作者SURREALTMR (neil)
看板Coffee
标题Re: 咖啡水的选择
时间Sat May 7 09:49:09 2022
https://reurl.cc/OA4zqA 以下内容为参考此讨论串
在HB论坛中有常提到一个叫"rpavlis water"
这是由dr.pavlis提出来的.
rpavlis 水背後的理念是它不含任何可能导致腐蚀的物质（不含氯化物、硫酸盐等），也
不含任何可能导致水垢或类似沉积物的物质（钙、镁、二氧化矽等）。并且具有良好的硷
度以防腐蚀，但不会使浓缩咖啡的酸度/亮度变暗。如果您使用碳酸氢钾，则根本不会添
加任何钠。由於咖啡已经含有钾，因此水中相对少量的钾应该不会影响味道。因此，它是
理想机器健康的配方，但也经过调整以获得良好的口感。
通常使用TDS去量测会介在30~100之间.
碳酸氢钾可以用碳酸氢纳去代替.但因为莫耳数的不同.在比例上为
1 : 0.84
以下是讨论区中所提到的配方.以下是以碳酸氢钾为计算
浓缩液
1 升，使用 12.8 克
1 美式夸脱，使用 12.1 克
750 毫升， 使用 9.6 克
1 美式品脱，使用 6.1 克
12 美式液量盎司，使用 4.5 克
2 美式杯子，使用 3.1 克
每加仑的水加入29.6克的浓缩液.不用太精准.30克也可以
还有另一个是5加仑的水加入1.9克的碳酸氢钾
如果你有能量到0.01克/ml的电子秤会更方便.
这个是使用了快六年的电磁阀比较讨论
https://reurl.cc/g2MxMb
https://i.imgur.com/DRWCEc1.jpg
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我自己的做法是.如下
浓缩液
1公升的RO水 10.7克的碳酸氢钠(小苏打) 存放在冰箱.要加入前摇一摇
14.8ML的浓缩液加入到1893ML的RO水.TDS值为60
以下为另一篇讨论咖啡用水的文章
https://coffeechronicler.com/best-water-for-coffee/
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.173.92.20 (台湾)
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※ 编辑: SURREALTMR (1.173.92.20 台湾), 05/07/2022 09:51:18
※ 编辑: SURREALTMR (1.173.92.20 台湾), 05/07/2022 09:54:00
1F：推 chang17a: 厉害 推一下 05/07 10:53
2F：推 Number5: 推 05/07 11:51
3F：推 jaysuzuki: Lotus water要出滴管的冲煮水，有含碳酸氢钠跟碳酸氢钾 05/07 12:09
4F：→ jaysuzuki: 使用上应该可以更灵活方便 05/07 12:09
5F：→ SURREALTMR: 没错，现在满多厂商都有出类似的产品 05/07 12:14
6F：推 maring031: 只要小苏打粉配RO水就可以调？另外测TDS的有什麽推荐 05/07 12:53
7F：→ maring031: 的吗？ 05/07 12:53
8F：→ SURREALTMR: 我tds拿最便宜的add来用XD 05/07 12:54
9F：推 jaysuzuki: 便宜的就可以，差别不大 05/07 13:38
10F：推 selfvalue: 知识研究推 05/07 21:57
11F：推 ikaros: 推 05/08 06:49
12F：推 chapters: 推推 05/08 08:24
※ 编辑: SURREALTMR (223.139.1.27 台湾), 05/09/2022 12:24:33