作者bOTOd (逼逼)
看板Coffee
标题[其它] 对岸有些咖啡豆加香精。。
时间Tue Jun 7 19:33:13 2022
暗示有些人加香精
http://b23.tv/YRVjrKl
这篇 则是把香精都拿出来介绍了。。
http://b23.tv/9NPCAZa
台湾的应该没有吧 ？这歪风。。。
不肖商人真的是。。
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1654601595.A.082.html
1F：→ lin89710: 他说的那些豆子台湾都有吧 制成本来就是秘密 06/07 20:31
2F：→ lin89710: 看你要信谁而已 厌氧=加香料也吵很久了 06/07 20:31
3F：→ hozeng: 加味咖啡已经存在好一阵子了 06/07 20:41
4F：推 lovez04wj06: 到底谁真谁假谁知道，这影片的人自己也卖威士忌酒桶 06/07 20:48
5F：→ lovez04wj06: 豆，搞不好他自己就 06/07 20:48
6F：→ lovez04wj06: 加味手法也不是什麽稀奇东西了，只要别用化学香精很 06/07 20:49
7F：→ lovez04wj06: 多人也不是不能接受 06/07 20:49
8F：→ Icta: 全世界都有这种豆子，连COE这种国际评监赛也会出现 06/07 20:51
9F：→ hu393: 以为要讲什麽内幕... 结果什麽都没说XD 06/07 21:02
10F：推 lovez04wj06: 不过中国吗…… 06/07 21:04
11F：→ lin89710: WCE早期规章有说咖啡豆从采收到上赛场萃取过程中不能加 06/07 21:04
12F：→ hu393: 第二篇的拿出酒味的香精 结果被质疑自己在卖酒桶豆还反呛 06/07 21:05
13F：→ lin89710: 入水以外的物质 可是现在赛场上都是厌氧豆 06/07 21:05
14F：→ lin89710: 我不知道规章有没有改过 还是大家都当没看到XDY 06/07 21:05
15F：→ lovez04wj06: 我就给豆子打打气而已，加油（x 06/07 21:07
16F：推 lovez04wj06: 如果是真的单纯的厌氧处理，就只是二氧化碳，你也不 06/07 21:09
17F：→ lovez04wj06: 能说他违规啊 06/07 21:09
18F：→ lovez04wj06: 因为真的没办法抓你，二氧化碳影响发酵这是要怎麽验 06/07 21:10
19F：→ middle1023: 第一篇 讲话都不看镜头 感觉没诚意＠＠ 06/07 21:17
20F：推 JITER: 厌氧是把豆子拿去像做葡萄酒一样发酵，不是加东西 06/07 21:32
21F：→ JITER: 只是在发酵过程中如果有添加物，风味会更鲜明 06/07 21:33
22F：→ castjane: 正常不买淘宝食品 06/07 22:49
23F：推 newererw: 音乐家系列似乎有着这样的疑虑？ 06/07 22:58
24F：→ cccict: 音乐家系列已经传很久了，有一派说法是豆子在正常的烘焙 06/07 23:47
25F：→ cccict: 情形下，轰出来的豆子从深到浅排刚好味道浓到浅，最近咖 06/07 23:47
26F：→ cccict: 啡大神出没的社团里面管理员野说天堂庄园台湾喝到的跟国 06/07 23:48
27F：→ cccict: 外不一样 06/07 23:48
28F：推 iMANIA: 影片底下这留言说得不错 06/08 01:02
30F：推 jakkx: 等等，现在那款豆明确标示它有香精？ 06/08 01:08
31F：→ bOTOd: 跟食品添加剂一样 有标示 合格产品 都没问题 问题是现 06/08 01:34
32F：→ bOTOd: 在都没人标 如果添加剂又是不知道哪来的山寨品就危险了 06/08 01:34
33F：→ bOTOd: 。。。 06/08 01:34
34F：推 washidindin: 有证据再来说 06/08 02:56
35F：推 owenie: 就跟大家都知道手摇饮有放香精，但还是很喜欢买来喝一样， 06/08 05:49
36F：推 chapters: 其实有标示就好了，我们可以自己选择 06/08 07:40
