉吗?
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1F：推 noesis: 我说的中深烘焙银皮很多的豆子已经喝完了，下次再买一次 11/20 09:46
2F：→ noesis: 再拍照，不过银皮先用手磨磨粗再上电磨磨碎确实看不到大 11/20 09:46
3F：→ noesis: 银皮，我说的大块银皮大约是长宽0.2mm那种大小，单手磨义 11/20 09:46
4F：→ noesis: 式跟单电磨义式我用肉眼都可见，豆子换掉就可以解决这问 11/20 09:46
5F：→ noesis: 题，但是主要想知道这样大小的银皮是不是对通道效应影响 11/20 09:46
6F：→ noesis: 很大 11/20 09:46