作者qazwsx1220 (你好哥)
看板Coffee
标题[义式] 请益 浅焙萃取
时间Tue Jun 28 12:23:16 2022
机种 : gee
磨豆机：Eureka Mignon Specialita
近日浅烘做义式盛行，
萃取出来不尽人意，
通道效应明显（中深的豆子不会）！
https://i.imgur.com/fnio06t.jpg
粗细和量调整过蛮多次，
即使萃取流出看起来还可以，
但从粉饼上看通道效应明显！
算是家用机震动泵浦的罩门吗？
（浅焙已经不好萃取，再加上震动泵浦的压力不稳定？）
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1F：→ maring031: 浅焙不是反而更需要低压预浸吗？所以这不会是震动帮浦06/28 14:11
2F：→ maring031: 问题06/28 14:12
预浸确实可以减少通道效应，但也失去蛮多前段风味…不太爱
3F：推 penisgan: 可以用Dr.bean出的粉碗试试06/28 18:24
4F：→ penisgan: 啊！不是58mm的不行用06/28 18:25
难过QQ
5F：推 jacky7987: 浅焙浓缩基本上全部的器材都要到位才有办法像教科书上06/28 19:15
6F：→ jacky7987: 那样萃，大部分取舍的办法就是萃1:1.5左右，不要萃满06/28 19:16
7F：→ jacky7987: 然後磨更细这样06/28 19:16
调得心很累了，哈
※ 编辑: qazwsx1220 (223.138.66.194 台湾), 06/28/2022 19:46:58
8F：推 shakemylife: 先测一下Gee的WD值，传统WD值都偏大不好煮06/29 15:05
9F：→ shakemylife: 太大的WD值，怎麽调整都很难让浅焙的粉饼抓住水06/29 15:07
10F：→ shakemylife: 抓不住水，中段就容易爆冲破饼啦~06/29 15:07
收到，来研究一下WD
※ 编辑: qazwsx1220 (223.138.66.194 台湾), 06/29/2022 23:03:39
11F：→ rock6879: 粉碗下面加滤纸；上面加二次分水网觉得很有帮助 06/30 16:58
12F：→ steve1012: 浅焙又不预浸 磨豆机就很重要了 07/03 10:36
13F：推 AkiraXie: 浅焙豆就不比深焙，粉就不均质 预浸时间不够 真的 07/24 19:30
14F：→ AkiraXie: 不好萃取。 07/24 19:31
15F：→ AkiraXie: 想请问 後来 您怎麽处理？ 07/24 19:31