37F：推 hahn: 应该一堆人不知道一堆豆子有加 版上推的店家照影片的说法喝 06/08 09:32
38F：→ hahn: 了就知道有没有 06/08 09:32
39F：推 cryy: 音乐家香得有点可怕 06/08 12:14
40F：→ lin89710: 把生豆拿去化验看验不验的出香精就知道了吧 06/08 12:22
41F：→ lin89710: 这种泡法香精只是沾在豆子上阿 06/08 12:22
42F：推 kwpttw: 买生豆自己烘看看就知道了吧？ 06/08 14:02
43F：推 jakkx: 我还真不知道那些豆子有加… 06/08 14:24
44F：推 majorland: 这不是很久了 把生豆直接拿来磨拿来泡就知道有没有香精 06/08 14:53
45F：→ majorland: 了啊ww 06/08 14:53
46F：推 chrissuen: 也是卖豆的，控诉别人加香精不是应该拿出证据来吗？光 06/08 15:49
47F：→ chrissuen: 出一张口不太好吧 06/08 15:49
48F：推 lin89710: 目前的证据是 我只要拿一般豆子掺了香精就跟你的一样了 06/08 16:17
49F：→ lin89710: 但是关键应该是 你要拿别人的豆子验出香精吧 06/08 16:17
50F：→ lin89710: 荔什麽兰就90+啊 算很早期就再搞验氧实验的大厂了吧 06/08 16:20
51F：→ lin89710: 能拿出证据一刀给他死 也是咖啡产业的大风暴了 06/08 16:20
52F：→ Icta: 市场就是很多客人喜欢香到不像咖啡的咖啡呀 06/08 16:59
53F：→ Icta: 你要不要卖就是看你的价值观 06/08 17:00
54F：推 jakkx: 我是觉得像不像没什麽根据啦…不然现在流行的浅培也不像以 06/08 17:10
55F：→ jakkx: 前的深培。以前不会有人会说咖啡像果汁的吧 06/08 17:11
56F：→ jakkx: 而早知道……我只知道一堆流言在传，却没有人测出或敢把话 06/08 17:13
57F：→ jakkx: 说死把XX拿去验而又真的验出有问题的。最近看到的顶多混豆 06/08 17:13
58F：→ jakkx: 混没说的豆都会被抓了这种"早知道"却一件都没看到也不知是 06/08 17:14
59F：→ jakkx: 真的抓不到还是没的抓 06/08 17:14
60F：→ jakkx: 而有趣的是某种程度的观察实验一堆人批的要死这种流言没依 06/08 17:16
61F：→ jakkx: 据的却不少人信奉，该说话怎麽讲怎麽表达很重要吗？ 06/08 17:17
62F：→ Icta: 香精只是泛称，如果不知道实际加入的化合物种类 06/08 17:21
63F：→ Icta: 其实不容易直接验出来 06/08 17:22
64F：→ jakkx: 对。说的没错。不过真要抓，不会一件都没有吧？ 06/08 17:23
65F：→ jakkx: 食安的更复杂，没针对性的都有时候抓的出来了 06/08 17:23
66F：→ jakkx: 当然我不是说都没有，而是这样补风捉影太香就是实在很… 06/08 17:24
67F：→ Icta: 我知道的是如果直接添加精油，成分不易变化的，用气相层析 06/08 17:28
68F：→ Icta: 有机会找出来，但是如果是某些发酵後变异大的成分 06/08 17:29
69F：→ Icta: 就没办法清楚判别就是是什麽 06/08 17:29
70F：→ lin89710: 照影片的 六百度都烘不掉的 绝对不是精油 06/08 17:30
71F：→ Icta: 如果那些是在前端秘密处理的，其实很难知道成分 06/08 17:30
72F：推 lovez04wj06: 基本上两片的水平比较像是在制造声浪让大家崇拜自己 06/08 17:31
73F：→ lovez04wj06: 而已，实际上就是抓到再来说好吗 06/08 17:31
74F：→ Icta: 总之就连欧美那些名气很大的，也没有多透明 06/08 17:31
75F：推 jakkx: 所以我谈针对性就是这样。上面有提到的音乐家就是一例。 06/08 17:31
76F：→ Icta: 所以要中国或台湾做到多透明其实是种苛求 06/08 17:31
