作者leadergod1 (自闭儿)
看板Coffee
标题[其它] 义式萃取流速不稳疑问？
时间Mon Sep 12 08:35:33 2022
最近从900N+GEE的组合换成NZ+920XL後
开始认真用电子秤测量萃取ml数
因为920可以设定单双杯的萃取时间
目前就固定都用18g豆设定双杯的萃取时间
预浸7秒，萃取26秒这样设定
NZ刻度固定在10
但几次下来发现每次萃取的流量都有点落差
有时候萃到44g，有时候萃到34克
不晓得是不是NZ的问题
以前用GEE没在量@@
填压的话都用定压填压器，应该可以排除变因
但如果这是正常或是预浸的关系可能就考虑把预浸关掉，或是都手动萃取了
喔，对，920应该也没啥问题
我看压力萃取时都固定在9bar
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1F：推 HsnuYutaka: 填压除定压外，事前的布粉也会影响萃取一致性 09/12 09:28
2F：推 INTHEWIND: 也可能有通道 09/12 09:56
3F：→ leadergod1: 填压前，都会用三叶布粉器布粉喔，我都用无底萃，都有 09/12 09:59
4F：→ leadergod1: 老鼠尾巴，没乱喷，只是尾巴的粗细流速差别 09/12 09:59
5F：推 lightmei: 三叶那种只是把表面整平，填压器其实就做得到了，针式 09/12 10:05
6F：→ lightmei: 的WDT才能真的消除可能因为静电产生的咖啡粉块达到均匀 09/12 10:05
7F：→ lightmei: 布粉 09/12 10:05
8F：→ leadergod1: 那看来我要多个用布粉针搅一搅的步骤了 09/12 10:14
9F：→ leadergod1: 但如果布粉有问题，我用无底萃，不是会乱喷才对吗？ 09/12 10:16
10F：推 steve1012: 有channel 不一定会乱喷 可以看敲出来的粉饼 09/12 11:00
11F：推 QdobQ: 顺便借问，煮完粉饼会黏在滤水网是正常的吗？ 09/12 11:11
12F：→ leadergod1: 敲出来粉饼满完整的，我看不太出来@@，我再调一下NZ的 09/12 11:22
13F：→ leadergod1: 刻度试试 09/12 11:22
14F：→ steve1012: 有channel 有时可以在粉饼上看到颜色比较深的地方 09/12 11:24
15F：推 SHR4587: 豆子多放一天少放一天也有差 09/12 11:39
16F：推 SHR4587: 布粉的话如果磨出来粉很蓬松其实敲一敲用手指稍微抹平就 09/12 11:41
17F：→ SHR4587: 能直接压了 09/12 11:42
18F：→ SHR4587: 黏分水网正常，卸把後稍微注意一下就好 09/12 11:43
19F：→ waneshih: 冲煮头闲置太久的时候前段的水会乾掉，但通过流量计的 09/12 14:49
20F：→ waneshih: 水一样算进去，会有一点误差。 09/12 14:49
21F：→ waneshih: 每次冲煮前放一段水会稍微改善 09/12 14:49
22F：推 QdobQ: 我是指整块黏分水网，然後粉杯是空的那种黏住 09/12 15:05
23F：→ leadergod1: 我是用电子秤量萃取ml数的，应该不会有W大您说的流量 09/12 16:38
24F：→ leadergod1: 计误差？ 09/12 16:38
25F：推 SHR4587: 你前段几秒是空气，没出水你就算用秤算时间还是会有误差 09/12 19:10
26F：推 SURREALTMR: 通常都是第一滴落到杯子才开始算时间 09/12 19:43
27F：→ leadergod1: 第一滴落到杯子，哇，那我萃取的时间应该更短，那看来 09/12 20:00
28F：→ leadergod1: 还是用手动抓萃取ml数比较好 09/12 20:00
29F：→ mermaid27: 不对吧 不上把手时按下萃取键会出热水吗？ 如果按下萃 09/12 20:27
30F：→ mermaid27: 取键就会出热水表示开始萃取了 就应该从按键开始算时 09/12 20:27
31F：推 SHR4587: 手按下去就要开始算了...... 09/12 20:42
32F：→ SHR4587: 所以才会说冲煮头没排水里头有空气会影响萃取时间 09/12 20:42
33F：→ SHR4587: 第一滴出来前你的水就在萃取了，所以才以你按下去开始算 09/12 20:43
34F：推 SHR4587: 整块黏在上面很正常，机器停止萃取断水时会泄压 09/12 20:48
35F：→ SHR4587: 水会往回抽，粉饼会有机会留在冲煮头上是正常的 09/12 20:49
36F：→ leadergod1: 我目前用920是还没遇到黏在冲煮头上面过，而且我是冲 09/12 20:59
37F：→ leadergod1: 煮前都会放一段水热冲煮头，正常应该是没啥空气才对 09/12 21:00
38F：推 INTHEWIND: 粉饼黏在上面，调整一下粉量试试看 09/12 21:26
39F：→ starbuckss: 建议自己算预浸时间比较好，然後记得用布粉针，最重 09/12 22:52
40F：→ starbuckss: 要。越好的机器越需要去训服他（因为你是GEE...我当 09/12 22:52
41F：→ starbuckss: 初也是901+GEE，我跟你走过一样的路XD)。但是成功之 09/12 22:52
42F：→ starbuckss: 後那是天堂啊。 09/12 22:52
43F：→ starbuckss: 不要算时间，要算粉水比1:2，要用秤去量。18克去做36 09/12 22:57
44F：→ starbuckss: 克，大概25秒到30秒就可以了。千万不要看时间，时间 09/12 22:57
45F：→ starbuckss: 是给你要在一天到两天连续出杯用同一只豆子才适合。9 09/12 22:57
46F：→ starbuckss: 20会有这功能是故意要学营业机啦。但是豆子新鲜度会 09/12 22:57
47F：→ starbuckss: 变化，你用illy铁罐红色的豆子，每天泡就知道，第六 09/12 22:57
48F：→ starbuckss: 天沿用第一天数据就土石流给你看。 09/12 22:57
49F：→ leadergod1: 今天开始改成全手动XD 09/13 08:50
50F：推 ling7777777: 粉搅一搅 加一片滤纸 09/15 12:33