作者shakemylife (黑~)
看板Coffee
标题Re: [器材] SSP 刀盘询问
时间Thu Jul 14 16:26:20 2022
平刀和锥刀的差异不小，
虽然C大您说对风味现阶段没特别追求，
目前首重「品质稳定」，
但还是可以先以刀盘种类去做选择，
平刀：粒径峰值较集中
对於风味的影响是豆子的风味特色叫鲜明、清晰
锥刀：粒径峰值会相对宽阔些
风味上会有修饰的作用，简单来说就是圆润
刚开始用ODE换SSP义刀，後来换Niche，
同一支中深配方，风味上的走向不同，
我自己是比较喜欢ODE平刀的风味鲜明和清晰，
Niche真的是很圆滑，好喝，但少了些特色。
但这边不得不推荐家用义式选择Niche，
Niche的设计真的很好，难怪网路上一片推崇！
外观：见人见智
功能面：
https://imgur.com/RfX7Az3
单剂量设计很棒，搭配拍痰器几乎0残粉
研磨速度快，20g大概15-20秒稿定
刻度调整直觉简单，无段设计义式很适用
清洁上的设计让人赞叹！
除了防跳豆盖需要工具之外，剩下都不需要工具
即可拆卸清洁。
https://imgur.com/EJcxm53
虽然风味上没有特别加分，但Niche的设计，
让整个吧台的Workflow非常的流畅，
每天开机做咖啡都觉得神清气爽的。
出粉品质也非常稳定，每一把之间大概都是正负1秒左右。
自己从海外购买约两万初头的价格，真心认为，
以家用义式需求来说，Niche解决了很多问题！
如果是DF64再换SSP，其实也是要超过两万了，
但以性价比来说，ODE本身对义式的支援度不优，
虽然是可用，但没DF64来的方便，只是DF64换SSP的价格，
又很接近Niche的水货价，考量到整体使用者体验，
Niche真的是非常强大的对手！
※ 引述《chan15 (ChaN)》之铭言：
: 各位好，目前小弟决定要购入 Lelit MaraX 想把电磨一起升级
: 常在版上看到各位咖友很推 SSP 刀盘，说明一下小弟的使用情况请各位咖友给予指点
: 目前我的浓缩配套是这样：
: 1. 1zpresso Y3 + 小飞马改义式刀盘
: 2. picopresso + 1zpresso JE
: 小飞马即便改了义式刀盘，就算调到 1 picopresso 也不会有 crema
: Y3 的话调到 2 就很多 crema 了，但 pico + je 出来的浓缩很明显是另一个层级的东西
: 因此我会担心小飞马也不不符合 MaraX 的需求，两个升级方向
: 1.) 加购义式专用电磨
: 目前看了几台型跟功能比较喜欢的有
: 1. Lelit William
: 2. df64
: 这个方案解决了所有问题，但就是要喷一笔钱而且占了一台磨豆机空间
: 2.) 升级 SSP 刀盘
: 这个方案可以解决占用空间，并且算便宜的升级，采取这个方案的话有几个问题请教
: 很多咖友买了磨豆机後都说换 SSP 刀盘，ODE 也换、小动物也换、其他机器也换
: 我的想法是，你选某品牌的磨豆机他自身的刀盘也会是购买因素之一
: 排除一些机器本身特殊功能（定量、自动）等等，不同机器上装 SSP 会差异很大吗
: 毕竟如果是同款刀盘的话各磨豆机的决定性差异只有转速
: 2500 机种的可以换一万多的也可以换，那买一万多的机种换 SSP 的原因是什麽
: 我手冲跟义式目前喝的比例各半
: 爬了一下小飞马好像刀盘没有分手冲、义式、多用途
: 我没有要求到极致的 espresso 味道，只希望出品的品质稳定
: 有足够的 crema 可以练习拉花即可，这个方案怕的就是这个未知
: 希望有用小动物加 SSP 的咖友可以提供一下经验
: 或者是有其他品牌的刀盘可以达到这个目的都可以
: 问题比较多一点，谢谢各位
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.132.96.162 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1657787184.A.98A.html
※ 编辑: shakemylife (220.132.96.162 台湾), 07/14/2022 16:29:15
※ 编辑: shakemylife (220.132.96.162 台湾), 07/14/2022 16:31:35
1F：推 chan15: 但niche应该是没有代理？故障就变孤儿吗？ 07/14 18:00
2F：→ jakkx: niche代理前阵子不是在板上还火红一阵子？公司货上40k NT 07/14 18:01
3F：→ shakemylife: 磨豆机故障的机率很低啊，真的买到机王只好寄信给原 07/14 18:08
4F：→ shakemylife: 厂罗 07/14 18:08
5F：推 jakkx: 忘了。谢谢分享实际体验 07/14 18:09
6F：推 qwe88016: 弹簧那边记得要清@@ 07/14 20:26
7F：推 Yilan995: 认同！我是先用了niche半年後入手df64，才真正体认到平 07/14 21:42
8F：→ Yilan995: 锥刀呈现出的巨大差异，用震惊来形容也不夸张，最後是 07/14 21:42
9F：→ Yilan995: 把niche卖了，而桌子也变得脏乱了XD 07/14 21:42
10F：推 vein828: 拍痰器www 07/15 04:30
11F：→ maring031: 主要应该也是要看刀盘的设计，双峰单峰 细粉多寡，不 07/15 10:45
12F：→ maring031: 过最後还是主观的品嚐决定 07/15 10:45
13F：→ maring031: 我个人还是认为撇开主观，Niche的流程真的舒服虽然都 07/15 10:45
14F：→ maring031: 还是要称重啦 07/15 10:45
Maring大说的没错，刀盘设计还满多细节的啦！
但要讲又很大一篇，就不多说了。
我想多数的玩家都有强迫症，不管是甚麽磨豆机都要过秤，
我的习惯也是磨完会再过秤，确保误差在+/- 0.1g
※ 编辑: shakemylife (220.132.96.162 台湾), 07/15/2022 11:43:44
15F：推 SURREALTMR: 我的df64换了出粉通道模组後，已经发生了二次阻塞事 07/15 11:51
16F：→ SURREALTMR: 件囧 07/15 11:51
17F：→ shakemylife: 64平刀我应该会考虑继续用ODE或P64，痛 07/15 12:07
18F：推 newererw: 所以Yilan995大觉得df64比niche风味好吗？？ 07/15 14:48
19F：推 qwe88016: 我用NZ 手冲一直抓不到适合的研磨度，感觉相同粒径，冲 07/15 17:07
20F：→ qwe88016: 的手感也跟平刀不太一样 07/15 17:07
21F：→ maring031: Q大习惯磨比较粗吗？我是用他的建议刻度然後用fellow 07/15 17:42
22F：→ maring031: x或是川流 也没过萃蛮不错的 07/15 17:42
23F：→ maring031: ，但niche我不是拿来手冲，只是偶尔好奇拿来冲看看 07/15 17:43
24F：推 qwe88016: 目前就是转到50之後，在刻度0点一点，手冲大概抓60-80， 07/15 18:16
25F：→ qwe88016: 原本建议刻度也不是不能冲，就是流速比较慢，感觉适合流 07/15 18:16
26F：→ qwe88016: 速快的滤杯 07/15 18:16
27F：推 maring031: 对比较适合快速的滤杯 07/15 23:12