77F：→ Icta: 不过我是觉得消费者自己要有警觉啦，添加物的风险是有的 06/08 17:32
78F：→ jakkx: 要某种程度口味固定就不太可能用不同的方法去持续处理 06/08 17:32
79F：→ lovez04wj06: 有时候手法就是技术，你要人家透明人家也不一定愿意 06/08 17:32
80F：→ lovez04wj06: ，只能在成份上去验有没有明确人体危害和很好找的添 06/08 17:32
81F：→ lovez04wj06: 加物。 06/08 17:32
82F：推 luismars: 加香精咖啡豆COSTCO也会卖呀...是什麽口味标得很清楚 06/08 17:33
83F：→ jakkx: 方式某种程度固定要说完全抓不到我很难相信。不过要有警觉 06/08 17:34
84F：→ lovez04wj06: 至於验不出来的，那就只能当作没有啦，不然就乾脆点 06/08 17:34
85F：→ lovez04wj06: 别喝（？） 06/08 17:34
86F：→ lin89710: 加香精是个简单的作法 目前市面上的豆子都自称发酵技术 06/08 17:34
87F：→ jakkx: 这点我认同就是了。只是讲的好像这个也是那个也是很不能认 06/08 17:34
88F：→ jakkx: 同 06/08 17:34
89F：→ lin89710: 如果以香精的罪名冠给认真做後制技术研发的厂商也不公平 06/08 17:35
90F：→ lin89710: 台湾也有几个机构再做咖啡後制发酵的相关研究 不能一竿 06/08 17:36
91F：推 lovez04wj06: 发酵技术在茶品酒品上也用的很多，咖啡是比较晚期才 06/08 17:36
92F：→ lovez04wj06: 搞这一块的，硬说人家是香精感觉也很怪，只能说是不 06/08 17:36
93F：→ lovez04wj06: 传统的咖啡而已吧 06/08 17:36
94F：→ lin89710: 子打翻整船人 黑心厂商该被揪出来 但也是有人是正当做的 06/08 17:36
95F：→ lovez04wj06: 不过这两台拍摄给人的态度，我是觉得画虎烂比较多， 06/08 17:38
96F：→ lovez04wj06: 一整个高人再世指点凡人的嘴脸，又是叹气又是甩头， 06/08 17:39
97F：→ lovez04wj06: 还蛮低能的 06/08 17:39
98F：→ jakkx: 厌氧从某厂开始声名大噪以後一堆厂跳下来做，一开始的味道 06/08 17:58
99F：→ jakkx: 其实讲的保守点很不稳定。又过了一段时间才开始百花齐放（ 06/08 17:59
100F：→ jakkx: 虽然我还是比较喜欢传统处理的…）要说它们後来开窍都是靠 06/08 18:02
101F：→ jakkx: 添加物……我是觉得有失公允啦，大家都的可能性太低了 06/08 18:04
102F：→ jakkx: 而有没不肖厂商混进来…这我还真不敢说没有，如同I大说的小 06/08 18:06
103F：→ jakkx: 心一点不会有损失。不过一开始起始的我听到的就音乐家，这 06/08 18:13
104F：→ jakkx: 系列的还不是厌氧，那时候厌氧风气也还没流行起来…。 06/08 18:14
105F：推 deadair: 我也超好奇的 有的香气真的很迷人 若是香精的话 烘完味 06/08 19:04
106F：→ deadair: 道就不见了 06/08 19:04
107F：→ bOTOd: costco就算卖香精豆 添加剂也是食品级的 06/08 19:34
108F：→ bOTOd: 现在不是反香精或其他添加剂处理 而是根本没标示 谁知道 06/08 19:35
109F：→ bOTOd: 是不是用食品级的添加剂做的? 咖啡用具 大家都很在意机械 06/08 19:36
110F：→ bOTOd: 油 矽胶垫 等所有东西 都要食品级 结果咖啡豆 用了添加物 06/08 19:37
111F：→ bOTOd: 处理 不是更该担心? 06/08 19:37
112F：→ bOTOd: 大厂的咖啡豆 都会标示 真的用了也不怕 毕竟大厂赔不起 06/08 19:38
113F：→ bOTOd: 用有问题的物料 打坏自己名声而已 赔一堆货 06/08 19:40
114F：→ bOTOd: 以前不担心咖啡豆 是因为无知XD 现在会怕了XDDD 06/08 19:41
115F：推 jakkx: 不是，所以我说那一个厂有标示它的豆是香精豆？ 06/08 20:23
116F：推 lovez04wj06: 豆子如果真的加香精，会骂人的应该是烘豆的人，烘豆 06/08 20:38
117F：→ lovez04wj06: 机直接沾满味道 06/08 20:38
119F：→ BORAMAN: 成分：咖啡豆、天然和人工香料。 06/08 20:43
120F：→ BORAMAN: 回jakkx 大 06/08 20:44
121F：推 jakkx: 抱歉，我还真的是第一次看到。大概是从来没去卖场买过豆的 06/08 20:45
122F：→ jakkx: 关系 06/08 20:45
123F：→ jakkx: 这是烘完才加香料的吗？ 06/08 20:46
124F：→ jakkx: 有机会去买个一包喝喝看香精豆是什麽味道好了… 06/08 20:47
125F：→ cloud1017: 听说拿这包去星巴克代磨会被拒绝 原因是刀盘会残留 06/08 21:06
126F：→ cloud1017: 味道 影响到後续的咖啡豆 06/08 21:07
127F：→ jakkx: 这麽一说我想起来了，是不是还有一款酒浸豆？ 06/08 21:17
128F：→ jakkx: 同一间厂的豆吗？- - 06/08 21:17
129F：→ lin89710: 可能是 COSTCO有过一款酒浸豆 都标得很清楚 06/08 21:28
130F：推 BORAMAN: 我完全不想让它们进我的磨豆机XD 06/08 21:33
131F：→ bOTOd: 外行的问一下...如果烘豆过程用香精 可能很大部分挥发了 06/08 22:10
132F：→ bOTOd: 有没有可能烘完豆 直接搅拌咖啡豆喷一下香水..这样更省香精 06/08 22:11
133F：→ bOTOd: 而且更毒.. 很符合不肖商人的习性 06/08 22:12
134F：→ lin89710: 有可能 不过照影片的烘焙用香精可以烧到600也不会挥发 06/08 23:00
135F：推 lovez04wj06: 烘焙用的香精通常就是烤面包饼乾这些东西常 06/09 01:14
136F：→ lovez04wj06: 用的，正常不太怕烘焙，也不用之後在补 06/09 01:14
137F：推 Meyellis: 北美蛮多的，正在喝这包：加拿大ZAVIDA雅菲达 06/09 07:40
138F：推 deadair: Costco香草咖啡 那个超离谱的 磨豆机会被玷污XD 06/09 11:50
139F：推 luismars: 人造香料的分子抓得比较牢能持续，天然的一烘就跑光了 06/09 18:00
140F：→ luismars: 台中可以逛一下"裕轩"香精区，一滴抹手上美味到隔天 06/09 18:02
141F：推 guitaregg: 很想知道音乐家系列到底有没有加香精.... 06/11 16:55
142F：推 lovez04wj06: 只有臆测没有真的抓到过 06/11 16:58
143F：推 lovez04wj06: 而且音乐家最有趣的是，是中国人质疑台湾厂商进的豆 06/11 17:14
144F：→ lovez04wj06: 子有加料 06/11 17:14
145F：→ lovez04wj06: 到底谁才是加料王呢 06/11 17:14
146F：推 guitaregg: 但音乐家豆好像也没公开反驳 06/11 18:04
147F：推 guitaregg: 家里还有半磅害我不太敢喝了XDDD 06/11 18:14
148F：→ OnlyJun17: 香精加的是香气吧~会影响口感酸度吗? 06/12 09:53
149F：推 vchenkoshe: 600度不会挥发/裂解太扯,有多少有机物能撑到600? 06/12 11:17
150F：→ vchenkoshe: 戴奥辛吗? 06/12 11:18
151F：推 lovez04wj06: 600我觉得是在瞎扯，正常烘焙最多不就200左右而已吗 06/12 18:05
152F：→ lovez04wj06: 不过那个是那个香精标榜的，谁也不知道是不是真的戴 06/12 18:05
153F：→ lovez04wj06: 奥辛XD 06/12 18:05